Варення з кавуна м'якоті з желатином рецепт

Якщо хто ще не пробував варення з м'якоті кавуна, рецепт десерту допоможе заповнити прогалину і продегустувати незвичайне, оригінальне ласощі, оцінивши її унікальні смакові якості. Кожен варіант з наявного достатку по-своєму цікавий і гідний уваги.

Як зварити варення з м'якоті кавуна?

Варити смачне кавунне варення з м'якоті можна, виконуючи на практиці перевірені ідеї переробки базового продукту, експериментуючи з пропорціями інгредієнтів і добавками.

1. Для варення можна використовувати як стиглі, так і переспілі і навіть недозрілі кавуни.
2. У класичному виконанні десерт виходить виражено солодким, з рідким сиропом, який при бажанні можна уварити до текстури меду, а потім змішати з кавуновими ломтиками, ще раз прокип'ятити і приборкати.
3. Для загущення сиропу у варення можна додавати желфікс, пектин, желатин.
4. Варення з м'якоті кавуна - рецепт, який легко урізноманітнити, поєднуючи базовий компонент з іншими ягодами, фруктами, приправляючи ванілью, корицею іншими пряностями.

Варення з м'якоті кавуна - простий рецепт

Заготовити смачне варення з м'якоті кавуна на зиму, простий рецепт якого буде представлений в даному розділі, зуміє кожна бажаюча того господиня. Отриманий десерт - насолода для солодкоїжок і фанатів кавуна, смак якого тут особливо яскраво виражений. Збалансувати зайву солодкість ласощів можна соком лимона або лимонною кислотою.

• кавун - 1 кг;
• цукор - 1,2 кг;
• лимонна кислота - 1/3 год.

1. Кавун позбавляють від кісточок, нарізають великими кубиками, пересипають цукром, залишають на 2-3 год.
2. Сік, що утворився, зливають і варять з нього з цукром сироп.
3. Заливають киплячим сиропом ломтики кавуна, доводять до кипіння, залишають остигати.
4. Повторюють нагрів, кип'ятіння і остигання 2-3 рази.
5. При останній варінці додають лимонну кислоту і приборкують кавунове варення з м'якоті на зиму в стерильну тару.

Варення з м'якоті кавуна - рецепт на зиму

Якщо хочеться отримати менш солодке і більш густе кавунове варення з м'якоті, рецепт можна виконати з додаванням пектину. Останній слід втрутити в десерт за 5 хв. до закінчення останньої термічної обробки. Додаткову насиченість смаку ласощів і густоту забезпечить багаторазове його кип'ятіння з подальшим остиганням.

• кавун - 0,5 кг;
• цукор - 0,5 кг;
• лимонний сік - 2 ч. ложки;
• пектин - 20 г;
• ваніль.

1. Кавун нарізають, пересипають цукром, залишають на 2 год.
2. Кип'ятять заготовку 5 хв., дають охолонути.
3. Повторюють процедуру 3-5 р.
4. При останньому нагріванні та кип'ятінні додають ваніль, лимонний сік і пектин.
5. Закочують варення з м'якоті кавуна на зиму в пропарені банки.

Варення з м'якоті кавуна з желатином - рецепт

Ще один спосіб загустити десерт - зварити варення з м'якоті кавуна з желатином. Кількість цукру допускається коригувати залежно від бажаної солодощі страви. Законсервоване в стерильну тару жовте варення вимагає зберігання в прохолодному місці, для чого підійде холодильник, льох, підвал або балкон.

• кавун - 1,5 кг;
• цукор - 500 г;
• вода - 1 ст.;
• лимонний сік - 2 ч. ложки;
• желатин - 30 г;
• ваніль.

1. Нарізану кавунну м'якоть, пересипають половиною порції цукру, залишають на 2-3 год.
2. З решти цукру і води варять сироп, заливають його киплячим до кавуна, дають повторно закипіти, а потім повністю охолонути.
3. Повторюють нагрів, варять десерт 5 хв., повторюють цикл ще 2-3 рази.
4. Втручають сік лимона, ваніль, кип'ятять ласощі, знімають з вогню.
5. Додають розмочений желатин, укупорюють варення в стерильні банки.

Варення з м'якоті переспілого кавуна - рецепт

Якщо необхідно зварити варення з м'якоті переспілого кавуна, рецепт переважно виконувати без збереження цілісності ломтиків, які в даному випадку будуть занадто пухкими і м'якими. М'якоть для зручності приготування десерту можна зовсім перетворити в пюре за допомогою блендера або м'ясорубки, а потім змішати з цукром і прокип'ятити.

• кавун - 1 кг;
• цукор - 1 кг;
• лимонний сік - 2 ст. ложки.

1. М'якоть кавуна подрібнюють, змішують з цукром, залишають на 3 год.
2. Мають ємність із заготівлею на плиті і варять вміст на помірному вогні 30-40 хв. або до бажаної густоти, додавши наприкінці варіння лимонний сік.
3. Розливають гаряче варення з м'якоті кавуна по пропарених банках, герметично закочують укутують до остигання.

Варення з м'якоті зеленого кавуна - рецепт

Відмінне застосування недозрілих кавунних плодів, які випадково були зірвані з грядки або куплені неспілими в магазині, - приготування з них варення. Компенсувати нестачу аромату і солодощі прісної зеленої м'якоті кавуна вдасться додаванням ванільного цукру і сиропу, звареного з соком і цедрою лимона.

• зелений кавун - 1 кг;
• цукор - 1 кг;
• вода - 1 ст.;
• лимон - 1 шт.;
• ванільний цукор - 1 пакет.

1. М'якоть недозрілого кавуна без кісточок нарізають кубиками або брусочками.
2. З цукру і води варять сироп, додавши цедру і сік лимона, заливають їм кавунну нарізку.
3. Після остигання кип'ятять заготовку 5 хв., дають охолонути.
4. Повторюють нагрів, кип'ятіння, наполягання ще 3-4 рази.
5. При останній варці втручають ванільний цукор.
6. Приборкують варення з м'якоті зеленого кавуна в стерильні ємності пропарованими кришками.

Варення з м'якоті кавуна з лимоном - рецепт

Приємний насичений цитрусовий смак набуває варення з м'якоті кавуна з лимоном. Останній в даному випадку використовується цілком разом з м'якотню. Витягти і викинути доведеться тільки кісточки, які гірчать і присутність їх у десерті небажана. Цитрус рекомендується попередньо витримати 2 хв. в окропі.

• кавун - 1 кг;
• цукор - 1 кг;
• лимон - 3 шт.

1. Лимони бланширують в окропі 2 хв., нарізають дольками, видаляють кісточки.
2. М'якоть кавуна позбавляють від кісточок, нарізають, з'єднують в ємності з лимонами, пересипаючи шари цукром.
3. Через 2 год ставлять каструлю на плиту і нагрівають вміст до кипіння.
4. Проварюють масу 5 хв., остужають.
5. Повторюють кип'ятіння і остигання десерту ще 3-4 рази.
6. Розфасовують варення по стерильних банках.

Варення з м'якоті кавуна з апельсином - рецепт

Результативно скрасить зимову тугу і нагадає про літо ароматне і свіже варення з м'якоті кавуна з апельсином. Дольки цитрусу просочуються сиропом і до смаку нагадують м'які цукати. За бажанням вимиті апельсинові плоди можна подрібнити разом зі шкірою в блендері до отримання однорідного пюре.

• кавун - 1,5 кг;
• цукор - 1 кг;
• апельсини - 400 м.

1. Нарізають м'якоть кавуна і апельсини, пересипають цукром, дають постояти мінімум 2 год.
2. Проварюють заготовку по 5-7 хв. 3-5 разів, даючи кожен раз сиропу з фруктами охолонути і настоятися.
3. Останній раз кип'ятять варення 15 хв., укупорюють в сухі, простерилізовані банки.

Варення з м'якоті кавуна з яблуками - рецепт

Неймовірною гармонією смаку підкорить дегустаторів варення з м'якоті кавуна з яблуками. Текстура такого десерту більш густа, шовковиста, ідеально підходить для подачі до млинців, оладей, до ранкової вівсянки, запіканки, інших солодких страви. Якщо яблука кислі, лимонний сік у сироп можна не додавати.

• кавун - 1 кг;
• яблука - 1 кг;
• цукор - 1 кг;
• лимонний сік - 3 ст. ложки.

1. Нарізають м'якоть кавуна без кісточок кубиками.
2. Аналогічним манером шинкують очищені від насіннєвих камер і шкірки яблука.
3. З'єднують компоненти в ємності, пересипаючи шари цукром, залишають на 3 год.
4. Нагрівають фруктову масу з лимонним соком до кипіння, варять 5 хв., остужають.
5. Повторюють цикл ще кілька разів, при останньому нагріванні варення приборкують у стерильні банки.

Варення з м'якоті кавуна і дині - рецепт

Не залишить нікого байдужим екзотичний смак десерту, звареного за представленими далі пропорціями. Варення з м'якоті кавуна і дині можна зробити більш-менш густим, коригуючи кількість циклів, що передбачають уварювання сиропу і його подальше остигання разом з фруктовою нарізкою.

• кавун - 800 г;
• диня - 800 г;
• цукор - 1,2 кг;
• лимон - 0,5 шт.

1. Нарізану м'якоть кавуна і дині пересипають цукром, додавши сік і цедру лимона, залишають на 2,5-3 год.
2. Нагрівають масу до кипіння, залишають остигати.
3. Зливають фруктові ломтики на дуршлаг, сироп кип'ятять 15 хв., заливають до шматочків м'якоті, дають охолонути.
4. Проварюють сироп разом з м'коттю 10 хв., розкладають в простерилізовану тару.

Варення з кавунних корок і м'якоті

Особливо смачним і апетитним виходить варення з м'якоті і корок кавуна. Крім ласого сиропу в десерті будуть присутні ломтики шкірки, які до смаку нагадують мармелад. Зберегти цілісність останніх вдасться шляхом поетапного кип'ятіння заготівлі і тривалого наполягання нарізки в сиропі.

• кавунна м'якоть і корочки - 1,5 кг;
• цукор - 1 кг;
• вода - 200 мл;
• лимон - 1 шт.

1. Кавун очищають від жорсткої частини зеленої шкірки, позбавляють від насіння.
2. М'якоть і кірки нарізають кубиками.
3. З цукру і води варять сироп, додавши сік і цедру лимона.
4. Заливають сиропом нарізку з кавуна, залишають остигати на 12 год.
5. Нагрівають до кипіння десерт, залишають на 12 год.
6. Повторюють нагрів і наполягання ще 5-7 разів.
7. Укупоривают уваренное загустевшее варенье в подготовленные банки.

Кавунне варення з м'якоті в мультиварку - рецепт

Уникнути втомливого поетапного уварювання заготівлі та її наполягання і при цьому зберегти цілісність ломтиків вдасться, зваривши варення з м'якоті кавуна в мультиварку. Тихе томління кавунної нарізки в сиропі в делікатному режимі «Гасіння» забезпечить ідеальний смаковий підсумок. При бажанні десерт можна загустити пектином або желатином.

• кавун - 1,5 кг;
• цукор - 1,5 кг;
• лимонний сік - 2 ст. ложки.

1. Кавун очищають від насіння, нарізають.
2. М'якоть викладають у чашу, пересипаючи шари цукром.
3. Через 1 год включають пристрій в режимі «Гасіння» на 1 год.
4. Після сигналу доводять десерт до активного кипіння, змінивши програму на «Варка», розфасовують варення по стерильних банках, укупорюють.

Кавуни не тільки надзвичайно смачні, але й дуже корисні. У сезон не варто втрачати можливості поласувати цією солодкою ягодою. Крім того, її можна використовувати і для заготовок на зиму. Наприклад, можна зварити смачне варення з кавуна. Причому для варіння годяться всі частини кавуна - і м'якоть, і кірки.

Як приготувати варення з кавуна

Для варіння варення підходять кавуни з щільною, упругою м'якоттню, ні в якому разі, не перезрілі. Спосіб приготування варення стандартний. До підготовленого продукту додається цукор, а потім здійснюється варіння. Варіти можна кількома способами:

• Одноразове варіння. Варення уварюється до потрібної густоти за один раз. При варінні потрібно буде постійно перешкоджати варення, щоб не допустити пригоряння.
• Багаторазове варіння. Даний спосіб вимагає часу, але зате він менш трудомісткий. У цьому випадку варення доводиться до кипіння, кип'ятиться 3-5 хвилин і залишається до наполягання на 8-12 годин. Потім варіння повторюється ще 2-4 рази, поки варення не дійде до готовності. При багаторазовій варці сироп добре просочує шматочки фруктів, при цьому, вони залишаються цілими.

Для надання більш вираженого смаку варенню в нього додають лимонну кислоту. Можна також додавати різні фрукти. Найчастішою добавкою є лимон, але можна використовувати й інші фрукти або ягоди.

Зберігати кавунове варення можна і в холодильнику, і при кімнатній температурі.

• Якщо є можливість зберігати на холоді, то готовий продукт просто розливають в чисті банки і накривають капроновими кришками.
• Для зберігання при кімнатній температурі необхідно тару простерилізувати. Потім у ще гарячі банки розливають варення, яке тільки зняли з плити.

Цікаві факти: на сьогоднішній день відомо більше 1200 сортів кавунів, але всі ці різновиди ділять на чотири категорії. Це кавуни з кісточками, без кісточок, дрібноплідні і з жовтою м'коттю.

Варення з кавунної м'якоті на зиму

Це варення готується з м'якоті кавуна. В ідеалі потрібно використовувати сорт без кісточок, але можна взяти і звичайний кавун, але кісточки акуратно прибрати. Можна робити таке варення з неспілого кавуна, але тоді потрібно взяти більше цукру (у півтора рази). А щоб варення було більш ароматним, можна додати спеції - кардамон, гвоздику, імбир, корицю, ванілін.

• 2 кг м'якоті кавуна;
• 2 кг цукру (або 3 кг, якщо кавун неспілий)
• 0,5 чайної ложки лимонної кислоти;
• спеції - за бажанням.

Зрізаємо з кавуна кірки, м'якоть без кісточок нарізаємо кубиками з довжиною межі близько 2 см. При нарізці буде виділятися сік, намагайтеся збирати його. Перекладаємо нарізану м'якоть разом із соком у варочний таз або каструлю, пересипаємо половиною норми цукру. Залишаємо на пару годин, щоб виділилося більше соку.

Потім акуратно зливаємо кавунний сік, змішуємо його з рештою цукру і поставимо на вогонь. Варимо, постійно перешкоджаючи сироп. Коли сироп почне помітно густіти, опускаємо в нього кавунну м'якоть, перемішуємо дуже акуратно і продовжуємо варіння. Варим близько 20 хвилин при середньому рівні нагріву. У процесі варіння знімаємо пінки і періодично заважаємо.

Залишаємо варення до повного остигання, на 5-6 годин, можна на ніч.

Потім знову ставимо варення на слабкий вогонь, додаємо лимонну кислоту, за бажанням додаємо спеції. Продовжуємо варіння до повної готовності. Варити доведеться близько 40-60 хвилин, періодично перешкоджаючи.

Готовність варення визначається шляхом проби сиропу. Для цього потрібно капнути сиропом на блюдці. Якщо варення готове, то сироп розтікатися не буде. Готове варення розливаємо гарячим по простерилізованим банкам, закриваємо герметично, остужаємо «під шубою».

Простий рецепт з кавунних корок

Наведемо простий рецепт варення, приготованого з кірки кавуна. Для приготування необхідно:

• 1 кг очищених корок;
• 1 кг цукру;
• 0,5 лимонної кислоти.

Перш ніж розрізати кавун, його потрібно дуже ретельно вимити, бажано з милом. Добре ополоснути. Потім розрізати кавун як зазвичай, м'якоть використовувати на свій розсуд, а корочки очистити. Для цього потрібно зрізати зелену частину корочок, вона не придатна до вживання, її потрібно викинути.

Порада! При зрізанні м'якоті з корок не потрібно обрізати її повністю. Залиште на корках трохи червоної м'якоті, варення буде красивішим і смачнішим.

Натисніть кірку невеликими шматочками довільної форми, можна використовувати фігурний ніж для нарізання. Засипаємо підготовлені кірки цукром у співвідношенні один до одного. Акуратно перемішаємо кірки з цукром, так вони швидше дадуть сік. Залишаємо на 3-4 години. Коли соку виділиться достатньо, ставимо варення на вогонь.

Готуємо на маленькому вогні, щоб цукор встиг розчинитися в соку, але не пригорів. Коли весь цукор розійдеться, а сироп почне закипати, можна додати вогонь до середнього рівня. Даємо варенню покипіти протягом п'яти хвилин. Потім вимикаємо вогонь. Залишаємо наполягати на 24 години. Через день знову ставимо варити і кип'ятимо п'ять хвилин. Під час варіння завадимо, стежимо, щоб цукор не підгорів. Знову залишаємо продукт на добу.

На третій день доварюємо варення до готовності. Нагріваємо до кипіння і варим хвилин 5-10. Потім розливаємо варення по банках, закриваємо герметично і остужаємо «під шубою».

Порада! При бажанні можна приготувати варення з кавунних корок з апельсином. У цьому випадку, потрібно буде перед третьою варкою додати в сироп апельсинову цедру і сік апельсина.

Кавунне варення з лимоном

Ароматним виходить кавуне варення з лимоном.

• 800 грн очищеної м'якоті кавуна без кісточок;
• 1,2 кг цукру;
• 2 середніх або 1 великий лимон.

Очистити кавунну м'якоть від корок і насіння, нарізати шматками розміром приблизно зі сірниковий коробок. Скласти шматки кавуна в каструлю, долити приблизно чверть склянки води і варити при слабкому кипінні до повного розм'якшення. На варіння піде приблизно 30-40 хвилин.

З одного лимона зняти цедру, з двох плодів вичавити сік. Половину цукру всипати в кавун, туди ж всипати лимонну цедру. З решти цукру приготувати сироп, додавши 0,5 склянки води і сік лимона. Влити готовий сироп в кавунну масу і уварювати до загустіння сиропу близько 40 хвилин. Розлити по чистих банках. Закрити можна пластиковими кришками і зберігати в холодильнику. Якщо планується зберігати в теплому приміщенні, то потрібно розлити гаряче варення в простерилізовані банки і закатати бляшаними кришками герметично.

Готуємо з желатином

Можна приготувати кавуне варення з желатином, завдяки цій добавці, десерт вийде густим, його можна буде використовувати для приготування бутербродів.

• 700 грн кавуна;
• 600 грн цукру;
• 80 мл води;
• 15 грн желатину;
• 0,25 чайної ложки лимонної кислоти.