Копчености – лучшее изобретение человечества, наверное. По крайней мере в области кулинарии. Приготовленные своими руками они обретают особый вкус.
Описание приготовления:
Таким способом можно коптить не только голени, но и бедра, окорочка или даже целую курицу. Но у меня сегодня под рукой оказались именно голени. Так что займемся ими. Сначала смажьте мясо солью и специями и оставьте на ночь мариноваться. Затем отварите в кипящей воде в течение часа. После этого выньте мясо из отвара и дайте обсохнуть. Поместите голени в коптильню и готовьте в 1,5 часа. После этого можно вынимать и подавать на стол. Приятного аппетита!
Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Птица / Курица
Блюдо: Блюда копченые
Ингредиенты:
- Куриные голени — 8 Штук
- Соль, специи — По вкусу
- Вода — По вкусу
- Грушевые опилки — По вкусу
Количество порций: 4
Как приготовить ""Курица, копченая в коптильне""
Куриные голени обильно смажьте солью и специями по вкусу и оставьте на ночь мариноваться. Затем залейте кипящей водой и проварите в течение часа. После этого выньте мясо из отвара и дайте обсохнуть.
Тем временем подготовьте коптильню, насыпьте в неё опилки грушевого дерева.
На решетке коптильни разложите голени, закройте и поставьте на огонь.
Через полтора часа курица будет готова. Можно вынимать и подавать на стол.