Кто часто бывает в азиатских ресторанах - тот наверняка пробовал непередаваемо вкусные кальмары по-китайски. Приготовить их в домашних условиях довольно просто - я расскажу, как.
Описание приготовления:
Любите кальмаров? Тогда рецепт кальмаров по-китайски вас обязательно заинтересует. Это блюдо мне нравится тем, что готовится оно очень быстро - буквально за 15 минут можно приготовить полноценный обед или ужин. И к вкусу не придраться, особенно если используешь свежих кальмаров и хорошие другие ингредиенты. Кальмаров рекомендую покупать очищенных, поскольку чистить их самому - процедура не самая приятная и простая. Удачи в приготовлении!
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / День рождения / Новый Год
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Кальмары
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Китайская / Азиатская
Ингредиенты:
- Кальмары — 3 Штуки
- Имбирь — 6 Ломтиков
- Чеснок — 2 Зубчика
- Лук зеленый — 6 Штук
- Фасоль черная консервированная — 1 Ст. ложка
- Масло растительное — 1 Ст. ложка
- Рисовое вино — 1 Ст. ложка (можно заменить обычным хересом)
- Соевый соус — 2 Ст. ложки
- Кукурузый крахмал — 1 Чайная ложка (растворить в двух чайных ложках воды)
- Горох стручковый — По вкусу
Количество порций: 4
Как приготовить ""Кальмары по-китайски""
Большим разделочным ножом режем кальмары (у меня сразу были очищенные) на кольца.
Далее нарезаем зеленый лук. Тоже колечками.
Имбирь чистим и тоже нарезаем тонкими колечками.
Мелко рубим чеснок.
Моем и по диагонали нарезаем горох в стручках. Слишком мелко не нарезайте, каждый стручок на 2-3 части.
Подготовительные работы закончены. Само блюдо готовится быстро, менее 10 минут. Итак, разогреваем в воке растительное масло. Как только масло нагреется, добавляем чеснок и имбирь. Обжариваем до появления характерного аромата этих ингредиентов. Не надо зажаривать до коричневого цвета - так вы убьете все запахи и вкусы.
Когда чеснок и имбирь дадут запах, добавляем в вок кальмаров. Жарим на быстром огне, постоянно помешивая.
Через 2 минуты добавьте горох. Жарьте дальше, постоянно перемешивая.
Теперь молниеносно добавляем в вок все остальные ингредиенты, не забывая все постоянно перемешивать. Зеленый лук, фасоль, рисовое вино, соевый соус и кукурузный крахмал - все сюда.
Собственно, блюдо готово, и остается только отрегулировать густоту соуса. Жарьте до тех пор, пока соус не станет настолько густым, насколько вы любите. Как только соус стал подходящим - снимаем с огня и немедленно подаем. Разумеется, с рисом.