Рецепт тальятелле с лососем - это эклектичная вариация итальянской пасты. Сомневаюсь, что это блюдо придумали именно итальянцы, ведь лосось там не шибко популярен. Впрочем, какая разница - вкусно же!
Описание приготовления:
Тальятелле с лососем - это не просто итальянская паста, а удивительное сытное и вкусное блюдо! История тальятелле такая: ещё в пятнадцатом веке их придумал один повар, который готовил праздничный свадебный обед. Невеста была с длинными вьющимися волосами, и поэтому повар придумал необычную пасту специально для невесты. Конечно, ассоциативная параллель между волосами и едой не самая аппетитная :) Но, так или иначе, сегодня эта паста очень популярна. Итак, даю вам рецепт тальятелле с лососем - один из наиболее, на мой взгляд, удачных.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Лосось / Макароны
Блюдо: Горячие блюда / Паста
География кухни: Итальянская
Ингредиенты:
- Сухое белое вино — 100 Грамм
- Сливки — 200 Миллилитров
- Тальятелле — 300 Грамм (Сварите заранее.)
- Лимонный сок — 0,5 Ст. ложки
- Сливочное масло — 3-4 Ст. ложек
- Сыр Пармезан — 75-100 Грамм
- Пучок петрушки — 1 Штука (Небольшой.)
- Соль — По вкусу
- Чёрный молотый перец — По вкусу
- Чёрный молотый перец — По вкусу
- Филе лосося — 500 Грамм
Количество порций: 3-4
Как приготовить ""Тальятелле с лососем""
Нарежьте лосось небольшими одинаковыми по размеру кусочками.
В сковороду с высокими стенками выложите лосось, добавьте вина и тушите лосось в вине около 4-5 минут, пока жидкость не испарится. Затем добавьте сливочное масло и жарьте лосось на слабом огне, постоянно мешая, около 5 минут. Добавьте сливки, лимонный сок и рубленную петрушку, тушите всё вместе около 2 минут.
Затем добавьте тальятелле, перемешайте. Пусть пропитаются полученным соусом из лосося. Сверху посыпьте тёртым сыром пармезан. Перемешайте ещё раз. Сыр расплавится, и вы можете подавать ваши тальятелле с лососем к столу!