Мне кажется, нет более подходящего блюда для весны и лета, чем такие овощи, фаршированные фаршем. Вы можете приготовить так и помидоры, и баклажаны, и перец, и кабачки - все, что вашей душе угодно.
Описание приготовления:
Как только в магазине и на рынке появляются первые свежие кабачки, баклажаны, помидоры, перцы и так далее, я покупаю их и готовлю овощи, фаршированные фаршем, в домашних условиях. На самом деле это невероятно вкусное и сочное блюдо, для которого вы можете взять свои самые любимые овощи, а также любые специи, здесь никаких особых ограничений в составе нет. Так что если вам хочется чего сочного и весеннего, я расскажу вам, как приготовить овощи, фаршированные фаршем, сделайте это блюдо обязательно, оно понравится вам и вашим домашним.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Праздничный обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Фарш
Блюдо: Горячие блюда / Блюда с начинкой / Фаршированные
Ингредиенты:
- Фарш мясной — 400 Грамм (свинина+говядина)
- Рис — 80 Грамм
- Помидоры — 3 Штуки (2 - для фаршировки, 1 - в соус)
- Лук зеленый — 5 Штук (2 - в фарш, 3 - в соус)
- Перец зеленый острый — 2-3 Штук
- Баклажан — 2 Штуки (небольшие)
- Чеснок — 6 Зубчиков (3 - в начинку, 3 - в соус)
- Морковь — 2 Штуки
- Базилик свежий — 20 Грамм
- Кориандр свежий — 20 Грамм
- Яйцо — 1 Штука
- Лавровый лист — 2 Штуки
- Перец красный острый молотый — 0,5-1 Ст. ложки (добавляем по вкусу)
- Кориандр — 1 Чайная ложка
- Уцхо-сунели — 1 Чайная ложка
- Масло растительное — 70 Миллилитров
- Соль — По вкусу
Количество порций: 4
Как приготовить ""Овощи, фаршированные фаршем""
Для начинки мы выкладываем в миску фарш, добавляем к нему рис, яйцо, измельченный чеснок (3 зубчика), кориандр, красный перец, уцхо-сунели и соль по вкусу. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.
Базилик, зеленый кориандр и лук нарезаем мелко, также добавляем к фаршу, еще раз все перемешиваем - начинка готова.
Теперь мы берем овощи, которые собираемся фаршировать, в нашем случае это два помидора и баклажаны. С помидоров срезаем верхушку, баклажаны разрезаем вдоль, аккуратно извлекаем из овощей мякоть при помощи ложки.
В толстостенной кастрюле (или сковороде) разогреваем растительное масло и выкладываем в него нарезанную брусками морковь, измельченный зеленый лук, и мякоть баклажана кубиками. Жарим все на среднем огне в течение 7-8 минут, помешивая.
Оставшийся помидор и помидорную мякоть также нарезаем мелко, выкладываем все в кастрюлю к остальным овощам, добавляем измельченный чеснок и лавровый лист. Наливаем в кастрюлю 200 мл воды и тушим овощи на медленном огне около 5 минут.
Пока готовится соус, мы наполняем два помидора и баклажаны приготовленной из фарша начинкой, закрываем их срезанными до этого верхушками.
Опускаем нафаршированные овощи в приготовленный соус, добавляем пару острых перчиков.
Ставим кастрюлю в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем овощи 1 час.
По истечении часа блюдо должно быть полностью готово, подавать такие овощи лучше всего, конечно, со сметаной или сметанным соусом. Приятного всем аппетита!