Домашний сыр из кефира и яиц — отличная альтернатива мягким, белым сырам из магазина. Нежный, с однородной кремовой структурой, такой сыр станет хорошим завтраком с кусочком свежего хлеба и чаем.
Описание приготовления:
Домашний сыр из кефира и яиц готовится очень просто и быстро, не считая времени, когда стекает сыворотка и сыр находится под прессом. Соль добавляйте по вкусу. По большому счету её можно вообще не класть. Важно знать, чем жирнее молоко и кефир, тем будет больше выход сыра. Из указанного количества ингредиентов получается 250-300 грамм готового продукта.
Назначение: На завтрак / На полдник
Основной ингредиент: Молочные продукты / Кефир / Яйца
Блюдо: Закуски
Ингредиенты:
- Кефир — 500 Миллилитров (от 2,5% жирности)
- Яйцо куриное — 2 Штуки
- Молоко — 1 Литр (от 2,7% жирности)
- Соль — По вкусу
Количество порций: 2-3
Как приготовить ""Домашний сыр из кефира и яиц""
Подготовьте ингредиенты для приготовления домашнего сыра.
Молоко налейте в кастрюлю и только доведите до кипения, но не кипятите. В идеале его температура должна быть 95 градусов.
В миску налейте кефир. Посолите по вкусу. Я добавила 1 чайную ложку соли.
Добавьте в кефир яйца.
Хорошо перемешайте кефир с яйцами и солью. Удобно это делать венчиком.
Когда молоко начнет закипать, влейте в него смесь кефира с яйцами и солью. Прогрейте эту смесь на плите еще 5-7 минут, огонь минимальный. После снимайте кастрюлю с плиты. Постепенно сыворотка начнет отделяться от образующихся хлопьев творога.
Марлю в несколько слоев выложите на дуршлаг или сито, которое поставьте на кастрюлю. Вылейте смесь сыворотки с творогом. При этом сыворотка будет стекать в кастрюлю. Завяжите марлю узелком и подвесьте над кастрюлей с сывороткой.
Через 4-5 часов сыр в марле положите под пресс и оставьте так в холоде на 7-8 часов, а лучше на ночь. После марлю снимите и сыр будет готов.
Домашний сыр из кефира и яиц подавайте к столу с хлебом, гренками, тостами.