Рецепт приготовления мидий по - курортному. Основное в этом блюде – это мидии. Их можно купить в магазине в замороженном виде, с ними блюдо готовить проще. Большую роль здесь играют специи.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Романтический ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Мидии и гребешки
Блюдо: Закуски
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Лук — 2 Штуки
- Мидии — 500 Грамм
- Вино — 100 Миллилитров
- Уксус — 1 Ст. ложка
- Жидкий дым — 0,5 Чайных ложки
- Морковь по-корейски — 150 Грамм
- Красный перец — 1 Чайная ложка
- Черный перец — 0,5 Чайных ложки
- Оливковое масло — 50 Грамм
- Соевый соус — 50 Грамм
Количество порций: 8
Как приготовить ""Мидии по-курортному""
1. Для приготовления этого блюда нам надо взять достаточно острую морковь по-корейски (можно приготовить такую морковь и самим).
2. Достанем из холодильника мидии и разморозим их на открытом воздухе. В кастрюлю наливаем воду, опускаем туда мидии и не более двух минут их отвариваем. Затем мидии промываем под проточной водой.
3. Очищаем и нарезаем тоненькими полукольцами лук, немного сбрызгиваем его уксусом. Готовим заправку. С вином и соевым соусом смешиваем уксус. Сюда добавляем специй и все хорошенько перемешиваем. Добавляем жидкого дыма. Заправке минут десять даем постоять, после чего она будет готова.
4. Заправку добавляем к мидиям, которые перед этим так же смешали с приготовленным луком. Все хорошенько перемешиваем.
5. Даем мидиям минут тридцать настояться.
6. Теперь половину моркови положим на дно емкости, затем идут мидии, а сверху на мидии вновь морковь. Накроем крышкой и на сутки отправим в прохладное место. У нас получится ароматный морской деликатес.