Холодец — популярное блюдо на праздничном столе. Мой рецепт специально для тех, кто отказался от мяса, но не хочет изменять сложившимся традициям.
Описание приготовления:
Ниже я дам пошаговое описание, как приготовить постный холодец. Бульон в этом блюде должен быть насыщенным и концентрированным, потому что соевое мясо — пресное. Можно использовать овощной или грибной бульон, а можно взять бобовый (особенно вкусно на нутовом). Перец чили можно заменить на болгарский перец или морковку. Вместо соевого мяса можно взять соевую спаржу. Холодец варится на агар-агаре. Блюдо получается очень вкусным, ничуть не хуже своего оригинала!
Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Соя / Агар-агар
Блюдо: Закуски / Холодец
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Бульон — 500 Миллилитров (овощной или грибной)
- Соевое мясо — 80-90 Грамм
- Агар-агар — 2 Чайных ложки
- Масло растительное — 1-1,5 Чайных ложки
- Соль — По вкусу
- Перец черный — По вкусу
- Петрушка — По вкусу
- Перец красный острый — 1/2 Штуки
Количество порций: 2-4
Как приготовить ""Постный холодец""
Подготовьте все ингредиенты.
Соевое мясо замочите в горячей воде на 20 минут. Затем промойте в холодной и тщательно отожмите.
Разорвите соевое мясо на мелкие кусочки. Добавьте растительное масло, перемешайте.
Нарежьте перец кружочками, выложите на дно формы.
Петрушку крупно порубите, выложите сверху.
Выложите подготовленное соевое мясо в прямоугольную форму.
В небольшую часть бульона добавьте агар-агар. Перемешайте, чтобы не осталось комочков.
Нагрейте на среднем огне бульон, влейте разведённый агар-агар. Посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения и варите 2 минуты.
Перелейте бульон в форму. Поставьте холодец на 1 час в холодильник.
Постный холодец готов, приятного аппетита!