Смачна маринована капуста за добу

Маринована капуста- це одна з популярних заготовок, приготуванням рецептів якої ми з вами займемося. Зараз саме час її маринувати.

З дитинства пам'ятаю, як мама маринувала капусту, була вона дуже хрусткою, а на смак гостренькою нарізаною великими шматками і ми з апетитом нею похрустували. Наша вітамінна капуста вийде корисною, приємно хрусткою з кисло - солодким смаком. Таку мариновану капусту або квашену капусту можна заготовити на зиму, а можна приготувати швидко і наступного дня їсти як готову страву покинувши лучок і полив маслом. Така капуста відмінно зберігається в холодильнику. Рецепти з приготування маринованої капусти можна міняти кілька разів за зиму, вона йде на ура. Таким чином можна знайти свій улюблений рецепт маринованої капусти. Пропоную познайомитися ще з одним рецептом смачної маринованої цвітної капусти приготованої своїми руками.

Рецепт маринованої капусти швидкого приготування

• капуста - 2,5 кг
• часник - 3 -4 зубчики
• морква - 5 шт
• вода - 1 літр
• цукор - 1 склянка
• оцет - 0,5 склянки (100 мл)
• олія рослинна - 0,5 склянки (100 мл)
• соль- 2 ст.л

1. Всі овочі помити.
2. Капусту тонко нашинкувати.
3. Моркву помити, очистити і натерти на великій терці.
4. Капусту з морквиною акуратно перемішати руками, тиснути не треба. Часник дрібно порубати і додати до морквини з капустою.
5. Скласти все в глибоку каструлю
6. Для його приготування нам необхідні: 1 літр води, цукор, сіль, оцет і олія.
7. У каструлі вскип'ятити воду, додати всі необхідні інгредієнти, перемішати.
8. Капусту залити гарячим маринадом і накрити кришкою.
9. Через добу капусту можна пробувати. Готову мариновану капусту розкладаємо по банках і ставимо в холодильник.

Маринована капуста смачними шматочками

• капуста білокачанна - 1 вилок, 2 кг
• морква - 2 шт
• перець солодкий - 1 шт (за бажанням)
• часнику - 3 зубчики
• вода - 1 літр
• олія - 1 склянка (200 мл)
• столовий оцет - 1 склянка (200 мл)
• сіль - 3 ст.л з гіркою
• цукор - 8 ст. ложок
• лавровий лист 2 - 3 шт

1. Всі овочі помити
2. Капусту нарізати крупно шматочками
3. Моркву очистити і натерти на великій терці.
4. Перець солодкий нарізати тонкою соломкою. (Перець за бажанням.)
5. Часник очистити, порубати і змішати з морквиною.
6. Всі овочі скласти в каструлю. Складаємо овочі шарами, шар капусти, потім шар морквини з часником.
7. Для приготування маринаду у воду додайте сіль, цукор, лавровий лист і вскип'ятіть. Коли вода зі спеціями закипить маринад вимкнути, додати олію і оцет.
8. Залийте капусту гарячим маринадом і зверху покладіть гнів, це може бути перевернута тарілка.

Коли маринад охолоне нашу мариновану капусту через 2-3 години можна буде їсти.

Маринована капуста з журавлиною - покроковий рецепт

Готувати таку капусту дуже просто, вона виходить дуже смачною і апетитною. Маринад надає їй хруст, а журавлина кислинку і пікантність.

• Капуста - 2 кг
• Морква - 1-3 шт
• Клюква - 40 гр (1 жменя на 1 кг капусти)
• Вода - 1 літр
• Сіль - 1 ст. л
• Цукор - 1 ст. л
• лавровий лист - 1-2 листочки
• запашний перець - 2-3 горошини
• Оцет - 0.5 склянки
• Олія - 0.5 склянки

Капусту помити, очистити від верхнього листя. Нашинкувати і викласти в глибоку миску. Щоб капуста залишилася хрусткою, нарізаємо її не надто дрібно.

Очистіть моркву. Нарізати її за допомогою ножа тонкими брусочками (можна натерти на терці для корейської капусти). Морква додавайте до смаку 1-3 штуки.

У каструлю наливаємо воду, додаємо сіль, цукор і вливаємо рослинну олію. Всі ставимо на вогонь. Пропорції солі, цукру та оцту при бажанні та смаку можна змінити. Чекаємо коли маринад закипить, а цукор і сіль розчиняться. Додаємо оцет, (лавровий лист і запашний перець за бажанням) Знімаємо з вогню і даємо трохи охолонути.

Маринована капуста з буряком за добу

Така капуста готується дуже швидко і просто за добу. Притягує своїм красивим і яскравим кольором. Зберігати таку капусту довго не рекомендується.

• капуста білокачанна - 2 кг
• буряк - 250 гр
• часник - 4- 5 зубчиків
• вода - 1 літр
• перець горошком - 5 штук
• лавровий лист - 1 штука
• цукровий пісок - 3 ст. ложки
• сіль - 3 ст. ложки
• оцт яблучний 6% - 150 мл (або 9% - 100 мл, або неповну чайну ложку есенції)

Капусту очистити від верхнього листя і нарізати її на шматочки.

Маринована капуста з часником. Відео рецепт

Вітаю, друзі! Настає капустна пора і ми із задоволенням готуємо цей овоч найрізноманітнішими способами. Дуже подобається мені маринована капуста швидкого приготування, яку можна зробити за добу і навіть швидше. Мало того, що це швидко, але і дуже смачно! Вона виходить завжди соковита і хрустка.

І хоча я ніколи не змінюю свого рецепту квашення капусти як у моєї бабусі, (в ньому є один маленький секрет, про який майже ніхто не здогадується, адже завдяки йому капуста завжди смачна і вдала), але квасити три дні не завжди і не всі хочуть, та й нові способи для різноманітності слід спробувати.

Сьогодні їх для вас представляє Олена Мириніна - успішний відео блогер, напевно, наші давні друзі і постійні передплатники її пам'ятають. Олена веде канал «Все для жінок», на якому ділиться простими стравами домашньої кухні і секретами жіночої краси і схуднення.

Ось саме цей момент, що рецепти прості, за якими готують всі господині будинку, і підкуповує.

Отже, Олена готувала і знімала відео, а я записала покроковий рецепт. Просимо покуштувати!

Маринована капуста швидкого приготування за 2 години: швидко і дуже смачно

Якщо ви чекаєте гостей, можна швиденько приготувати для них відмінну закуску з капусти. Вона буде готова всього за дві години! Можна таку встигнути приготувати на вечерю до приходу чоловіка. Це дуже смачно і всі будуть захоплюватися і питати рецептик.

Капусту ми будемо готувати в маринаді з оцтом і рослинним маслом, продуктів тут потрібно мінімум: капуста і морква.

• 1 літр води
• сіль - 2 ст.л
• цукор - трохи менше половини склянки
• 6 ст. ложок 9% оцту
• приправа з 7 перців - стать чайної ложки
• 8 ложок соняшникової олії
• 7-8 зубчиків часнику.

Капусту шинкуємо дуже дрібною соломкою ножем.

Морква гарно виходить натерта на корейській терці. На 2 кг капусти достатньо однієї морквини. Капуста не любить багато моркви, інакше вона втрачає свій красивий колір і хрусткість.

Натерту моркву кладемо в тазик з капустою і перемішуємо, рівномірно розподіляючи. Сильно вминати не треба, нам не потрібно, щоб капуста дала сік.

Ось така вона красива вийшла, моркви в ній в міру.

Тепер нам потрібно приготувати маринад.

Воду з сіллю, цукром і рослинною олією ставимо кип'ятити.

Поки вода нагрівається, пропускаємо через прес часник.

Після закипання розсолу, відправляємо в нього мелений часник і суміш перців, перемішуємо, вимикаємо вогонь і виливаємо в каструлю оцет.

Гарячим маринадом заливаємо капусту круговими рухами, щоб маринад розподілився по всьому тазику.

Капусту можна злегка утрамбувати товкушкою для картоплі.

Кладемо поверх тарілку, притискаємо, щоб з'явився розсол, ставимо вантаж у вигляді трьох літрової банки з водою рівно на дві години.

Капуста виходить неймовірно смачна і вже через пару годин ви можете її покуштувати.

Хрустка і соковита маринована капуста за добу в гарячому маринаді

Кочани для маринування вибирайте тверді і пружні, а до звичайних інгредієнтів тут додані апельсини, що просто дивно.

Капусту шинкуємо як зазвичай, морквину - на велику терку, а апельсини треба прокрутити через м'ясорубку разом з цедрою так, щоб була кашеобразна густа маса, але краще нехай з дрібними шматочками.

Трошки підсалюємо і легкими рухами перемішуємо капусту з морквою. Сильно жамкати не треба, а злегка тільки, щоб з'явився капустний сік.

Потім викладаємо цедру і добре розподіляємо її в капусті руками.

Поки гріється вода для маринада, капусту можна перекласти у велику емальовану каструлю.

Приготування маринада

Доведемо до кипіння літр води, додавши до неї 2 ст. ложки солі, 100 м. цукру та 50 мл. рослинного масла, а після закипання вольем потихеньку 8 ложок 9% оцту.

Цим гарячим складом заллємо нашу капустку.

Притиснувши тарілкою, ми побачимо, що вона вся покрилася маринадом. Залишаємо так на добу і можна буде насолоджуватися приємним смаком маринованої капусти.

Як смачно приготувати мариновану капусту великими шматками в 3 літровій банку

У мене є схожий рецепт асорті з усіляких овочів, ця баночка завжди з'їдається в першу чергу і цілком)). Тому я точно знаю, що капуста, маринована цим способом - ну дуже смачна!

• капуста білокачанна (на 2 банки - півтора кочана середнього розміру)
• морква - 1-2 шт
• помідори невеликих розмірів (вершки) - 1 кг
• болгарський перець - 2-3 шт
• цибуля ріпчаста - 1шт
• петрушка, кріп
• гострий перець - 1 шт
• часник - 4 великих зубчики на банку.

Приготування

Морква трьом на корейській терці, цибуля ріжою напівкільцями, а болгарський перець розрізає на 4 частини (вздовж).

Капусту потрібно розрізати на 8 частин - спочатку навпіл, потім кожну половину ще раз розрізати вздовж кочеришки, кожну четвертинку ще навпіл.

На дно чистої банки поміщаємо шарами:

1. гілочки кропу і петрушки
2. цибуля, всього два колечка на банку, можна і без нього, але капуста з цибулею виходить набагато смачніше
3. трохи тертої моркви
4. відправляємо два шматки капусти, укладаємо їх лежачи
5. солодкий болгарський перець розкладаємо з боків банки
6. знову морква
7. часник
8. потім чергові два ломтя капусти
9. морква
10. капуста
11. острый перчик чили кладем прямо целиком, не разрезая.
12. в останню чергу поверх капусти кладемо помідори
13. насипаємо перець горошком
14. порожнечі зверху можна заповнити болгарським перчиком і морквою.

Тепер кип'ятимо воду і заливаємо овочі, вони повинні постояти в окропі 15 хвилин.

Потім воду зливаємо і заливаємо приготованим маринадом, закручуємо кришки.

Маринад для капусти

На 1 літр води 2 столові ложки солі, 4 столових ложки цукру, чверть склянки 9% -го оцту.

Ставимо на плиту воду, сіль у неї насипаємо ложками без гірки, а цукор - з гіркою. Після закипання варимо 3 хвилини на малому вогні і додаємо оцет.

Банки обов'язково переверніть кришками вниз, укутайте пледом і залиште до повного остигання.

Смачна маринована капуста п'ятихвилинка - рецепт з оцтом

• 1 вилок капусти (2,5 кг)
• 1 велика морква, натерта на великій терці
• 3-4 зубчики часнику
• перець запашний
• перець чорний горошком
• 1 лавровий аркуш
• кілька штук гвоздички
• 2 ложки солі
• пів склянки цукру
• 100 мл олії
• 100 мл 9% оцту
• 1 літр води

Насамперед шинкуємо капусту, а потім готуємо маринад.

Щоб було швидше, воду попередньо закип'ятимо в чайнику і виллємо в каструлю літр її. Додаємо сіль, цукор, спеції, олію.

Після закипання маринада в нього можна вилити оцет.

Поки маринад готується, повернемося до капустки. Її треба пам'ятати руками до тих пір, поки капуста дасть сік, а долоні стануть вологими.

Солити капусту не треба, вся норма солі у нас в маринаді.

Наступним кроком видавлюємо в капусту часник і кладемо моркву, перемішуємо.

Наш маринад якраз буде готовий, виливаємо його в капусту.

Ще трохи пам'ятаємо товкушкою, щоб вся рідина була на поверхні.

Закриваємо капустку тарілочкою і водружаємо баночку з водою.

Дочекавшись ранку, перекладаємо капусту в баночки або відразу в тарілку! Подивіться, яка вийшла краса і смачнота!

Капуста по-корейськи маринована з буряком

Але у нього тільки один мінус - капуста не дуже довго зберігається, може простояти в холодильнику всього лише 2-3 тижні. Хоча вона до цього не доживає, тому що з'їдається махом.

Замість звичної моркви беремо буряк (1-2 штуки), а також буде потрібна ріпчаста цибуля (1 шт) і 3-4 зубки часнику.

Капусту нарізаємо невеликими шматочками.

Буряк можна порізати тонкою соломкою ножем або приготувати на терці для корейської моркви.

Часник теж треба порізати дрібно у вигляді соломки.

Цибулю можна зробити півкільцями або кубиками.

Всі овочі перемішаємо в одній мисці, а потім утрамбовуємо в трьох літрову банку.

У наповнену банку виливаємо приготовлений гарячий розсол.

Поглиблюємо капусту в розсол, допомагаючи товкушкою для картоплі.

Тепер залишаємо її до остигання, періодично, бажано кожні дві години, утрамбовуючи.

Інгредієнти для маринаду на 1 літр води:

• цукор - 0,5 склянки
• сіль - 2 ложки
• олія рослинна - 0,5 склянки
• оцт 9% - 30 гр
• чорний перець горошком
• лавровий лист - 2 шт.

При приготуванні маринада спочатку кип'ятимо воду з усіма необхідними складовими крім оцту протягом 5 хвилин, а вже в кінці вливаємо укус і знімаємо з вогню.

Маринована капуста з болгарським перцем - швидкий рецепт

На 1 качан капусти середнього розміру буде потрібно:

• 1 морква
• 2 шт. болгарського перцю
• ріпчаста цибуля - 1 шт
• часник - 5 зубчиків.

Перець можна взяти різнокольоровий: жовтий, червоний, помаранчевий, зелений, буде не тільки смачно, а й красиво.

Розрізаємо його навпіл і потім нарізаємо кожну частину ще поперек напівкільцями. Миготити не треба. Капусточка з крупнопорезаним перцем буде дуже апетитно виглядати на тарілочці.

Цибуля ріжем так само напівкільцями, часник - дрібними шматочками.

Спочатку з'єднуємо капусту і моркву, попередньо нарізані соломкою, перемішуємо, не вминаючи сильно, потім кладемо до них перець, цибулю і часник.

Інгредієнти для маринаду:

• цукор - 1 склянка
• сіль - 4 ложки без верху
• трохи перцю - горошка
• 1 лавровий листок
• гвоздика - 3 шт.
• рослинне масло - 150 гр.

Все це заливаємо 1,5 літрами гарячої води, потім перемішуємо, додаємо оцет (100 мл) і ставимо на плиту. Кип'ятити пару хвилин на середньому вогні.

Коли цю заливку перемішуємо з капустою, такий стоїть аромат - з перчиком, часником, смачнючкою!

І як завжди, ставимо поверх вантаж на тарілочці.

Як тільки маринад охолоне, капуста буде готова, щоб її з'їли.

Відео дивитися обов'язково - яка красива і апетитна там капуста майже живцем, не те, що на картинці!

Спробуйте приготувати мариновану капусту за цими рецептами - швидко і дуже смачно виходить!

З повагою, автор блогу «Затишок і тепло мого будинку» Ольга Смирнова

Скажіть будь ласка, ну хто у нас не любить квашену або мариновану капусту? Напевно важко буде знайти таку людину! Мабуть, з усіх заготовок, які ми намагаємося приготувати - це одні з найулюбленіших і найпопулярніших!

Квасити капусту ще зарано. Не настали ще холоди, щоб зберігати її. Хіба що заквасити, і зберігати в холодильнику... А ось приготувати мариновану капусту саме час. Капуста вже набрала сили і всі належні вітаміни, і тому вийде смачною, хрусткою і корисною.

Можна маринувати капусту і заготовляти її на зиму, закручуючи кришками. Але ми сьогодні будемо готувати мариновану білокачанну капусту швидкого приготування, яку закочувати в банки не обов'язково. Як правило, приготовану закуску можна вже їсти наступного дня. І вона прекрасно зберігається в холодильнику цілий місяць, анітрохи не втрачаючи своїх смакових якостей.

Таку закуску дуже зручно готувати заздалегідь, перед яким-небудь святом. Она всегда же.