Рецепт приготовления супа с мини-пастой орзо, шпинатом, луком, тимьяном и сыром Пармезан на овощном или курином бульоне.
Описание приготовления:
Этот полезный сливочный вегетарианский суп сочетает в себе разнообразные вкусы. Тертый сыр Пармезан идеально дополняет блюдо. При желании в суп также можно добавить 1-2 стакана вареной курицы. Вы также можете использовать нарезанный замороженный шпинат -просто убедитесь, что он разморозился и вы отжали из него всю лишнюю воду.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи
Блюдо: Супы
География кухни: Американская
Диета: Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Оливкового масла — 2 Ст. ложки
- Большая луковица — 1 Штука
- Чеснока — 2 Зубчика
- Лимон — 1 Штука (цедра и сок)
- Красного перца хлопьями — 1 Чайная ложка
- Сушеного тимьяна — 1 Чайная ложка
- Овощного или куриного бульона — 8 Стаканов
- Воды — 2 Ст. ложки
- Кукурузного крахмала — 1 Ст. ложка
Количество порций: 8
Как приготовить ""Суп со шпинатом и орзо""
1. Мелко нарезать луковицу, измельчить чеснок. Разогреть оливковое масло в большой кастрюле. Добавить лук и чеснок и жарить 3-4 минуты, до появления аромата.
2. Добавить лимонную цедру, красный перец хлопьями и сушеный тимьян. Готовить еще 3 минуты, пока лук не станет нежным и прозрачным.
3. Убавить огонь до среднего и добавить шпинат и пасту орзо.
4. Готовить 1 минуту, затем добавить бульон и сок лимона. Довести до кипения и варить 12-15 минут, пока паста почти не будет готова.
5. Взбить 2 столовые ложки воды и кукурузный крахмал в небольшой миске. Добавить полученную смесь в слегка кипящий суп и быстро размешать. Готовить около 3 минут, пока суп не загустеет.
6. Сразу же подавать, посыпав свежим тертым Пармезаном.