Смачний крем для вафельного торта

У кожної господині є улюблений рецепт шарового торта. Хтось готує різні варіанти «Наполеона», хтось збирає з десяти коржів медовик або сметанник, а хтось освоює угорський «Добош» на бісквітній основі. Вафельний шар торт - рецепт, відомий нам з радянських часів. Він хороший тим, що кожна господиня може вибрати крем за смаком - заварний, олійний, білковий, на основі згущенки. Варіант для ледачих - готові вафлі з магазину. Якщо в будинку є вафельниця, то тісто до домашнього крему тим більше варто зробити самостійно.

Як приготувати крем для торта з вафельних коржів

Дуже просто робити вафельний торт - треба лише зібрати коржі, промазати кожен шар наповнювачем і скласти їх разом. Залежно від того, яку начинку для вафельних коржів обрано, технологія приготування може трохи відрізнятися. Наприклад, торт з джемом або медом краще ненадовго поставити в злегка прогріту духовку, щоб вафлі краще просякнулися. Якщо ви вирішили приготувати помадку на вершковій основі, то десерт, навпаки, слід залишити на пару годин в холодильнику.

Крем для вафельних коржів краще готувати за тими рецептами, до яких ви звикли: наприклад, заварний - як для еклерів, масляний - як для кошиків з джемом. Не бійтеся фантазувати! За рахунок того, що торт дуже простий, будь-яка різноманітність його тільки прикрасить. Спробуйте додати в сир трохи цукатів, у варену згущенку - колоті горіхи. Тоді щоразу можна злегка змінювати рецепт.

З сметани

Цей простий рецепт добре знайомий кожній господині. Буде потрібно зовсім небагато компонентів:

• сметана 30% - 250 г;
• цукор - 1 ст.;
• лимонна кислота - тріска;
• трохи свіжих ягід

Суміш збивається дуже швидко. Вам буде потрібно хороший міксер:

1. Заздалегідь охолодьте сметану. Збивайте 3-7 хвилин, поступово збільшуючи швидкість.
2. Всинайте цукор тонким струменем, не перестаючи підносити. В кінці додайте лимонну кислоту.
3. Можна відразу ж змащувати вафлі. Буде смачно, якщо на кожен шар ви покладете трохи свіжих ягід. Взимку можна замінити їх варенням або джемом, намалювавши сіточку. Така ж прикраса підійде для верхнього коржу.

Зі згущенням і вершковим маслом

Цей самий простий і швидкий рецепт відмінно підійде як крем для торта з готових коржів. Приготування закуски, смак якої знайомий багатьом з дитинства, займе всього кілька хвилин. Вам знадобиться:

• варене згущене молоко - 1 банку;
• вершкове масло - 100 г (півпачки);
• колоті горіхи (грецькі або фундук) - 50 г.

Знайдіть високий емальований посуд, в якому будете підносити:

1. Викладіть у миску згущенку і трохи забийте.
2. Додайте тверду олію (відразу з холодильника). Забийте всі разом. Суміш повинна придбати приємний світло-карамельний колір.
3. Трохи охолодьте перед тим як промазувати вафлі. Верхній шар крему для вафельних коржів посипте колотими горіхами.
4. Якщо ви хочете отримати м'який десерт, то ненадовго поставте його в теплу духовку - олія розтане, і вафлі їм просочуються.

Ознайомтеся з рецептами і дізнайтеся, як приготувати творожний крем зі згущенкою для торта.

Як зробити заварний крем

Приготування цієї популярної і смачної начинки вимагає від господарок певного знорування і досвіду. Інгредієнти будуть потрібні найпростіші:

• яйця - 2 шт.;
• молоко - 500 мл;
• борошно - 50 г;
• вершкове масло - 100 г;
• цукор - 100 г.

Деякі кухарі рекомендують додавати лише яєчні жовтки. Ви можете спробувати обидва рецепти і вирішити, який більше підходить вам:

1. Забийте яйця (або жовтки) з цукром. Поставте на водяну лазню.
2. Тонким струменем вливайте молоко, не перестаючи заважати. Коли суміш почне закипати, додайте борошно. Найкраще сипати потроху прямо під лопаті міксера, продовжуючи збивати.
3. Коли суміш стане густою і однорідною, зніміть її з вогню.
4. Повністю остудіть. Додайте холодне (не розтоплене!) вершкове масло. Збивайте, поки суміш не стане глянцевою, як на фото.
5. Змажте вафлі, покладіть шарами і ненадовго поставте страву в холодильник.

Ознайомтеся з рецептами, як приготувати крем для вафельних трубочок.

Шоколадний

Така начинка - шоколадний крем - дуже популярна, особливо якщо ви хочете подати вафельний торт як святковий десерт. Приготуйте за цим рецептом:

• темний шоколад - 200 г (дві плитки);
• яєчні білки - 4 шт.;
• вершкове масло - 100 г;
• цукор або цукрова пудра - 50 г.

Можна трохи змінити рецепт, замінивши половину шоколаду трьома столовими ложками какао-порошку. Готувати потрібно на водяній лазні:

1. У невелику миску викладіть розламаний на дрібні шматочки шоколад і розтопіть.
2. Остудіть. Потім додайте масло і збийте.
3. В окремому посуді збийте білки з цукром до появи білих гребінців. Коли шоколад трохи охолоне, ложкою вводьте в нього білки. Збивати не потрібно.
4. Залиште суміш на столі до повного остигання. Потім змажте вафлі.

Дізнайтеся більше рецептів, як приготувати шоколадний крем для торта.

Рецепт творожного крему

Цей нежирний варіант десерту підійде, якщо ви хочете пригостити стравою дітей. Приготування займе зовсім небагато часу:

• сир - 200 г (пачка);
• вершки 20% - 100 мл;
• желатин - 10 г (пакетик);
• цукор - 100 г;
• трохи ваніліну.

До готового творожного крему для вафельних коржів можна також додати горіхи, подрібнені сухофрукти, цукати або навіть дрібні шоколадні драже. Такий сюрприз порадує дітей. Алгоритм приготування:

1. Перш за все замочіть желатин у теплій воді - так, як зазначено на упаковці.
2. З'єднайте в емальованому посуді інші інгредієнти і збийте їх в однорідну масу.
3. Додайте желатин і перемішайте ложкою.
4. Залиште на пару годин у прохолодному місці для загустіння. Потім промажте вафлі.

Дізнайтеся, як приготувати смачний крем для еклерів.

Відеорецепт крему для вафельного торта в домашніх умовах

Знайшли в тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!

Хочете порадувати своїх близьких смачним десертом, при цьому не докладаючи особливих сил під час приготування - зробіть вафельний торт зі смачним кремом.

Готуватися торт дуже просто. Впоратися з цим завданням зможе кожен кулінар.

Якщо раніше вафельні шари перемазували виключно вареною згущенкою, нині можна зробити навіть вишуканий крем для вафельного торта, як на фото.

Різноманітність начинок не може не вражати. Про це і йтиметься в цій статті.

Трохи історії

Вперше про вафлі стало відомо ще за часів Стародавньої Греції.

Секрет їх приготування довгий час тримали в таємниці, але невгамовні кондитери все ж змогла розгадати оригінальний спосіб приготування і створили масу його варіацій.

Не дивно, що на сьогоднішній день представлено величезну кількість випічки на будь-який смак.

Який же крем використовувати для вафельних коржів - вирішувати вам. Вибирайте рецепт з моєї статті, змащуйте коржі, але не забувайте, що торт повинен обов'язково настоятися перед подачею до столу.

Сметанний крем для десерту з вафельних коржів

Цей спосіб приготування десерту з готових вафельних коржів дозволить вам в стислі терміни зробити смачне частування до нежданого чаювання в домашніх умовах.

Десерт готуватися максимально швидко і просто, але це негативно не відбивається на смакових якостях частування.

Крем виходить повітряним і ніжним. Але є і ще один плюс - робиться він на основі доступних за ціною продуктів.

Компоненти: 500 грн сметани з 20% жирності; 1 ч. л. ван. цукру; 150 грн. пудри; пачка готових коржів.

Алгоритм підготовки:

1. Сметану змішую в мисці і відправляю в каструльку, повну льоду або ж крижаної води.
2. Даю постояти 20 хвилин і збиваю за допомогою міксера на мінімальних обертах. Потрібно, щоб вийшла густа піна.
3. Перемішую склад. Вводжу сах. пудру, тільки раджу заздалегідь її просіяти через сито.
4. Змащую коржі і прикрашаю торт на свій розсуд. Наприклад, можна натерти шоколадку зверху, як на фото.

Ось і все, крем готовий. Сметанна начинка буде не стійка, та й зберігатися довго не здатна, а тому після приготування начинки потрібно перемазати коржі і запрошувати домашніх до столу!

Крем «П'ятихвилинка» для вафельних десертів

Дуже цікавий за смаком крем. Він ідеально підходить для складання торта. Є солодким, смачним і ніжним. За 5 хвилин крем для вафельного торта буде готовий.

Можна навіть зробити його різнокольоровим. Просто розкласти крем по різних піалах, потім капнути в них їщ. барвник. Такий варіант оформлення торта стане ідеальним для дитячого свята.

Компоненти: 250 грн. олії; 1 ст. згущенки; 1 ч. л. ван. цукру.

Алгоритм підготовки:

1. Сл. масло виймаю з холодильника, щоб воно було м'яке.
2. Кладу в миску і підіймаю за допомогою міксера на найбільшій швидкості пристрою. Маса повинна бути білою. У тому випадку, коли міксер відсутній вдома, працювати можна вінчиком. Тільки тоді готуйтеся до того, що доведеться докладати великих зусиль.
3. Коли сл. олія стане білою, потрібно вводити згущене молоко по трохи. Ввели 1 ст.л. згущенки, перебили масу тощо.
4. Збиваю, щоб крем став пишним. Після ввожу ванілін і перемішую. Ось і все, кремова маса готова.

Збираю торт. Та й використовувати цей олійний склад можна для прикрашання випічки або ж подати до столу в якості простого десерту.

Він буде дуже солодким, а тому якщо не бажаєте приторно-солодке частування, під час роботи міксером, можна ввести кілька крапель соку з лимона.

Пам'ятайте, що можна проводити експерименти на кухні, а тому не варто їх боятися. Вводьте до складу гр. горішки, банан, стружку кокоса або ж какао в порошку.

Жоден з цих продуктів негативно не позначитися на смаку крему, а лише відмінно підкреслить вишуканість солодощі.

Заварний крем для хрустких вафель

Чи не бажаєте чекати настання свята, щоб порадувати себе і близьких смачним десертом?

Тоді торт з вафель із заварною начинкою порадує вас простотою приготування і дивовижно ніжним смаком. Такий десерт сподобатися всім любителям Наполеона.

Готові вафельні коржі можна купити в одному з супермаркетів міста. Це значно спрощує спосіб готування, економлячи ваші сили і час.

Компоненти: по 1 ст.л. борошна та крохмалю; ваніліну; - ст. цукру; 2 шт. курей. яєць; 1 ст. молока.

Алгоритм підготовки:

1. Виливаю молоко в сотійник і вводжу ванілін, ставлю на вогонь на середню міць. Чекаю, щоб склад закипів.
2. У мисці змішую збиті курей. яйця і цукор. Маса буде однорідною.
3. Вводжу в масу крохмаль і 70 мл гарячого молока. Перемішую склад.
4. Тонким струменем вливаю молоко в масу. Варю, щоб склад загустів.
5. Знімаю з плити і чекаю поки склад охолоне.
6. Змащую коржі теплою масою. Потім залишаю на кілька годин у холоді. Прикраса для вафельних десертів вибирайте на свій розсуд, наприклад, я натираю шоколад або ж кладу поверх подрібнені фрукти або ж ягідки.

Кавовий крем для торта на основі листових вафель

Рецепт кавового крему є популярним серед кулінарів. Ним прикрашають різні десерти. Склад ніжний, терпкий, але є в ньому особлива родзинка.

У крему дивовижний смак, якщо правильно все робити, як вказує рецепт, тоді маса вийти дивовижною!

Компоненти:

1 ст.л. молотого кави; 0,5 ст. молока (беріть пожирніше); 1 ст. цукру; 250 грн. олії; 0,5 ст. води; 1 шт. курей. яйце.

Алгоритм підготовки:

1. Варю каву. Даю постояти 15 хвилин. Цежу за допомогою марлі. Виливаю в миску, змішую з молоком і цукром. Доводжу до кипіння.
2. Вбиваю курей. яйце. Збиваю, щоб склад став однорідним. Вливаю в масу з кавою, бажано дуже акуратно.
3. Перемішую масу. Варю на середньому вогні протягом 3-х хвилин. Прибираю з вогню і даю охолонути.
4. Розминаю сл. масло за допомогою вилки і вводжу в масу з кавою. Перебиваю за допомогою міксера. Крем буде однорідний і збільшився в 2 рази.
5. Збираю торт з вафельних коржів. Притрушую стружкою кокоса.

Щоб сл. масло гарненько розм'якло, раджу дістати його на стіл за 2 години до приготування кремової маси.

Творожно-ягідна начинка для торта з вафель

Вафельний торт буде ніжним і ситним, якщо зробити творожно-ягідний крем. Це дуже смачна начинка і чим жирніше вона буде, тим ніжніше вийти десерт.

Творожна начинка з ароматними ягідками сподобається всім любителям солодкого. Ягідки беріть на свій розсуд. Є чудовий шанс поекспериментувати на кухні!

Використовувати потрібно сир високої жирності і молочний шоколад.

Компоненти:

8 шт. коржів; 350 грн сиру; 1 ст. сметани жирність від 20%; 50 грн шоколаду; 100 грн цукру; пів ч.л. ван. цукру; 250 грн полуниці.

Алгоритм підготовки:

1. Сир протираю за допомогою сита. Крем буде повітряний і однорідний. Всинаю цукор, ван. цукор, вводжу сметану. Підіймаю за допомогою міксера.
2. Промиваю полуницю під водою, ріжу на гуртки.
3. Корж покриваю творожним кремом. Кладу поверх полуницю.
4. Боковушку і верхівку покриваю кремовою масою. Посипаю натертим на терці молочним шоколадом.
5. Прикрашаю полуницею. Запрошую всіх до столу!

Рецепт легкого торта з готових вафельних коржів

Торт з вафельних коржів є дуже калорійним десертом. Але можна зробити легкий крем з нат. йогуртом, творогом і свіжими ягодами.

Компоненти:

6 шт. коржів; 0,5 л нат. йогурту; 650 грн сиру; по 200 грн їжачки та малини, нежирних вершків; 1 уп. желатина; 150 грн цукру; 100 грн. олії.

Алгоритм підготовки:

1. Коржі криху на ломтики. Топлю сл. масло в СВЧ-печі. Змішую масу. Просочую коржі. Залишаю просочуватися у формі, занурюю в духовку при 180 грн протягом 10 хвилин піку.
2. Збиваю за допомогою кухонного комбайна нат. йогурт і сир, додаю цукор. Коли маса стане однорідною, варто поділити її на 2 частини. Ягоди промиваю, сушу за допомогою паперового рушника.
3. Парочку шт. потрібно залишити в якості прикраси, а інші подрібнюю в пюре за допомогою блендера. Масу ягід вводжу в суміш з йогурту і сиру.
4. Желатін розчиняю у воді, 10 хвилин він повинен настоятися. Вершки грію і вливаю в розчин желатину, варю протягом 5-ти хвилин.
5. Заливаю вершки в творожну масу. Заважаю.
6. У формі роблю з паперу для випічки бортики, шарами покриваю вафельну основу. Спочатку кладу ягідну суміш, потім начинку без ягід.
7. Даю торту 2 години постояти в холодному місці. Прибираю папір, прикрашаю десерт і подаю до столу!

Ніжний торт з вафельних коржів з творожною начинкою і чорносливом

Промазувати цього разу вафельну основу торта потрібно творожним кремом. Раджу брати кисломолочні продукти з низькою жирністю, щоб зробити легкий десерт.

Як доповнення крему використовувати варто чорнослив.

Компоненти:

1 уп. вафель; 500 грн сиру; 200 грн чорнослива; 0,5 ч. л. ван. цукру; 0,5 ст. цукру; 300 грн сметани жирність від 30%; 50 грн чорного шоколаду.

Алгоритм підготовки:

1. Ошпарюю сухофрукт окропом. Даю постояти йому 10 хвилин в холодній воді і після відкидаю на дуршлаг. Там же чорнослив варто відставити на час, щоб він висох повністю. Ріжу на тонкі соломки.
2. Начинка буде повітряною, якщо сир перетерти за допомогою сита. Вводжу сметану і цукор, ван. цукор. Перебиваю склад за допомогою міксера.
3. Заготовки покриваю творожним кремом. Посипаю поверх подрібненим чорносливом.
4. Корж зверху і з боків весь торт рясно перемазую кремом. Посипаю шоколадною стружкою.

Ось і все, швидкий і простий тортик готовий! Приємного чаювання!

Вафельний торт з масляним кремом зі згущенням

Щоб змастити вафельні коржі, цього разу пропоную приготувати олійний прошарок. Готується вона на основі готової вареної згущенки, яку можна купити в магазині.

Обов'язково беріть продукт з маркуванням ГОСТ. Сл. олія не дасть розмочити вафельну основу, при цьому чудово просякає їх.

Щоб начинка збивалася краще і не розшаровувалася, потрібно прогріти продукти заздалегідь, виклавши з холодильника на стіл перед приготуванням.

Компоненти: 8 шт. вафель; 570 грн вареного згущеного молока; 3 ст.л. простий згущенки; 1 уп. сл. олії.

Компоненти для прикраси: 80 грн печива (бажано з розсипчастою структурою); горсть арахісу (обсмажте).

1. Продукти дістаю з холодильника заздалегідь, щоб вони стали всі однакової температури. Начинка матиме в такому випадку однорідну і ніжну фактуру.
2. Змішую в чаші згущенку, сл. масло і збиваю блендером на середній потужності. Вводжу неварену згущенку. Підіймаю знову. Якщо ви вирішили взяти різнокольорові вафлі, чергуйте їх, щоб торт виглядав ще цікавіше.
3. Змащую кремовою масою боковушки і верх тортика.
4. У блендері перебиваю горіхи і печиво. Посипанням оформляю торт.

Ваніни поради

• Начинка матиме горіховий смак, якщо ввести жменю подрібнених грн горішків.
• Масляна начинка зі згущеним молоком ідеально підходить під ягідки і шоколад. Торт буде ніжним.
• З готового крему можна зробити морозиво, якщо залишок його заморозити в холодильнику. Діти будуть у захваті від такого десерту.