Если вы любитель французской кухни - этот рецепт вам точно понравится. Здесь используется куриная печень в сочетании с необычным ингредиентом - соцветием лаванды. Получается очень здорово!
Описание приготовления:
Перед вами довольно интересный, почти классический рецепт приготовления парфе из куриной печени. Готовое парфе лучше всего подавать с хрустящими хлебцами или же крекерами. Вкус этого парфе чудесно проявляется в компании с благородным белым десертным вином, например Мускатом, Мадерой или Сотерном. Хорошего дня!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица / Куриная печень
Блюдо: Закуски
География кухни: Французская
Ингредиенты:
- Куриная печень — 500 Грамм
- Лаванда — 3 Ст. ложки (только соцветия)
- Лук репчатый — 2 Штуки
- Чеснок — 1 Зубчик
- Масло сливочное — 150 Грамм
- Сливки — 150 Миллилитров
- Перец белый молотый — По вкусу
- Соль — По вкусу
Количество порций: 5-6
Как приготовить ""Парфе из куриной печени""
Лук и чеснок мелко нарезаем, затем обжариваем на сливочном масле, добавив половину лаванды. Посолить и жарить до золотистого цвета.
В той же сковороде обжариваем порезанную печень до готовности.
Обжаренные лук и печень поместите в кухонный комбайн, добавьте соль и белый молотый перец по вкусу. Превращаем все в однородную массу.
Печеночную массу поместите в холодильник.
Взбейте сливки до устойчивых пиков.
В сотейнике растопите 100 грамм сливочного масла.
Печеночную массу смешиваем со сливками, до однородности.
Готовое парфе раскладываем по формам, сверху заливаем сливочным маслом и посыпаем лавандой.
Затем отправляем парфе в холодильник на 12 часов.
Приятного аппетита!