Риба - справжній лізь мінералів, вітамінів та інших корисних речовин, включаючи незамінні омега-3 і омега-6 жирні кислоти. А якщо вона ще смачно приготована і подана з відповідним гарніром, страва здасться просто приголомшливою.
Найпростішим, але не особливо корисним гарніром до риби є картопля. За правилами здорового харчування ці два продукти погано сумісні, адже білки і вуглеводи разом є не рекомендується, зате за смаковим поєднанням вони ідеально доповнюють один одного. Причому картопля підходить абсолютно до будь-якого виду риби в самому різному кулінарному виконанні.
Гарнір з картоплі
Якщо немає часу на вишукування, можна приготувати ніжне пюре або просто відварити картоплю з ароматними приправами. А якщо хочеться більш цікавого гарніру, краще запекти клуби з оливковою олією, морською сіллю і розмарином. Для цього його потрібно очистити, розрізати вздовж на 4 частини і скласти в пакет для запікання. Потім посолити, полити оливковою олією і посипати невеликою кількістю ароматного розмарину. Зав'язати пакет, вміст гарненько струсити і запекти в духовці протягом 30-40 хвилин, залежно від розміру ломтиків картоплі.
Зелене пюре з картоплі та горошка - ідеальний гарнір до риби! Дивіться відео!
Корисний гарнір з пекінської капусти
Якщо хочеться подати до риби більш корисний гарнір, можна приготувати салат з ніжної пекінської капусти, крабових паличок і кукурудзи.
Для цього зелене листя капусти слід дрібно порубати поперек, крабові палички порізати на великі шматочки і скласти все в салатницю. Додати консервовану кукурудзу і порізаний свіжий огірок. Все трохи присолити, заправити сметаною, злегка перемішати і подати до запеченої або смаженої риби.
Гарнір з рису
З консервованою кукурудзою можна зробити і ще один гарнір - ризик. Останній необхідно відварити до готовності в добре підсоленій воді, потім злити і промити під холодною проточною водою. Після цього в каструлі, де варився рис, слід розтопити трохи вершкового масла (1 ч. ложка на склянку рису), додати в нього рис і консервовану кукурудзу - гарнір готовий.
Гарнір зі спаржі
До запеченої або приготовленої на пару рибі можна також подати ніжну спаржу - кладезь корисних речовин. Варена спаржа готується наступним чином - втечі слід очистити вниз від середини, потім скласти їх у пучки по 6-8 штук і підрізати знизу на 2 см, щоб всі стебли виявилися приблизно однакової довжини. Далі пучки можна зв'язати ниткою або гілочкою зелені. Потім слід вскип'ятити воду в каструлі, підсолити, додати кілька кружечків лимона і поставити вертикально пучки спаржі кінчиками вгору. Оскільки останні готуються швидше, вони не повинні знаходиться у воді - достатньо впливу пара. Зелена спаржа вариться хвилин 5, біла - 10-15 хвилин. Готову спаржу слід промити крижаною водою, підсушити на серветці і подавати з оливковою олією і соком лимона.
Також спаржу можна запекти в духовці, причому разом з рибою. Для цього стебла слід очистити, підрізати і викласти на противагу або будь-яку вогнетривку страву. Посолити, збризкати лимонним соком і оливковою олією. Запікати 15-20 хвилин при температурі 180 ° С.