Яйца "Бенедикт" - идеальное блюдо на завтрак: бутерброд с яйцами, копченым лососем и шпинатом. Все это чудо подается под голландским соусом из сливочного масла, желтков и винного уксуса. Очень вкусно!
Описание приготовления:
Перед вами практически классический рецепт приготовления яиц "Бенедикт". В оригинальном рецепте вместо лосося зачастую добавляют бекон или ветчину. В данный момент блюдо пользуется огромной популярностью по всему миру! Изысканные яйца "Бенедикт" готовят в лучших ресторанах, радуя клиентов оригинальным и вкусным завтраком. Попробуйте и вы!
Назначение: На завтрак / На полдник
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Лосось / Яйца
Блюдо: Бутерброды / Закуски
Ингредиенты:
- Яйца — 2 Штуки
- Лосось копченый — 50 Грамм
- Шпинат свежий — 30 Грамм
- Чиабата — 1 Штука (кусочек)
- Чеснок — 1 Зубчик
- Масло оливковое — 1 Ст. ложка
- Соль и перец — 1 По вкусу
- Масло сливочное — 150 Грамм
- Желтки — 3 Штуки
- Уксус винный — 1 Ст. ложка (красный)
Количество порций: 2
Как приготовить ""Яйца "Бенедикт" под соусом""
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Приготовим голландский соус. Растопите сливочное масло в сотейнике, чтобы оно стало прозрачным. Процедите его через марлю, затем остудите.
Яичные желтки отделяем от белков и перекладываем в чашку.
Аккуратно перемешиваем желтки лопаткой, вливаем сливочное масло, взбиваем массу венчиком.
Не прекращая взбивать, вливаем красный винный уксус. Соль и перец — по вкусу. Соус готов!
Обжариваем чиабатту на гриле с двух сторон.
Разогреваем сковороду с маслом. Обжариваем шпинат с измельченным чесноком (всего 40 секунд).
Кипятим воду в кастрюльке или сотейнике. Капаем в воду немного уксуса, солим. Ложкой "закручиваем" воду по часовой стрелке. В образовавшуюся кипящую воронку вбиваем яйцо. Варим 3 минуты.
Извлекаем яйцо из кипятка, опускаем его в холодную воду.
Выкладываем на тарелочку чиабатту, сверху кладем шпинат с чесноком.
Раскладываем филе порезанного копченого лосося.
Сверху размещаем яйца "Бенедикт" и поливаем их голландским соусом.
Приятного аппетита!