Всім доброго дня! Запрошую перекусити смачними і корисними млинцями. «Вишуканий елегантний сніданок» - так характеризує цей рецепт Рамзі, а я люблю ці млинці в будь-який час дня;)
Інгредієнти для «Гречані млинці з копченою сьомгою»:
- Борошно пшеничне/Борошно - 85 г
- Борошно гречане - 85 г
- Порошок пекарський - 1,5 ч. л.
- Білок яєчний (від великих яій) - 2 шт
- Молоко (нежирне, 1,5 - 2,5%) - 200 мл
- Цукор (дрібний) - 1 ст. л.
- Сіль (морська дрібна) - 1/3 год.
- Масло вершкове (розтоплене + для смаження) - 1, ст. л.
- Сьомга (копчена, для подачі) - 12 ломт.
- Сметана (для подачі) - 6 ст. л.
- Каперси (для подачі) - 3 ст. л.
- Листя салату/Салат (за бажанням, для подачі)
- Олія оливкова (за бажанням, для подачі)
- Перець чорний (свіжомолотий, для подачі)
Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 6
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Гречані млинці з копченою сьомгою»:
Для початку відміримо сухі інгредієнти. Якщо Ви припускаєте готувати млинці на сніданок, пропоную зробити це напередодні ввечері, так Ви заощадите свій час))
Змішаємо два види борошна, сіль, цукор і пекарський порошок, додамо молоко кімнатної температури і розтоплену олію.
Все перемішаємо і залишимо масу відпочити кілька хвилин. А в цей час зіб'ємо білки до міцних піків...
... АКУРАТНО додамо білки в тісто і перемішаємо - ніжно і не довго!! Після чого ми починаємо смажити млинці. Розігріваємо сковороду, або дві, розтоплюємо в ній/них трохи вершкового масла, наливаємо по половнику тіста, смажимо млинці, поки нижня сторона не підрум'яниться, потім перевертаємо і смажимо ще 1 хвилину. Тісто у нас не дуже рідке, виходить щось середнє між нашими млинцями і оладья
ми. Готові млинці складаємо на теплу тарілку і тримаємо в теплому ж місці або накриваємо фольгою, щоб не охололи до подачі. Із зазначеної кількості тесту виходить 10 - 12 млинців. Слідкуйте за сковородою і результатом, можливо, знадобиться ще вершкове масло для смаження.
Для подачі розкладіть млинці по підігрітих тарілках, зверху акуратно покладіть ломтики копчений сьомги, додайте сметану, трохи каперсів і салатного листя, трохи полийте оливковою олією і за бажанням приправте меленим перцем.
Нехай цей сніданок подарує Вам гарний настрій і енергію для майбутнього дня або просто підніме настрій на сходинкуПриятного
апетиту
! Обговорення приготування на форумі - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5396