Смачний кляр для судака

Судак у клярі - це прекрасний спосіб приготувати цю досить смачну рибу. Рецепт для тих, хто любить прості в приготуванні, але ситні та апетитні страви.

Опис приготування:

Інгредієнти:

• Судак - 1 Кілограм
• Борошно - 3 Ст. ложки
• Яйце - 2 Штуки
• Оливкова олія - 100 Грам
• Спеції - - За смаком (сіль, перець, мускатний горіх, імбир, середземноморські трави)

Кількість порцій: 3-4

Як приготувати «Судак у клярі»

Оцінити рецепт Судак у клярі:

Будь ласка, введіть символи з зображення

Незрівнянна рибка виходить. Взяла на замітку для святкових столів! Єдине (подивилася в іншому рецепті), якщо спочатку обваляти в борошні, а потім опустити в кляр, то кляра більше на рибці залишається. Але це кому як подобається. Величезне спасибі, за те що ділитеся рецептами таких смачнючок.

Здоровський рецепт! Це був перший мій кляр! І такий приголомшливий!) Величезне людське спасибі!

Раніше судак в клярі у мене ніколи не виходив, але за вашим рецептом - все відмінно! Дякую, рекомендую всім 🙂

Дякую за рецепт! Рибка вийшла дуже ніжна, просто в роті тане!

Правильно приготований судак у клярі суттєво урізноманітнить планування сімейного обіду. Завдяки рецептам кляра і панування можна отримати ніжне, пряне або гостре філе. Скориставшись п'ятьма перевіреними способами, ви приготуєте страву не гірше ресторанного, не витративши багато часу.

Судак, смажений у простому клярі

На приготування судака в найпростішому клярі потрібно не більше 25 хвилин і такі інгредієнти:

• 700 грам рибного філе;
• 2 яйця;
• 6 великих ложок борошна з горою;
• 3 ложки води;
• рафінована олія;
• сіль і перець за бажанням.

Для приготування ароматної рибки:

1. Філе добре просушіть паперовим рушником від залишків вологи.
2. Трохи присоліть і поперчите м'ясо.
3. З'єднайте вінчиком яйця з тріскою солі.
4. Додайте воду, борошно і спеції.
5. Кожен порційний шматочок вилкою пориньте в рідке тісто, і відправте на розігріту сковороду.
6. Обсмажте рибу у великій кількості масла з кожного боку.
7. Дістаньте рибу, промокніть зайве масло після смаження кондитерським рушником.

Якщо страву потрібно приготувати максимально швидко, розріжте рибу на тонкі дольки. Так вона набагато швидше приготується.

Готуємо з сиром

Це найпростіший і найшвидший варіант приготування судака з використанням твердого сиру.

Для 2 порцій страви вам буде потрібно:

• п'ятсот грам рибного філе;
• пара яєць (середнього розміру);
• пара столових ложок жирного майонезу;
• шість ложок пшеничного борошна;
• п'ятдесят грам тертого твердого сиру;
• сіль і будь-які спеції для риби;
• соняшникова олія для смаження у фритюрі.

Якщо планується приготувати кілограм судака на 4 порції, використовуйте інгредієнти в подвійній кількості.

Щоб приготувати філе судака в клярі, слідуйте інструкції:

1. М'ясо добре промийте, і обсушіть кулінарним рушником.
2. Філе присоліть і поперчите. Дайте йому постояти, поки готуєте кляр.
3. У великій мисці перемішайте яйця до утворення однорідної консистенції.
4. Додайте майонез, тертий сир і борошно.
5. Ще раз ретельно перемішайте.
6. Розігріть сковороду для смаження, налийте в неї рослинну олію.
7. Занурите в отриманий кляр таку кількість філе, яка у вас зможе вміститися на сковороді для смаження.
8. Викладіть м'ясо в розігрітий фритюр, просмажте з усіх боків.

Подавайте рибу на страві з подушкою із зелені, доповнивши слайсами свіжих овочів.

Пивний кляр для риби

Приготувати рибу судак можна з додаванням пива.

Для цієї страви буде потрібно:

• 450 грамів філе судака;
• 100 мілілітрів світлого пива;
• 100 грам пшеничного борошна;
• яйце;
• щепітка солі та мікс спецій для риби;
• олія (3 столові ложки для кляра і склянка для фритюру).

Щоб приготувати страву, потрібно:

1. Рибне філе сповснути під проточною водою і просушити.
2. Щоб приготувати кляр на пиві, яйце забийте виделкою в глибокій мисці.
3. Влийте пиво і три ложки рослинної олії.
4. Всиньте сіль і спеції для риби до смаку.
5. Додайте борошно.
6. Вінчиком вимісіть рідке тісто до консистенції густої сметани.
7. Обмокніть шматочки судака в масу, що вийшла.
8. Обжаріть у фритюрі.

Судак, смажений в клярі з пивом, виходить з характерним хрустом. Таку страву можна подати як у гарячому, так і охолодженому вигляді.

Правильно приготований судак у клярі суттєво урізноманітнить планування сімейного обіду. Завдяки рецептам кляра і панування можна отримати ніжне, пряне або гостре філе. Скориставшись п'ятьма перевіреними способами, ви приготуєте страву не гірше ресторанного, не витративши багато часу.

Судак, смажений у простому клярі

На приготування судака в найпростішому клярі потрібно не більше 25 хвилин і такі інгредієнти:

• 700 грам рибного філе;
• 2 яйця;
• 6 великих ложок борошна з горою;
• 3 ложки води;
• рафінована олія;
• сіль і перець за бажанням.

Для приготування ароматної рибки:

1. Філе добре просушіть паперовим рушником від залишків вологи.
2. Трохи присоліть і поперчите м'ясо.
3. З'єднайте вінчиком яйця з тріскою солі.
4. Додайте воду, борошно і спеції.
5. Кожен порційний шматочок вилкою пориньте в рідке тісто, і відправте на розігріту сковороду.
6. Обсмажте рибу у великій кількості масла з кожного боку.
7. Дістаньте рибу, промокніть зайве масло після смаження кондитерським рушником.

Якщо страву потрібно приготувати максимально швидко, розріжте рибу на тонкі дольки. Так вона набагато швидше приготується.

Готуємо з сиром

Це найпростіший і найшвидший варіант приготування судака з використанням твердого сиру.

Для 2 порцій страви вам буде потрібно:

• п'ятсот грам рибного філе;
• пара яєць (середнього розміру);
• пара столових ложок жирного майонезу;
• шість ложок пшеничного борошна;
• п'ятдесят грам тертого твердого сиру;
• сіль і будь-які спеції для риби;
• соняшникова олія для смаження у фритюрі.

Якщо планується приготувати кілограм судака на 4 порції, використовуйте інгредієнти в подвійній кількості.

Щоб приготувати філе судака в клярі, слідуйте інструкції:

1. М'ясо добре промийте, і обсушіть кулінарним рушником.
2. Філе присоліть і поперчите. Дайте йому постояти, поки готуєте кляр.
3. У великій мисці перемішайте яйця до утворення однорідної консистенції.
4. Додайте майонез, тертий сир і борошно.
5. Ще раз ретельно перемішайте.
6. Розігріть сковороду для смаження, налийте в неї рослинну олію.
7. Занурите в отриманий кляр таку кількість філе, яка у вас зможе вміститися на сковороді для смаження.
8. Викладіть м'ясо в розігрітий фритюр, просмажте з усіх боків.

Подавайте рибу на страві з подушкою із зелені, доповнивши слайсами свіжих овочів.

Пивний кляр для риби

Приготувати рибу судак можна з додаванням пива.

Для цієї страви буде потрібно:

• 450 грамів філе судака;
• 100 мілілітрів світлого пива;
• 100 грам пшеничного борошна;
• яйце;
• щепітка солі та мікс спецій для риби;
• олія (3 столові ложки для кляра і склянка для фритюру).

Щоб приготувати страву, потрібно:

1. Рибне філе сповснути під проточною водою і просушити.
2. Щоб приготувати кляр на пиві, яйце забийте виделкою в глибокій мисці.
3. Влийте пиво і три ложки рослинної олії.
4. Всиньте сіль і спеції для риби до смаку.
5. Додайте борошно.
6. Вінчиком вимісіть рідке тісто до консистенції густої сметани.
7. Обмокніть шматочки судака в масу, що вийшла.
8. Обжаріть у фритюрі.

Судак, смажений в клярі з пивом, виходить з характерним хрустом. Таку страву можна подати як у гарячому, так і охолодженому вигляді.