Этот потрясающий узбекский суп включает в себя множество ингредиентов, поэтому он очень сытный и вкусный. Приготовьте его на обед или ужин, и из-за стола голодным точно никто не уйдет!
Описание приготовления:
Я очень уважаю супы, где используют баранину, с ней они получаются особенно сытными и ароматными, ну а где же еще можно найти рецепт такого супа как не в Узбекистане, и сегодня я расскажу вам, как приготовить мохору – национальное узбекское блюдо. Это очень и очень вкусный суп, на приготовление которого у вас уйдет не мало времени, ведь он не терпит спешки, но результат ваших стараний стоит этого, ведь такого потрясающего супа вы еще не пробовали. Он получается невероятно вкусный, наваристый и довольно сытный, так что созывайте всех родных и близких в гости, потому что им можно накормить много человек, а я пока расскажу вам, как сделать мохору.
Назначение: На обед
Блюдо: Супы
География кухни: Узбекская
Ингредиенты:
- Баранина — 600 Грамм (ребра, шейки или лопатка)
- Помидор — 3 Штуки
- Перец болгарский — 2 Штуки
- Лук репчатый — 3 Штуки (2 - в суп, 1 - в фарш)
- Морковь — 2 Штуки
- Зелень свежая — 100 Грамм (петрушка, укроп, кинза)
- Фарш — 500 Грамм (бараний или телячий )
- Нут — 1-1,5 Стакана
- Лапша — 1 Стакан
- Специи — По вкусу (базилик, майоран, молотые семена кинзы, перец (черный))
- Картофель — 2-3 Штук
- Соль — - По вкусу
Количество порций: 10
Как приготовить ""Мохора""
Мясо нарезаем на порционные куски и промываем под холодной водой, даем баранине обсохнуть.
Наливаем в казан растительное масло, а когда оно закипит, обжариваем на нем баранину до золотистой корочки.
Репчатый лук нарезаем полукольцами и выкладываем в казан к мясу, жарим пару минут.
Теперь нарезаем дольками помидоры и так же отправляем в казан.
Всыпаем в казан предварительно замоченный на ночь в воде нут.
Вливаем воду.
Морковь нарезаем колечками, картофель брусками и выкладываем все в суп. Когда жидкость закипит, уменьшаем огонь и варим суп час-полтора.
Через пол часа нам необходимо извлечь из супа помидоры, очистить их от кожицы, размять и опять отправить в суп.
Болгарский перец нарезаем на крупные куски и выкладываем в суп.
Теперь смешиваем фарш с измельченным луком, солим и перчим по вкусу, формируем небольшие фрикадельки.
Суп так же следует посолить и приправить специями.
Когда нут станет мягким, добавляем в суп фрикадельки и измельченную зелень.
В конце добавляем лапшу и варим до полной готовности. Огонь выключаем и даем супу постоять 10-15 минут. Вот теперь его можно кушать. Приятного всем аппетита!