Варення з сливи з імбірем і корицею

Для рецепту варення вам буде потрібно:

• слива - 1кг
• імбир - 1/2 ч.
• цукор - 700г.

Рецепт приготування варення:

Розділяємо кожну сливу на дольки, видаляємо кісточку і викладаємо сливові половинки в жаропрочну миску.

Насипаємо в зливу цукор.

Додаємо порошок сушеного імбиря. Якщо використовуємо свіже кореневище, додаємо 1 ст. л. подрібненого очищеного кореня.

Кілька разів струшуємо ємність, щоб всі компоненти перемішалися і залишаємо сливово-імбирну масу на 3-4 години при кімнатній температурі. За цей час дольки злив напоюються пряним сиропом і дадуть сік.

Виливаємо сливи в сиропі в сотійник.

Ставимо сливово-імбирне варення на слабкий вогонь, доводимо до кипіння і варим 30 хвилин після закипання, завадячи. Знімаємо з плити і через 2-3 години повторюємо варіння. Після того, як сливове варення придбає бажану густоти і відтінок, виливаємо її в підготовлену банку. Сливове варення з імбирем готове. Воно легко зберігатися при кімнатній температурі 6-10 місяців.

- Рубрики

• Аксесуари (207)
• Аудіокнига (432)
• Бібліотека (42)
• Бісероплетіння (43)
• Все для дачі (970)
• Все для дачі (овочівництво) (297)
• Все для дачі (квітникарство) (418)
• Вишивка (57)
• Вишивка бісером (5)
• Вишивка хрестиком (33)
• Вишивка стрічками (58)
• В'язання (оздоблення) (199)
• В'язання (рукавички, рукавички) (71)
• В'язання (коміри) (54)
• В'язання (шкарпетки, капці) (302)
• В'язання (сумки) (159)
• В'язання (сундучок для натхнення) (1934)
• В'язання (шапки, капелюхи) (256)
• В'язання (шарфи, палантини) (721)
• В'язання (капелюшки літні) (40)
• В "язання дітям (журнали) (22)
• В'язання для дітей (196)
• В'язання для дітей (дівчаткам) (950)
• В'язання для дітей (малюкам) (494)
• В'язання для дітей (хлопчикам) (168)
• В'язання для дітей (пледи) (107)
• В'язання для дому (1096)
• В'язання для чоловіків (313)
• В'язання гачком (677)
• В'язання гачком (болеро, жилети) (101)
• В "язання гачком (журнали) (22)
• В'язання гачком (мереживо) (67)
• В'язання гачком (літні кофточки) (561)
• В'язання гачком (мотиви) (84)
• В'язання гачком (сукні, туніки) (446)
• В'язання гачком (візерунки) (617)
• В'язання гачком (уроки майстерності) (88)
• В'язання гачком (фриформ) (20)
• В'язання гачком (квіти) (227)
• В'язання гачком (спідниці) (93)
• В'язання спицями (357)
• В'язання спицями (літні кофточки) (914)
• В'язання спицями (сукні, спідниці) (349)
• В'язання спицями (жакети, кофти) (835)
• В'язання спицями (жилети, туніки) (469)
• В "язання спицями (журнали) (104)
• В'язання спицями (кардигани, пальто) (249)
• В'язання спицями (пуловери) (2061)
• В'язання спицями (візерунки) (1067)
• В'язання спицями (уроки майстерності) (277)
• Гіфкі (52)
• Гороскоп (770)
• Декупаж. (88)
• Для нас, розумниць і красунь (343)
• Добрі діла (80)
• Живопис (1650)
• Живі картинки (20)
• Кумедні тварини (119)
• Заготовки на зиму (531)
• Заробляємо в інтернеті (73)
• Здоров'я (1114)
• Здоров'я (лікарські трави) (170)
• Здоров'я (корисні продукти) (349)
• Знаменитості (256)
• Знаменитості (історія) (56)
• Іграшки своїми руками (347)
• Витончені штучки (216)
• Цікаве (603)
• Інтер'єр (379)
• Квіллінг (30)
• Кліпарт (293)
• Коментарі для повідомлень (449)
• Кімнатні рослини (215)
• Комп'ютер (294)
• Комп'ютер (для новачків на ЛІру) (501)
• Комп'ютер (фотошоп) (304)
• Котоматриця (119)
• Гарні місця планети (73)
• Краса і здоров'я (478)
• Кулінарія (756)
• Кулінарія (страви для посту) (54)
• Кулінарія (маринад для риби) (25)
• Кулінарія (млинці) (117)
• Кулінарія (страви в мультиварці) (109)
• Кулінарія (страви з курки) (547)
• Кулінарія (страви з м'яса) (573)
• Кулінарія (страви з печінки) (68)
• Кулінарія (все про тест) (37)
• Кулінарія (випічка) (539)
• Кулінарія (десерти) (316)
• Кулінарія (дитяче харчування) (22)
• Кулінарія (закуски) (479)
• Кулінарія (запіканки) (130)
• Кулінарія (овочі) (128)
• Кулінарія (перші страви) (202)
• Кулінарія (рибка велика і маленька) (298)
• Кулінарія (салати) (1052)
• Кулінарія (соуси) (94)
• Кулінарія (прикраси) (112)
• Кулінарія для солодкого життя (1855)
• Кулінарія. Все про напої. (129)
• Література (53)
• Магія. прикмети. забобони. обряди (729)
• Макраме (8)
• Мода і стиль (253)
• Мотиватори (297)
• Мудрість. Цитати. (321)
• Музеї (63)
• Музика (714)
• Музика (релакс, медитація) (14)
• Музика (класика) (216)
• Музика (шансон) (42)
• Музична листівка (567)
• Мультфільми (73)
• Натюрморти (662)
• Листівки (37)
• Відкритки- привітання (395)
• Оформлення щоденника (1921)
• Оформлення щоденника (кнопочки) (175)
• Оформлення щоденника (фони) (300)
• Корисна інформація (144)
• Корисна інформація для мам (561)
• Політика (765)
• Поезія (416)
• Православ'я (813)
• Приповістей (228)
• Психологія (638)
• Психологія (стосунки) (250)
• Подорожі (447)
• Різне (94)
• Рамки для повідомлень (3875)
• Сади (162)
• Скульптури (32)
• Поради Золотої Рибки (215)
• Поради краси. Причіски. (135)
• Вірші + рамочка для повідомлень (129)
• Вірші та музика (532)
• Вірші і фото (2488)
• Сторінка для онуки (207)
• Сторінка для онуки (ліплення) (32)
• Сторінка для онуки (плетіння з газет) (26)
• Сторінка для онуки (поробки) (153)
• Сторінка для онуки (уроки малювання) (43)
• Танці (43)
• Театральні постановки (108)
• Розумна господиня (352)
• Упаковка (27)
• Фелтінг (20)
• Фільми (431)
• Фотографії (887)
• Фотографії (квіти) (243)
• Фотографії дівчат (72)
• Квіти з тканини (96)
• Шитьє (373)
• Шиття (все для дому) (99)
• Шитье (техніка «Крейзи-вул») (3)
• Гумор (627)
• Гумор (прикольні фразочки в картинках) (172)

- Пошук за щоденником

- Підписка по e-mail

- Постійні читачі

- Спільноти

- Статистика

Середа, 02 Серпня 2017 р. 16:43 + до цитатника

Сливове варення з горіхами, корицею та імбірем

Сливове варення з горіхами, корицею та імбірем

Неймовірне смачне варення з вабливим ароматом кориці і горіхів, нагадує до смаку цукерки.

-
1 чайна ложка натертого імбиру
; - 1 чайна ложка кориці
; - 150 г очищених волоських горіхів
; - 600 г цукру
; - 1 літр води.

Сливи вимити, висушити, розрізати навпіл і видалити кісточки. Волоські горіхи подрібнити.

Сливи скласти в каструлю для варіння і засипати цукром.
Потім залити водою, поставити варитися на повільному вогні до закипання. Як тільки закипить, зняти пінку і розсипати корицю з імбірем, перемішати і залишити варитися на 40 хвилин, іноді завадячи і знімаючи пінку.

По закінченню часу, варення зняти з плити, остудити і додати горіхи. Готове варення розкласти в стерилізовані банки, щільно закрити кришками.

Зберігати варення слід в прохолодному місці.

З усієї великої кількості літнього врожаю господині закривають варення з яблук, полуниці, малини, вишні, абрикосів, смородини. Також часто для консервації використовуються сливи - з них роблять сік, варення, джем, мармелад. Урізноманітнити сливове варення може корінь імбиря. Слива з імбірем на зимові дні володіє пікантним смаком з гостринкою, ніжним ароматом. Приготувати сливову заготовку під силу навіть господарці-початківці.

Особливості приготування варення з злив з імбірем на зиму

Імбирно-сливовою заготовкою можна здивувати будь-якого гостя, оскільки не кожен використовує для консервування цей пряний корінь. Заготовка має незвичайний смак, який непросто розпізнати навіть після багаторазової дегустації.

Імбир наділяє сливи приємним пекучим смаком і яскравим, насиченим ароматом. Корінь додають не тільки у варення, але і в компоти, соки, настоянки - він надає заготівлі свіжості і незвичності.

Приготування зливового джему - справа швидка і не витратна, тому припаде до душі багатьом господиням.

Цукровий пісок, імбирний корінь і сливи можна придбати в кожному магазині, ринку або супермаркеті. При дотриманні всіх правил готування джем буде відрізнятися ніжною консистенцією, помірною солодістю, приємним ароматом. Зливу можна поєднувати з іншими продуктами, до неї додають різні фрукти, ягоди, спеції.

Вибір і підготовка продуктів

Плоди повинні бути цілими, без тріщин, плям, пошкоджень або гнили. Слід віддавати перевагу екземплярам зі щільною шкіркою і соковитою м'якоттню.

Імбир повинен бути свіжим, для приготування не підходить засушений корінь.

Сливи промивають, видаляють плодоніжку, сортують, вибраковують погані плоди. Імбир ополаскують у воді, видаляють шкіряцю, нарізають тонкими пластами.

Як підготувати тару

Тара повинна бути цілою, без тріщин, сколів та інших пошкоджень. Миття ємностей має відбуватися в мильному розчині зі щіткою або мочалкою. Особливу увагу необхідно приділити горлечку банки, часто на ньому залишаються засохлі залишки консервації, гумові прокладки від кришок. Після миття бутилі кілька разів ополаскують, обсушують.

Рецепти приготування

Рецептів приготування сливового джему існує безліч. Нижче будуть розглянуті найбільш актуальні варіанти приготування солодкого ласощів.

Класичний спосіб

Продукти для заготівлі повинні бути одного ступеня зрілості. Для приготування потрібно:

• 400 г злив;
• 2 склянки цукру;
• 350 мл води;
• 1 год. Л. Молотого імбиря.
• Фрукти миють, очищають від кісточок, складають в каструлю, заливають водою. Плоди слід проварити до тих пір, поки вони не розваряться.
• Фруктову масу змішують з імбірем, цукром, проварюють протягом півгодини. Важливо систематично знімати піну з джему.
• Варення знімають з плити, чекають остивлення, подрібнюють блендером до однорідності.
• Потім джем знову проварюють півгодини.

Після загустівання масу переливають у стерилізовану тару, закупорюють, укутують теплою ковдрою. Через 2-3 дні закрутку прибирають на постійне місце зберігання.

Варіант з лимоном

Надати сливовому варенню оригінальності можна за допомогою імбиря і лимона. Така закрутка буде володіти кисло-солодким, пряним, пекучим смаком і приємним ароматом.

• 1 кг злив;
• 100 г імбирного кореня;
• 200 г лимону;
• 1,5 кг цукрового піску.
• Сливу миють, лимон бланширують, нарізають дольками, посипають цукровим піском. Корінь імбиря миють, видаляють шкірку, ріжуть тоненькими пластинами, посипають цукром.
• Вміст каструлі залишають наполягати 2-3 години для виділення соку, після чого проварюють окремо.
• Спочатку 10-15 хвилин варять імбир, змішують його з лимоном, проварюють ще 10 хвилин. Далі йде черга злив, їх з'єднують з кисло-пряною масою, проварюють 15 хвилин.
• Після остигання маси її знову ставлять на плиту для томлення.

Через 20-30 хвилин після варіння гарячу рідину розливають по стерилізованих бутилях, закочують кришками.

З корицею

Кориця надає сливовому джему запам'ятовується аромат і незвичайний смак. Зберігаючи заготівлю в рідкому вигляді, її можна надалі використовувати як соус для м'ясних страв.