В последнее время я всё чаще стала к горячим блюдам делать "Бешамель". Он является одним из универсальных соусов. Имеет сливочный вкус, который удачно дополняет многие ингредиенты в составе.
Описание приготовления:
Именно о подобном рецепте я хочу вам рассказать. Прочитайте, как приготовить рыбу, запеченную под соусом "Бешамель". Приготовьтесь к тому, что процесс будет долгим. Перед отправкой в духовку нужно будет кое-что сварить и пожарить. В итоге получится картофельная запеканка с белой рыбой.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты
Блюдо: Горячие блюда
Ингредиенты:
- Картофель — 700 Грамм
- Белая рыба — 300 Грамм (филе)
- Крабовые палочки — 200 Грамм
- Твёрдый сыр — 60 Грамм
- Яйцо — 4 Штуки
- Репчатый лук — 1 Штука
- Сливочное масло — 2 Ст. ложки
- Мука — 1 Ст. ложка
- Молоко — 1,5-2 Стакана
- Сухари — 100 Грамм
- Растительное масло — 3 Ст. ложки
- Мускатный орех — 1 Щепотка
- Лавровый лист — По вкусу
- Соль — По вкусу
- Чёрный молотый перец — По вкусу
Количество порций: 4
Как приготовить ""Рыба запеченная под соусом "Бешамель"""
Картофель почистите, промойте и отварите до готовности в подсоленной воде.
Филе нарежьте среднего размера кусочками.
Яйца отварите до готовности вкрутую. Остудите и очистите их.
Сыр натрите на средней тёрке.
Молоко поставьте на огонь с очищенной и разрезанной напополам луковицей, а также с лавровым листом.
Затем в молоко добавьте рыбу, соль и перец. Варите всё вместе 5 минут.
Спустя это время молоко процедите. Лук выбросите, а рыбу отложите в сторону.
Сливочное масло растопите в сковороде.
Затем добавьте в сковороду муку, и, быстро мешая, обжарьте её.
Затем влейте молоко и добавьте мускатный орех. Продолжайте мешать.
"Бешамель" смешайте блендером до получения единой консистенции.
Форму для выпечки смажьте растительным маслом и присыпьте сухарями.
Уложите на дно кусочки рыбы, а сверху — порезанные крабовые палочки.
Далее влейте половину соуса.
Яйца нарежьте четвертинками, выложите их следующим слоем.
Влейте оставшийся соус.
Картофель разомните в пюре. Разровняйте его поверх всех ингредиентов, посыпьте сыром.
Запекайте блюдо в течение 35-40 минут при 200 градусах. Приятного аппетита!