Рецепт приготовления шляпок белых грибов, фаршированных вялеными помидорами, луком, чесноком, хлебными крошками, петрушкой, базиликом и тертым сыром Пармезан.
Описание приготовления:
Эта легкая грибная закуска с начинкой займет достойное место на праздничном столе.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Помидор / Грибы / Вяленые помидоры
Блюдо: Закуски / Фаршированные
География кухни: Американская
Ингредиенты:
- Вяленых помидоров — 15 Грамм
- Оливкового масла — 2 Ст. ложки
- Белых грибов — 18 Штук
- Чеснока — 2 Зубчика
- Хлебных крошек — 1/3 Стакана
- Желток — 1 Штука
- Листьев петрушки — 1/4 Стакана
- Сушеного базилика — 1/2 Чайных ложки
- Сыра Пармезан — 2 Ст. ложки
Количество порций: 6
Как приготовить ""Грибы, фаршированные вялеными помидорами""
1. Разогреть духовку до 200 градусов. Мелко нарезать лук-шалот. Пропустить чеснок через пресс. Измельчить листья петрушки. В небольшой миске залить помидоры горячей водой, чтобы она покрывала их, и дать постоять 5 минут. Слить воду с помидоров, зарезервировав 1 столовую ложку жидкости, оставшейся от замачивания. Мелко нарезать помидоры. Обрезать стебли у грибов и мелко нарезать, шляпки отложить в сторону. Выстелить противень пергаментной бумагой или сбрызнуть маслом в спрее. Выложить грибы верхушкой вниз и выпекать около 10 минут. Затем вынуть из духовки, осторожно слить жидкость, которая собралась в нижней части противня. В небольшой сковороде разогреть масло на среднем огне. Обжарить нарезанные стебли грибов, лук-шалот и чеснок, помешивая, пока лук не станет мягким. В миске перемешать грибную смесь, хлебные крошки, нарезанные помидоры, оставшуюся от замачивания жидкость, желток, зелень петрушки, базилик, соль и перец по вкусу.
2. Выложить начинку в шляпки грибов и выложить в смазанную маслом форму для выпечки или на пергаментную бумагу на противень. Посыпать грибы тертым сыром Пармезан и выпекать в духовке на средней стойке 15 минут.
3. Дать закуске немного остыть и подавать.