Курица – всегда беспроигрышный вариант обеда. Предлагаю приготовить пряные голени в хрустящей панировке по мотивам мексиканской кухни. Такой обед особенно придется по вкусу любителя острой пищи.
Описание приготовления:
Предлагаю приготовить запеченные в духовке без грамма масла куриные голени и сальсу из свежих овощей. Полезная и вкусная еда! Яркие мексиканские мотивы сделают обед запоминающимся, а сил и времени на приготовление уйдет совсем немного! Обязательно попробуйте!
Назначение: На обед / На ужин / Недорого
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица
Блюдо: Горячие блюда / Блюда в панировке
География кухни: Мексиканская
Ингредиенты:
- Голени куриные — 1 Килограмм
- Горчица — 1 Ст. ложка (зерновая)
- Паприка молотая — 1 Ст. ложка
- Острый красный перец — 1 Чайная ложка
- Черный перец — 1/2 Чайных ложки
- Сок лайма — 2 Ст. ложки
- Коричневый сахар — 1 Ст. ложка
- Соль — 1 По вкусу
- Сухари панировочные — 1 Стакан
- Зелень сельдерея — 1 Ст. ложка (сушеная)
- Орегано — 1 Ст. ложка
- Зира — 1 Чайная ложка (молотая)
- Чесночный порошок — 2 Чайных ложки
- Огурец свежий — 1 Штука
- Помидоры — 2 Штуки
- Сладкий перец — 1/2 Штуки
- Лук репчатый — 1 Штука
- Консервированная кукуруза — 3-4 Штук (в початках)
- Винный уксус — 1 Ст. ложка
Количество порций: 4-5
Как приготовить ""Куриные голени по-мексикански с острой сальсой и тортильями""
Голени промойте и хорошо обсушите салфеткой. Для маринада мелко нарубите сладкий перец, тщательно смешайте все пряности и специи, добавьте горчицу и выжмите сок половинки лайма. Хорошо разотрите.
Намажьте голени маринадом и оставьте на столе мариноваться минут на 40.
За это время приготовьте сальсу. Овощи мелко нашинкуйте кубиком, лук отдельно посолите и помните с солью. Заправьте салат винным уксусом, сахаром, солью и перцем по вкусу, помня, что вкус должен быть насыщенным и острым. Уберите сальсу в холодильник.
Для панировки смешайте молотые сухари с сушеной зеленью сельдерея и орегано, добавьте немного молотой зиры и черного перца, чесночный порошок и соль. По желанию можно добавить в панировку хлопья чили.
Ножки, не стряхивая маринад, обильно запанируйте в приготовленной смеси и выложите на лист, покрытый пергаментом для выпечки. Запекайте голени в разогретой до 200 градусов духовке минут 20, по возможности включив режим конвекции, а затем убавьте нагрев до 150 градусов. Доведите голени до готовности.
Подавайте голени горячими с подогретыми тортильями и охлажденной сальсой, гарнировав ломтиками лайма и зеленым луком.