После пары путешествий в Азию, из моей жизни уже невозможно убрать соевый соус, острые специи и любовь к этой кухне. С удовольствием изучаю новые рецепты. Например, этот открыла для себя недавно.
Описание приготовления:
Если вы такой же любитель острого и насыщенного вкуса, то прочтите о том, как приготовить као сой или суп-карри с курицей и лапшой. В блюде смешались три кухни: тайская, китайская и индийская. Но, всё-таки, рецепт был придуман на севере Таиланда, поэтому вы можете почувствовать в нём что-то похожее на том ям.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица / Куриная грудка / Лапша
Блюдо: Супы / Острое
География кухни: Тайская / Азиатская
Ингредиенты:
- Яичная или рисовая лапша — 500 Грамм
- Куриная грудка — 350 Грамм
- Кокосовое молоко — 500 Миллилитров
- Куриный бульон — 400 Миллилитров
- Лук-шалот — 2 Штуки
- Паста карри — 2 Ст. ложки
- Оливковое масло — 2 Ст. ложки
- Соевый соус — 2 Ст. ложки
- Лайм — 1 Штука
- Зелёный лук — 0,5 Пучка
- Куркума — 2 Чайных ложки
- Соль — 1 Чайная ложка
- Сахар — 1 Чайная ложка
- Чеснок — 2 Зубчика
Количество порций: 4
Как приготовить ""Као Сой""
1. В глубокой сковороде или вок-сковороде разогрейте масло. Обжарьте мелко нарезанный чеснок 1,5 минуты, помешивая.
2. Затем добавьте карри пасту. Помешивая, обжарьте её 1 минуту.
3. Нарежьте курицу средними кусочками. Выложите их в сковороду. Готовьте всё вместе пару минут, переворачивая.
4. Далее влейте молоко, бульон и соевый соус, добавьте соль, сахар и куркуму. Перемешайте и доведите смесь до кипения. Варите суп 10 минут на среднем огне.
5. Отдельно отварите лапшу до готовности.
6. Мелко нашинкуйте два вида лука. Лайм нарежьте на 8 частей.
7. Подавайте суп с лапшой и луком. Обязательно полейте свежевыжатым соком лайма. Приятного аппетита!