У чому міститься хлорофіл

Хлорофлл (від греч. лід, «зелений», «зелений», «аркуш») - зелений пігмент, що фарбує хлоропласти рослин у зелений колір. За його участю відбувається фотосинтез. З хімічної будови хлорофіли - магнієві комплекси різних тетрапірролів. Хлорофілли мають порфіринову будову і близькі гему.

Хлорофіл зареєстровано як харчову добавку E140.

Коли фотон відповідної довжини хвилі потрапляє на нього, іон магнію в молекулі хлорофілла збуджується, і електрон переносить наступну молекулу в каскад фотосинтезу, де електрон входить у ланцюг електронного транспорту. Таким чином, енергія фотона в кінцевому підсумку використовується для створення багатих енергією органічних речовин, особливо АТФ.

Зміст

Історія відкриття [правити | правити код]

У 1818 році Жозеф Б «єнеме Каванту і П» єр Жозеф Пеллетьє виділили з листя рослин зелений пігмент, який вони назвали хлорофілом [1]. У 1900-х роках Михайло Цвіт [2] і Ріхард Вільштеттер незалежно виявили, що хлорофіл складається з декількох компонентів. Вільтштеттер очистив і кристалізував два компоненти хлорофілу, названі ним хлорофіллами а і b і встановив брутто-формулу хлорофілу. У 1912 році за дослідження хлорофілу йому була вручена Нобелівська премія. У 1940 Ханс Фішер, який отримав у 1930 Нобелівську премію за відкриття структури гема, встановив хімічну структуру хлорофілу a. Його синтез був уперше здійснений у 1960 Робертом Вудвордом [3], а 1967 року було остаточно встановлено його стереохімічну структуру [4].

У природі [правити | правити код]

Деякі вищі рослини, навпаки, позбавлені хлорофілу (як, наприклад, петрів хрест).

Синтез [правити | правити код]

Синтезований Робертом Вудвордом 1963 року.

Синтез включає 15 реакцій, які можна розділити на 3 етапи. Вихідними речовинами для синтезу хлорофілу є гліцин і ацетат. На першому етапі утворюється амінолевулінова кислота. На другому етапі відбувається синтез однієї молекули протопорфірину з чотирьох піррольних кілець. Третій етап являє собою утворення і перетворення магнійпорфіринів.

Властивості і функція при фотосинтезі [правити | правити код]

У процесі фотосинтезу молекула хлорофілу зазнає змін, поглинаючи світлову енергію, яка потім використовується у фотохімічній реакції взаємодії вуглекислого газу і води з утворенням органічних речовин (як правило, вуглеводів):

[<ce >] (CH2O)_x + xO2>>>"> xCO 2 + xH 2 O → h ν ( CH 2 O ) x + xO 2 <displaystyle <ce [<ce >] (CH2O)_x + xO2>>> [<ce >] (CH2O)_x + xO2>>>"/>

Після передачі поглиненої енергії молекула хлорофілу повертається у вихідний стан.

Хоча максимум безперервного спектру сонячного випромінювання розташований в «зеленій» області 550 нм (де знаходиться і максимум чутливості ока), поглинається хлорофілом переважно синій, частково - червоне світло з сонячного спектру (чим і обумовлюється зелений колір відбитого світла).

Рослини можуть використовувати і світло з тими довжинами хвиль, які слабо поглинаються хлорофіллом. Енергію фотонів при цьому вловлюють інші фотосинтетичні пігменти, які потім передають енергію хлорофіллу. Цим пояснюється різноманітність забарвлення рослин (та інших фотосинтезуючих організмів) і її залежність від спектрального складу падаючого світла [5].

Хімічна структура [правити | правити код]

Хлорофілли можна розглядати як похідні протопорфірина - порфірина з двома карбоксильними заступниками (вільними або етерифікованими). Так, хлорофілл a має карбоксиметилову групу при С₁₀, фітоловий ефір пропіонової кислоти - при С₇. Видалення магнію, легко досягнуте м'якою кислотною обробкою, дає продукт, відомий як феофітин. Гідроліз фітолового ефірного зв'язку хлорофілу призводить до утворення хлорофіліда (хлорофілід, позбавлений атома металу, відомий як феофорбід a).

Всі ці сполуки інтенсивно пофарбовані і сильно флуоресціюють, виключаючи ті випадки, коли вони розчинені в органічних розчинниках в строго безводних умовах. Вони мають характерні спектри поглинання, придатні для якісного та кількісного визначення складу пігментів. Для цієї ж мети часто використовуються також дані про розчинність цих сполук у соляній кислоті, зокрема для визначення наявності або відсутності етерифікованих спиртів. Хлороводневе число визначається як концентрація HCl (%, мас ./об.), при якій з рівного обсягу ефірного розчину пігменту екстрагується 2/₃ загальної кількості пігменту. «Фазовий тест» - фарбування зони розділу фаз - проводять, підсолоджуючи під ефірний розчин хлорофілу рівний обсяг 30% -го розчину KOH в MeOH. В інтерфазі має утворюватися пофарбоване кільце. За допомогою тонкошарової хроматографії можна швидко визначати хлорофіли в сирих екстрактах.

Хлорофілли нестійкі на світлі; вони можуть окислюватися до алломерних хлорофілів на повітрі в метанольному або етанольному розчині.

Хлорофілли утворюють комплекси з білками in vivo і можуть бути виділені в такому вигляді. У складі комплексів їх спектри поглинання значно відрізняються від спектрів вільних хлорофілів в органічних розчинниках.

Хлорофілли можна отримати у вигляді кристалів. Додавання H2O або Ca 2 + до органічного розчинника сприяє кристалізації.

Загальна структура хлорофілу a, b і d

Це основа всього рослинного світу. Його називають продуктом сонячної енергії, який сприяє омолодженню і постачанню киснем нашого організму.

Дослідженнями встановлено факт: молекулярний склад гемоглобіну і хлорофілу відрізняється всього одним атомом (замість заліза в хлорофіллі присутній магній), тому дана речовина вважається життєво необхідним елементом для нормального функціонування організму людини.

Продукти з максимальним вмістом хлорофілу:

Загальна характеристика хлорофілу

У 1915 році д-р Ріхард Вільштаттер відкрив хімічну сполуку хлорофіл. Виявилося, що до складу речовини входять такі елементи як азот, кисень, магній, вуглець і водень. У 1930 д-р Ханс Фішер, який досліджував структуру еритроцитів, з подивом виявив її велику схожість з формулою хлорофілу.

Сьогодні хлорофіл використовується в багатьох оздоровчих програмах як зелені коктейлі, соки. «Рідкий хлорофіл» застосовується в спортивному харчуванні.

У Європейському реєстрі хлорофіл значиться як харчова добавка № 140. Сьогодні хлорофілл успішно використовується в якості натуральної заміни барвників для виробництва кондитерських виробів.

Добова потреба в хлорофілі

Сьогодні хлорофілл нерідко вживається у вигляді зелених коктейлів. Зелені коктейлі рекомендують готувати 3-4 рази на добу приблизно по 150 - 200 мл. Їх можна випивати до їжі або навіть заміщуючи прийом їжі.

Зелені коктейлі легко готуються в домашніх умовах самостійно за допомогою блендера. Невеликі витрати часу і коштів забезпечують омолодження і нормалізацію всіх процесів організму.

Потреба в хлорофілі зростає:

• за відсутності життєвої енергії;
• при анемії;
• дисбактеріозі;
• при низькому імунітеті;
• при інтоксикаціях організму;
• при порушенні кислотно-лужного балансу в організмі;
• при неприємному запаху тіла;
• при порушеннях роботи печінки та легенів, нирок;
• при захворюванні на астму;
• при панкреатиті;
• ранах і порізах;
• при захворюванні ангіною, фарингітом, гайморитом;
• для підтримки нормального кровообігу;
• при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки;
• для профілактики онкологічних захворювань;
• при гепатиті;
• при поганому стані зубів і десен;
• при погіршенні зору;
• при варикозній хворобі;
• за відсутності молока в період годування грудьми;
• після застосування антибіотиків;
• для поліпшення роботи залоз внутрішньої секреції.

Потреба в хлорофілі знижується:

Протипоказань практично не має.

Засвоювання хлорофілу

Засвоюється хлорофіл відмінно. Науковий співробітник Офтен Кранц у своїх дослідженнях підтверджує, що хлорофіл - натуральний антибіотик, який легко і швидко засвоюється організмом дорослого і дитини.

Корисні властивості хлорофілу і його вплив на організм

Вплив хлорофілу на організм людини величезний. Вживати продукти, що містять хлорофіл, важливо всім. Але особливо це необхідно жителям міст і мегаполісів. Адже городяни зазвичай отримують малу кількість сонячної енергії.

Хлорофіл перешкоджає розвитку онкологічних хвороб. Відмінно чистить організм, позбавляючи його від шкідливих речовин і залишків важких металів. Сприяє заселенню мікрофлори кишечника корисними аеробними бактеріями.

Речовина покращує травлення. Доведено, що хлорофіл послаблює симптоми і наслідки панкреатиту. Крім того хлорофіл служить дезодоратором, який повністю ліквідує неприємні запахи тіла.

Споживання продуктів і напоїв, багатих на хлорофілл, підвищує рівень гемоглобіну в крові. Таким чином, речовина забезпечує організм великою кількістю кисню та енергії.

Хлорофіл просто необхідний при серцево-судинних захворюваннях. Він знижує підвищений тиск. Використовується організмом для поліпшення функціонального стану серця. Необхідний для нормальної роботи кишківника. Має легку сечогінну дію.

Хлорофіл у складі продуктів дуже корисний дітям. Для дітей хлорофіл застосовують, починаючи з 6 місяців. Також сприятливий вплив хлорофіл роблять під час вагітності. Його рекомендується застосовувати в обов'язковому порядку літнім людям.

Взаємодія з есенційними елементами

Ця речовина відмінно взаємодіє з хлором і натрієм. Крім того, нормалізує метаболізм, сприяючи засвоєнню речовин в організмі.

Ознаки нестачі хлорофілу в організмі:

• відсутність енергії;
• часті інфекційні та простудні захворювання;
• тьмяний колір обличчя, пігментні плями;
• низький рівень гемоглобіну;
• порушення кислотно-лужної рівноваги.

Ознаки надлишку хлорофілу в організмі:

Фактори, що впливають на вміст хлорофілу в організмі

Повноцінний раціон, який включає в себе продукти, що містять хлорофіл, є основним факторам. Також місцевість, в якій проживає людина, побічно впливає на концентрацію хлорофілу в організмі. Так людина, яка проживає в місті, має більшу потребу в хлорофілі, ніж людина, що живе в сільській місцевості.

Хлорофіл для краси і здоров "я

Усі факти свідчать про користь і важливість використання хлорофілу. У повсякденному житті дана речовина застосовується у складі зелених коктейлів. Перевага таких напоїв: насичення без почуття тяжкості і дискомфорту в шлунку.

Продукти з хлорофілом містять безліч антиоксидантів, які захищають організм від шкідливого впливу навколишнього середовища. Зелені коктейлі допомагають у боротьбі із зайвою вагою і сприяють виведенню шлаків. Щоденне вживання хлорофілу - простий спосіб зарядитися енергією і бадьорістю на цілий день.

Будь ласка, оцініть статтю:

Рейтинг матеріалу: 5.0/5, оцінок: 7

Ми часто скаржимося, що нам не вистачає енергії, в тому числі природної, сонячної. А між тим, вона у нас під рукою - у вигляді хлорофілу, що ховається в листових зелених овочах. Зелений барвник вважається натуральною сполукою, яка очищає організм, чинить протизапальну і антиоксидантну дію - перешкоджає розвитку пухлин. Люди, які живуть в умовах постійного стресу і перевтоми, повинні якомога частіше балувати свій організм цим компонентом. У чому ще полягає його користь?

Назва «хлорофіл» походить від грецького слова khloros, що означає «зелене світло», і слова phylon, яке перекладається як «лист». Це з "єднання було виділено двома французькими дослідниками - Жозефом Б" єнеме Каванту та П "єром Жозефом Пельтьє - у 1817 році. Рослини потребують хлорофілу для здійснення фотосинтезу - процесу, під час якого ця речовина за участю сонячного світла, двоокису вуглецю і води виробляє кисень і вуглеводи.

Ще донедавна вважалося, що природний зелений барвник потрібен тільки для вищезгаданого процесу в рослинному світі. Сьогодні вже відомо, що хлорофіл також сприяє здоров "ю людини. У молекулі зеленого барвника знаходиться атом магнію. З точки зору будови хлорофіл дуже схожий на гемоглобін. Чим він цікавий ще?

- Хлорофіл - натуральний засіб від окислення організму, який варто використовувати для підтримки лужного pH тіла і запобігання такого шкідливого для нього закислення.

- Серед очищуючих процедур особливо ефективною вважається дієта, що базується на вживанні зелених коктейлів. Поставка в організм достатньої кількості овочів являє собою важливий елемент багатьох інших дієт, теж спрямованих, головним чином, на чистку організму. Чому детокс із зеленим барвником у головній ролі виявляється таким ефективним? Хлорофілл допомагає видаляти токсини та інші забруднення з крові, лімфи, печінки та внутрішньоклітинних рідин. Результатом такого впливу є підвищення рівня енергії та поліпшення живлення тканин.

1. Хлорофіл не тільки ефективно очищує організм, але й нейтралізує кислоти в м'язах. Ця речовина також має властивість об'єднуватися з киснем, якого так не люблять бактерії і гриби. Патогени не переносять і магнію - завдяки тому, що молекула зеленого барвника містить саме цей елемент, він діє як протизапальний і детоксикаційний засіб. Тут варто відзначити, що гемоглобін теж переносить кисень, але містить залізо, дружнє по відношенню до бактерій і грибків.
2. Хлорофілл допомагає піклуватися про мікрофлор кишечника. Бактерії, що там живуть, значною мірою відповідають не тільки за правильне травлення, а й за сильну імунну систему. Натуральний барвник забезпечує організму потрібну кількість кисню, якого потребують і корисні мікроорганізми. Було помічено, що чим більше хлорофілу отримує кишкова флора, тим краще це для балансу, що зберігається в ній, і для її здорового стану.
3. Хлорофілл чинить протипухлинну дію і запобігає патологічним змінам у молекулах ДНК. Крім того, така речовина блокує трансформацію здорових клітин в ракові і знижує активність канцерогенів.
4. Забезпечення достатнього обсягу хлорофілу сприяє збільшенню кількості червоних кров'яних тілець. Крім того, він допомагає в лікуванні анемії та підтримці нормальної згортаності крові.
5. Зелений барвник нейтралізує: важкі метали, залишки ліків, окисляюча дія білків, недобрий запах з рота, неприємний запах поту.
6. Хлорофілл знижує потребу в інсуліні, а також ефективно підтримує лікування цукрового діабету і покращує роботу підшлункової залози і щитовидної залози.
7. Ефектом вживання продуктів, багатих цією речовиною, також є поліпшення роботи кишечника і печінки, зміцнення серцево-судинної системи і зменшення варикозного розширення вен.
8. Зелений барвник допомагає зберігати гідний зовнішній вигляд: стимулює оновлення клітин і допомагає в лікуванні запальних захворювань, ефективно покращує колір шкіри і знімає її подразнення.

Генрі Міллер називав хлорофіл рідкою сонячною енергією і в своїй публікації докладно описав вплив натурального барвника на здоров'я людини. На думку автора, ця речовина не тільки підтримує імунітет, а й бореться з реальними патогенними факторами. Вплив його на організм можна вважати універсальним. Генрі Міллер підкреслює сприятливий вплив хлорофілу на внутрішні органи (очищення і регенерацію), а також на кровотворну систему.

Багаті харчові джерела хлорофілу

• Найбільше цієї речовини знаходиться в таких овочах, як зелень петрушки, зелень селера, цибуля-порей, листя молодого буряка.
• Трохи менше хлорофілу містять кріп, броколі, шпинат, листова капуста, листя цвітної капусти, листя ріпи, листя редісу, італійська капуста, пекінська капуста, зелена спаржева квасоля, руккола, цукровий горох, крес-салат, брюссельська капуста, цукині, огірки.
• Джерелом зеленого барвника в харчуванні також виступають трави, в тому числі одуванчик, подорожник, крапива, трава пшениці і трава ячменю (тобто зелений ячмінь), люцерну.
• Серед фруктів до цієї категорії належать зелені яблука, ківі та диня.
• Джерелом хлорофілу також є хлорела і спіруліна.

Найкраще постачати перераховані вище продукти у вигляді соків і паст, користуючись для їх отримання соковижималкою або блендером.

Подбайте про себе - включіть хлорофіл у щоденний раціон. Результат вживання багатих ним продуктів стає помітним дуже швидко. Вже з перших днів «зелених» лікувальних процедур можна відчути м'який очищуючий ефект і підвищення рівня енергії. Введення хлорофілу в щоденний раціон є важливим елементом профілактики таких поширених сьогодні хвороб цивілізації.