Смачний рецепт курячих бедришок у духовці

Курочка до столу - це справжня класика кулінарії. Її готують і цілком і частинами, запікають, смажать, коптять. Одна з найбільш соковитих частин курки - це стегна; в них багато м'яса, але при цьому помірна кількість жиру. Нижче ви можете подивитися 9 найсмачніших рецептів курячих стегон у духовці з фото покроково. Курочка готується досить просто і швидко, тому хороший стіл ви зможете накрити навіть на швидку руку.

Покроковий рецепт курячих стегон з хрусткою корочкою

Час приготування - 2 години

Кількість порцій - 5-6 штук

Апетитні, соковиті курячі стегна із золотистою корочкою і злегка запеченими овочами - відмінна страва як для святкового столу, так і для ситного обіду. У приготуванні цієї страви абсолютно немає нічого складного, потрібно лише запастися хорошим настроєм і слідувати рецепту.

• Стегна курячі 1 кг
• Цибуля ріпчаста 2 шт.
• Морква 2 шт.
• Перець болгарський 1 шт.
• Часник 1 головка
• Майонез їдальня молочна 50 гр.
• Олія рослинна 50 мл.
• Томатний соус 1 ст.л.
• Аджика до смаку
• Сіль до смаку
• Спеції для курки до смаку

Курячі бедришки в рукаві

Курячі бедришки, приготовані в рукаві в духовці, вважаються більш соковитими і ніжними. М'ясо буквально відстає від кісток, але зберігає свою соковитість і аромат. При бажанні в рукав до курки можна помістити картоплю або овочі. Приготування курячих бедришок у рукаві досить просте і швидке заняття, ніяких премудростей. Обов'язково спробуйте!

Інгредієнти:

• Курячі стегна - 1 кг.
• Часник мелений - 2 ч.л.
• Куркума - 1 ч. л.
• Олія рослинна - 2-3 ст.л.
• Сіль - до смаку
• Перець червоний мелений - єзч.л.
• Базилік сушений - тріска
• Рукав для запікання

Процес приготування:

1. Для початку візьміть курячі бедришки і сповісніть їх під проточною водою. При бажанні можете зняти з них шкіру. Стегна обсушіть паперовим рушником і покладіть в рукав для запікання.
2. Потім візьміть зручну ємність куди наберіть олію. Додайте туди сушений часник, куркуму, базилік і мелений перець. Всиньте сіль і дуже ретельно змішайте інгредієнти в ємності.
3. Масляну суміш влийте в рукав з куркою, а потім закрийте його спеціальним затиском. Курку в рукаві гарненько потрясіть, щоб масляний соус з усіх боків промазав курку і не залишилося жодного шматочка без пряного масла.
4. Рукав з курячими стегнами помістіть на противагу, а противень, у свою чергу, відправте в гарячу духовку. Випікати курку в рукаві потрібно при температурі не менше 170 і не більше 190 градусів. Засікайте близько сорока хвилин і займайтеся своїми справами.
5. Через сорок хвилин можете розрізати або привідкрити рукав, в якому готуються стегна курки. Це потрібно для того, щоб на курочці утворилася хоча б невелика скоринка (якщо ви залишили на стегнах шкірку).
6. Приблизно двадцять хвилин або півгодини знадобиться курячим стегнам щоб дійти до повної готовності. Через цей час можете виймати курку з духовки і подавати до столу. Дуже смачно буде викласти курку на готовий гарнір і полити пряним соком з рукава.

Рецепт стегон у фользі

М'ясо, приготоване в фользі, виходить дуже соковитим, ароматним. Курячі стегна готуються досить швидко, а також вони добре просочуються соусом під час приготування. Саме тому курку перед приготуванням у фользі немає необхідності довго маринувати. Спробуйте!

Процес приготування:

• Куряче стегно - 4-5 шт.
• Мед - 1 ст.л.
• Соус соєвий - 3 ст.л.
• Гірчиця - 1 ч. л.
• Сіль - до смаку
• Перець мелений - за смаком
• Часник - 4-5 зубчиків

Процес приготування:

1. Якщо ви використовуєте заморожене м'ясо, то для початку його варто розморозити, сповіснути і обсушити. Свіжу курку просто промийте і промокніть паперовим рушником. Шкіру з курки можете зняти, так страва буде більш дієтичною.
2. У керамічній мисочці змішайте інгредієнти для соусу: соєвий соус розмішайте до однорідного стану з медом, потім присипте гірчицю і мелений чорний або червоний перець. Спробуйте соус і додайте сіль.
3. Увімкніть духову шафу на 170 градусів і наріжте фольгу на широкі смужки. Смужки розкладіть на противні, після чого очистіть часник і покладіть на кожен шматочок фольги по одному зубку.
4. Покладіть курячі стегна на фольгу, а потім полийте кожен шматочок курки соусом, багато лити не потрібно. Кожне стегно оберніть в окрему смужку фольги, а потім противень помістіть у вже нагріту духовку.
5. Стегна в фользі будуть готові приблизно хвилин через 40-50. Приблизно за п'ять хвилин до закінчення часу приготування розгорніть стегна і вилийте на шматочки соус, що залишився, а потім противень поверніть в духовку і дочекайтеся зарумянивання страви.
6. Подавайте готові курячі стегна з картоплею, рисом або овочами. Можете сервірувати шматочки свіжим базиліком, зеленою цибулею.

Філе курячого стегна без кістки

Філе курки можна отримати не тільки з грудки, а й зі стегна. Філе курячого стегна більш соковите, а грудка - навпаки, більш суха. Якщо вам подобається ароматний курячий сік і ніжне соковите м'ясо, то вам однозначно потрібно звернути увагу на філе стегна в духовці.

Інгредієнти:

• Стегна курячі - 1 кг.
• Майонез - 100 гр.
• Сіль - до смаку
• Перець мелений - за смаком
• Хмелі-сунелі - 1-2 ч.л.
• Часник мелений - 1 ч.л.

Процес приготування:

1. Візьміть свіжі курячі стегна і акуратно відокреміть м'якоть від кістки за допомогою гострого ножа. Кістки можете пустити на бульйон або холодець, а м'якоть знадобиться для запікання.
2. Філе ополосніть під проточною водою і обсушіть паперовим рушником, щоб не було зайвої вологи. Філе покладіть у зручну для маринування ємність і додайте майонез. Потім присипте сіль, часник, хмелі-сунелі та перець.
3. Руками перемішуйте курку з маринадом, щоб м'ясо було повністю покрите майонезним соусом. Миску з куркою накрийте кришкою або плівкою, моно використовувати харчову фольгу. Приберіть напівфабрикат в холодильник хоча б на пару годин.
4. Увімкніть духовку на 180 градусів. Куряче м'ясо покладіть у форму для запікання з жаропрочного скла, силікону або з металу з неприйнятним покриттям. Ємність із стравою помістіть у духову шафу, а в цей час приготуйте гарнір.
5. Приблизно через хвилин сорок куряче м'ясо має бути ароматним і мати красиву корочку. Якщо при проколюванні шматочка він не пускає червоний сік, то страва вже готова і її можна подавати. Чудово поєднується ця страва з рисом або картоплею, а також просто з овочами або навіть звичайною гречкою.

Приємного апетиту і кулінарних успіхів!

Запечене куряче стегно з картоплею

Курочка, приготована в духовці з картоплею - справжнє свято для шлунка. За рахунок того, що картопля просочується курячим соком і пряним соусом страва отримує додатковий аромат і смак. Обов'язково спробуйте приготувати курочку разом з гарніром, якщо ніколи цього не робили, і ви будете дуже приємно здивовані!

Інгредієнти:

• Куряче стегно - 500 гр.
• Картопля - 500 гр.
• Часник свіжий - 5-6 зубків
• Сіль - до смаку
• Олія рослинна - 4 ст.л.
• Суміш прованських трав - 2-3 ч. л.

Процес приготування:

1. Курячі стегна промийте в проточній воді і обсушіть. Покладіть їх у глибоку ємність і додайте до них масло і сіль. Потім очистіть і промийте часник, після чого пропустіть його через часниковий прес. Часник покладіть до курки, присипте суміш прованських трав і добре перемішайте все руками.
2. Курку можете прибрати в холодильник, а в цей час помийте і очистіть від шкірки картопляні клуби. Картоплю можете розрізати на кілька частин і потім відправити їх відварюватися до готовності. Так страва буде готова набагато швидше. Якщо ви берете молоду картоплю, можете не очищати її від шкірки, а просто гарненько вимити.
3. Коли картопля буде готова, розріжте її на дольки і покладіть у глибоку форму для запікання. Зверху викладіть курячі стегна і вилийте маринад з миски. Ємність із стравою поставте в розігріту до 200 градусів духову шафу приблизно на сорок хвилин.
4. За п'ять-десять хвилин до закінчення приготування страви перемішайте курку і картоплю, щоб гарнір краще просочився соком і відправте назад у духовку. Готові стегна подавайте прямо у формі для запікання, можете прикрасити їх свіжою зеленню або овочами.

Рецепт курячих бедришок з сиром

Запікати з сиром прийнято або свинину, або куряче філе. Однак філе курячих стегон теж чудово підходить для такого варіанту приготування і виходить дуже соковитим і ароматним. Філе грудки більш сухе і його легко перетримати в духовці, а ось філе курячих стегон в цьому сенсі не настільки примхливе.

Інгредієнти:

• Курячі стегна - 1 кг.
• Сир твердий - 100 гр.
• Помідор - 2 шт.
• Сіль кухонна - до смаку
• Запашний перець - до смаку

Процес приготування:

1. Візьміть свіжі курячі стегна і акуратно відокреміть м'якоть від кістки за допомогою гострого ножа. Кістки можете пустити на бульйон, холодець або викинути.
2. Філе промийте і обсушіть за допомогою рушника (паперового). Кожен шматочок філієчки оберніть у харчову плівку і злегка відбийте з кожного боку за допомогою молоточка.
3. Натріть філе сіллю з усіх боків, за допомогою млинця подрібніть запашний перець і вотріть його в куряче м'ясо. Відкладіть напівфабрикат у бік та підготуйте інші інгредієнти.
4. Твердий або напівтвердий натрите на середній терці або наріжте тонкими платівками. Томати промийте в проточній воді, обсушіть і наріжте кружечками в 2-3 міліметри товщиною.
5. Противник, де ви будете запікати стегна, накрийте харчовою фольгою і розкладіть філе. На кожен курячий шматочок покладіть по парі помідорних гуртків, а потім присипте конструкцію сиром.
6. Противень з куркою помістіть у духову шафу, яку потрібно попередньо розігріти до 180 градусів. Страва буде готова приблизно через півгодини або трохи більше, залежно від вашої духовки.
7. Готові стегна з сиром викладіть на страву, прикрасивши кожен шматочок гілочкою свіжої петрушки або кропом. По краях страви розкладіть нарізані свіжі перці і помідори, приготуйте улюблений соус.

Дуже смачно і просто!

Курка з майонезом у духовці

Маринування курки в майонезі - просто класика. Така курочка виходить завжди соковитою, ароматною, володіє ніжною хрусткою корочкою і пробуджує апетит одним своїм виглядом. Обов'язково приготуйте таку курочку до обіду у вихідний день, і вся ваша сім'я гідно оцінить ваші старання!

Інгредієнти:

• Куряче стегно - 1 кг.
• Майонез - 200 гр.
• Часник - 3-4 зубчики
• Сіль кухонна - до смаку
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Перець мелений - ч.л.
• Укроп сушений - ч.л.

Процес приготування:

1. Для початку підготуйте всі інгредієнти, які знадобляться вам для приготування курочки в майонезі. Часник з цибулею очистіть від лушпиння і ополосніть, а курку попередньо розморозьте (якщо берете заморожений продукт).
2. Стегна курки сповісніть у проточній воді, обсушіть і покладіть у глибоку мисочку. Часник пропустіть через часникову прес або дуже дрібно порубите ножем, а цибулю наріжте кільцями або півкільцями, залежно від розміру цибулини.
3. Майонез, часник, сіль і спеції додайте в миску з куркою і гарненько перемішайте руками. Потім покладіть цибулю і знову акуратно перемішайте. Миску приберіть на пару годин в холодильник, як якби ви готували м'ясо для шашлика.
4. Через належний час дістаньте ємність з курячими стегнами з холодильника і покладіть м'ясо в форму для запікання, щільно розміщуючи шматочки один до одного. Форму з курячими стегнами в майонезі помістіть в духовку. Попередньо її потрібно розігріти до 180 градусів.
5. Страва готуватиметься близько години, приблизно за двадцять хвилин до закінчення приготування включіть у духову шафу верхній підпалив, щоб курочка обсмажилася і обзавелася рум'яною скоринкою.
6. Готову курку вийте з духовки і подавайте до столу прямо у формі. Врахуйте, що у формі буде досить багато жиру, який чудово поєднується з рисом і картоплею. Тому можете туди ж покласти вже готовий гарнір і злегка просочити його курячим соком.

Курячі стегна з овочами

Курочка з овочами - страва апетитна і дуже легка. Готувати м'ясо відразу разом з гарніром дуже зручно, так як це забирає менше часу. Смак овочів у курячому соку сподобається не тільки дорослим, а й діткам, які не люблять звичайні відварені або тушковані овочі.

Інгредієнти:

• Курячі стегна - 500 гр.
• Помідори - 200 гр.
• Морква - 150 гр.
• Перець болгарський - 200 гр.
• Баклажан - 300 гр.
• Сіль - до смаку
• Запашні трави - 2-3 ч. л.

Процес приготування:

1. Купіть свіжі курячі стегна, м'ясисті і щільні. М'ясо можете акуратно відокремити від кісток, а також, при бажанні, зніміть з курки шкіру. М'ясо ополосніть під проточною водою і обсушіть паперовим рушником.
2. Овочі вимийте в проточній воді, після чого очистіть моркву від шкірки. У баклажана видаліть хвостик, біля томатів виріжте місця кріплення плодоніжок. Болгарські перці звільніть від хвостиків і очистіть від насіння і перегородок.
3. Моркву наріжте кружечками або брусочками, баклажани наріжте спочатку на кружечки помірної товщини і потім розріжте навпіл. Томати, якщо вони міцні, наріжте гуртками; якщо вони вже підім'яті і м'які - можете перебити їх у пасту. Болгарський перець наріжте кільцями.
4. Всі овочі викладіть шарами у форму для запікання в духовці. Першим шаром покладіть баклажани, потім моркву, перці та томати. Курячі стегна натріть сіллю і сумішшю запашних трав. При бажанні можете додати мелений запашний перець і свіжу або суху зелень - базилік, кінзу, кріп.
5. Стегна викладіть на овочеві шари і накрийте форму з стравою харчовою фольгою. Ємність помістіть у духову шафу, нагріту до 180 градусів на 30 хвилин. Готувати курку з овочами в фользі потрібно тому, що так овочі краще пустять сік і просякаються з куркою.
6. Через півгодини або трохи більше зніміть з форми фольгу і продовжуйте запікати страву протягом двадцяти хвилин, щоб стегна з овочами трохи запеклися зверху і вийшла рум'яна курочка. Готову страву можна подавати до столу прямо у формі для запікання.

Рецепт курячих стегон з рисом

Готувати м'ясні страви відразу ж разом з гарніром - дуже зручно і вигідно. Це швидше, а також гарнір виходить більш соковитим і ароматним. Обов'язково спробуйте запекти курку в духовці разом з рисом, точно не пошкодуєте. Рис вийде ніжним і ароматним, ввібрає в себе смак курочки і буде більш ситним.

Інгредієнти:

• Курячі стегна - 6-7 шт.
• Рис пропарений - 2 ст.
• Куркума - 1-2 ч. л.
• Сіль - до смаку
• Часник - 3-4 зубчики
• Масло вершкове - 2-3 ст.л.

Процес приготування:

1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти для апетитної курочки з рисом. Пропарений рис промийте в холодній воді до того моменту, поки вода не стане прозорою. Наберіть в каструлю 4 склянки чистої води, підсоліть і включіть вогонь.
2. Поки закипає вода для рису, промийте і відокреміть від кісток філе курячого стегна. Покладіть його в мисочку, влийте олію і додайте сіль і спеції. Часник очистіть від лушпиння і пропустіть через часниковий прес або дрібно порубите ножем.
3. Додайте часник до курки і добряче змішайте. Коли закипить вода в каструльці, присипте туди весь рис і відварюйте його майже до повної готовності. Якраз, коли викіпить вся вода, рис можна знімати з плити.
4. У жаропрочну форму зі скла або металу викладіть відварений рис, посипте його куркумою і покладіть вершкове масло. За бажанням можете додати ароматні трави, типу прованських. Зверху розкладіть куряче м'ясо разом з часником і відправте все це в духову шафу. Попередньо його потрібно буде розігріти до 180 градусів.
5. Курка з рисом буде готова приблизно через 40 хвилин, проте не забувайте стежити за стравою в духовці. Якщо ви з курки попередньо зняли шкіру, то жиру може бути недостатньо для якісної їжі рису. Тоді потрібно буде підлити трохи масла і води в крупу.
6. Готові курячі стегна з рисом подавайте на стіл у формі або виклавши на страву. До цієї досить ситної страви відмінно підійде салат зі свіжих овочів або овочева нарізка.

М'ясо курки ніжне, з нього можна приготувати безліч різних страв і закусок. Рубані відварені курячі грудки входять до складу начинки для пиріжків, тарталеток і сандвічів, курячі крильця подають до пива, а окорочка зазвичай вибирають на гаряче.

Курячі стегна в духовці - популярний і улюблений рецепт господарок. Він під силу і чоловікам, адже особливого терпіння в підготовці інгредієнтів не потрібно, а вечеря вийде чудовою. Вже через 15 хв. після приміщення противня або сковороди в духовку домочадці і найближчі сусіди відчують апетитний аромат курки, що запікається.

Як готувати курячі стегна в духовці

Страва з курки, що запікає в духовій шафі, передбачає використання різних гарнірів, соусів і приправ. Можна придумати власний рецепт з улюбленими компонентами або використовувати випробувані, запропоновані кухарями.

Стегна продаються в магазинах окремо, тому при бажанні запекти їх у духовці немає необхідності брати цілу курку і розділяти її на шматки. Якщо птах придбаний цілком, з решти вдасться зварити смачний бульйон.

Промивши їх і обмазавши, згідно з рецептурою, сіллю, молотим перцем та іншими пряностями, слід додати підготовлений заздалегідь гарнір і поставити в духовку.

Скільки запікати

Курячі бідришки в духовці готуються швидше яловичини або баранини. Залежно від обсягу і складу страви буде потрібно не більше 40-45 хвилин.

Акуратним господиням, які намагаються не забризкати духовку, припадуть до душі фольга і рукав, в яких м'ясо зберігає соковитість. Після запікання в них не потрібно мити духовку або противень і псувати радість від вечері з ароматним гарячим м'ясом.

Якщо для гарніру використовуються овочі, при приготуванні в рукаві вони збережуть більше вітамінів і корисних властивостей, ніж у відкритій сковороді. Один мінус - кришталевої рум'яної курочки не вийде, якщо тільки в кінці не розрізати рукав і не дати бедришкам запечтися в такому вигляді ще 5 хвилин.

Який гарнір вибрати?

Ситний класичний рецепт пропонує об'єднати курку і картоплю, додавши за бажанням цибулю, сир, майонез або інший соус. У наші дні кожен бореться за стрункість, тому по можливості уникає подібних калорійних кушань, особливо на вечерю.

Сметана, сир і вершки зроблять бедришки ще м'якшими і ситнішими, але одночасно додадуть калорій. Якщо курка з такими інгредієнтами запікається до торжества, можна насолодитися приголомшливим гарячим і на день забути про слідування дієті.

Найсмачніші рецепти курячих бедришок у духовці

Курячі бьодра в духовці готуються швидко і не потребують особливих навичок у кулінарії. Варіантів запікання бедришок великий безліч, і наведені нижче покрокові рецепти дозволять вибрати найкращий для себе і рідних.

Простий рецепт

Якщо сім'я помирає від голоду і часу на хитромудре гаряче немає, можна взяти за основу найвідоміший рецепт. Стегна курячі в духовці будуть готові через 40 хв.

Цього часу вистачить, щоб нарізати овочі в салат і зробити закуску з бородінського хліба з часником, обсмаженого на сковороді з соняшниковою олією. Вони чудово підійдуть до курки і прикрасять обідній стіл.

Інгредієнти на 5 порцій:

• 1 кг курячих бедришок або окорочків;
• 1 лимон;
• 3 зубчики часнику;
• сіль і прянощі до смаку.

Смачний рецепт!