Насыщенный и питательный суп. Готовится просто, получается всегда! Сливочно-сметанный вкус и грибной аромат делают этот суп узнаваемым и желанным, а гречневая вермишель отлично подчеркивает его простой, но яркий вкус.
Описание приготовления:
Сварить такой суп можно как на воде, так и на бульоне. Чечевицу лучше брать черную или коричневую, красная не подходит. Вермишель можно брать и пшеничную, но гречневая тут особенно хороша!
Назначение: На обед / На ужин / Недорого
Основной ингредиент: Грибы / Вешенки
Блюдо: Супы
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Грибы — 300 Грамм (у меня свежие вешенки)
- Чечевица — 1/2 Стакана (черная или корчиневая)
- Вермишель — 1/2 Стакана (гречневая)
- Картофель — 2 Штуки (средние)
- Лук репчатый — 1 Штука
- Морковь — 1 Штука (некрупная)
- Сметана — 2-3 Ст. ложек
- Масло топленое — 1 Ст. ложка
- Вода — 1,5 Литра (или бульон)
- Лавровый лист — 1 Штука
- Укроп — 1/4 Пучка
- Черный перец — По вкусу
Количество порций: 3-4
Как приготовить ""Грибной суп с чечевицей и гречневой вермишелью""
В сковороде на топленом масле потушите нарезанные соломкой грибы. Когда грибной сок выпарится, добавьте лук и морковь, обжарьте все вместе.
Добавьте сметану и потушите на медленном огне минут 5.
В кипящий бульон или воду опустите чечевицу. Дайте повариться минут 10 и заложите нарезанный кубиками картофель. Варите почти до готовности чечевицы.
Всыпьте вермишель, предварительно прогрев ее на сухой сковороде пару минут. Дайте закипеть.
Добавьте грибную зажарку, соль, лавровый лист, черный перец и немного укропа. Накройте крышкой, отключите нагрев и дайте супу настояться минут 15.
Подавайте суп горячим. Очень вкусно с черным хлебом и чесноком.