Представляю вашему вниманию летний вариант легкой пасты - паста с крапивой. Рецепт до безумия простой, но все-таки делюсь пошаговым рецептом с фото - для наглядности :)
Описание приготовления:
Паста с крапивой - безумно простое, дешевое и некалорийное блюдо. Прекрасный летний диетический вариант обеда или ужина. Идея такого блюда, в принципе, не нова - это классическая итальянская паста с песто из трав, только здесь в качестве трав используется крапива. Вкус получается очень оригинальным, и абсолютно все люди, которые при фразе "паста с крапивой" сперва морщатся и воротят носы, после дегустации остаются очень довольными :)
Назначение: На обед / На ужин / Недорого
Основной ингредиент: Макароны / Зелень / Крапива
Блюдо: Горячие блюда / Паста
Диета: Диетическое питание / Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Листья крапивы — 200 Грамм
- Паста — 300 Грамм
- Оливковое масло — 6 Ст. ложек
- Чеснок — 3 Зубчика
- Паприка сухая — 1 Чайная ложка
- Перец, соль — - По вкусу
- Пармезан — 150 Грамм
Количество порций: 5-6
Как приготовить ""Паста с крапивой""
Это наши ингредиенты - знакомьтесь. Желательно, чтобы ингредиенты были как можно более качественные - тогда блюдо получится изумительным.
Разогреваем в сковороде 4 столовых ложки оливкового масла, добавляем мелко рубленный чеснок и обжариваем на быстром огне около 2 минут.
Затем добавляем в сковороду вымытые и осушенные (это важно - а то забрызгаете всю кухню) листья крапивы.
Накрываем крышкой и тушим на среднем огне 3-4 минуты. Крапива существенно потеряет в объеме - из нее выпарится жидкость.
Затем добавляем специи - паприку, соль и перец. Паприка не должна быть острой.
Доливаем в сковороду 100 мл теплой воды, тушим еще 2-3 минуты, снимаем с огня.
Перекладываем все содержимое сковороды в чашу блендера, измельчаем до однородной консистенции.
Параллельно этому, отвариваем пасту аль денте - чтобы макаронины были практически уже съедобными, но еще жестковатыми, а не разварившимися.
Сливаем воду из макарон, добавляем в кастрюлю наш крапивный соус.
Хорошенько перемешиваем. Если получилось слишком жидко - можно поставить на огонь и немножко жидкости выпарить.
Посыпаем тертым пармезаном и подаем к столу. Приятного!