Вкуснейший десерт, который сможет сразить наповал всех ваших гостей. Сегодня поведаю вам, как приготовить торт "Шоколадный трюфель". Будет безумно вкусно!
Описание приготовления:
Тортик прекрасно подойдет к чаю и кофе и обязательно станет центральным блюдом на вашем праздничном столе. Очень вкусно!
Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Тесто / Бисквитное тесто
Блюдо: Выпечка / Торты / Сладкое
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Яйца — 6 Штук (Для бисквита )
- Пшеничная мука — 120 Грамм
- Сахар — 150 Грамм
- Картофельный крахмал — 30 Грамм
- Сливочное масло — 400 Грамм (Для крема )
- Сахар — 200 Грамм
- Молоко — 160 Миллилитров
- Яйца — 4 Штуки
- Коньяк — 1 Ст. ложка
- Какао-порошок — 3 Ст. ложки
- Экстракт ванили — 1 Ст. ложка
- Сахарный сироп — 200 Миллилитров (Для сиропа)
- Коньяк — 1-2 Ст. ложек
- Фондант — 100 Грамм (Для трюфельной посыпки )
- Какао-порошок — 30 Грамм
- Сливочное масло — 10 Грамм
- Шоколад 70-75% какао — 100 Грамм (Для шоколадных трюфелей)
- Сливки 30% — 40 Миллилитров
- Сливочное масло — 25 Грамм
- Какао-порошок — 25 Грамм
- Ванильный экстракт — 1/2 Чайных ложки
Количество порций: 6-8
Как приготовить ""Торт "Шоколадный трюфель"""
1
Первое, с чего начнем, это приготовление бисквита. Для этого необходимо отделить белки от желтков, белки взбить с солью, а желтки с сахаром. Белки взбиваем в пышную пену. затем добавляем желтки и просеянную муку. Выпекаем при 200 градусах в течение 45 минут. Готовый бисквит должен остыть, после этого его необходимо разрезать на три коржа.
2
Теперь готовим пропитку. Для этого смешиваем сахарный сироп и коньяк, тщательно перемешиваем все до однородности.
3
Подготавливаем крем Шарлотт. Молоко подогреваем в сотейнике, добавляем сахар и доводим до кипения. В отдельной емкости взбиваем яйца. В яичную смесь вливаем молоко и снова ставим на огонь, доводим до кипения, после чего сироп нужно остудить. Теперь взбиваем сливочное масло, коньяк, сироп, ваниль и какао миксером. Крем готов.
4
Для приготовления трюфельной посыпки необходимо подогреть фондант в сотейнике с маслом. Когда масло растает, добавляем в смесь какао, тщательно перемешиваем и остужаем в холодильнике.
5
В качестве украшения послужат трюфели. Чтобы их приготовить, необходимо разломать шоколад на кусочки. В сотейнике подогреваем сливки, смешиваем их с шоколадом и маслом. Добавляем ваниль и тщательно перемешиваем. Охлаждаем в холодильнике и формируем трюфели.
6
Приступаем к формированию торта. Каждый корж поливаем сиропом и даем пропитаться, после чего смазываем коржи кремом. Повторяем действия со всеми коржами, бока и верх торта также смазываем кремом. Сверху украшаем тортик трюфельной посыпкой и трюфелями. Убираем в холодильник на 12 часов! Торт "Шоколадный трюфель" готов, приятного аппетита!