Як стверджував класик радянської літератури, в житті завжди є місце подвигам. Пропонуємо всім чоловікам організувати подвиг на власній кухні і приготувати на 8 Березня розкішний десерт для своєї коханої.
Вам на допомогу - чудові і нескладні рецепти маестро кондитерського мистецтва Селезньова!
Ягідна фантазія
Справжня творчість не має меж. І ця ягідна фантазія тому підтвердження!
РЕЦЕПТ ЯГІДНОЇ ФАНТАЗІЇ
Що потрібно: 200 мл апельсинового соку 3 ст. ложки пюре манго 10 паличок савоярді 300 мл вершків (33%) 300 г ягід малини 300 г ягід червоної смородини
Меренга: 2 білка 120 г цукру 3 ст. ложки малинового пюре
Як приготувати ягідну фантазію:
- Сік апельсина перемішайте з пюре манго.
- Палички савоярді наріжте кубиками 1 см в товщину.
- Опускайте по черзі шматочки савоярді в сік, зануривши їх наполовину, на 5 секунд.
- Потім виймайте і викладайте на дно креманки, сухою стороною вниз.
- Вершки забийте і відсадіть їх частину на палички.
- Зверху викладіть ягоди малини і смородини.
- Для меренги білок підійте до появи піни.
- Поступово додавайте цукор і підіймайте до міцної піни. Введіть малинове пюре і акуратно перемішайте.
- Перекладіть білок у кондитерський мішок і відсадьте зверху на ягоди у вигляді конуса.
Трохи присипте білок цукром і обпаліть газовою пальником.
Тістечко «Розочка»
Є люди, яким завжди чогось не вистачає для щастя: наприклад, вишеньки без кісточки або троянди без шипів. Для таких приверед і підійде наше тістечко «Розочка»: ніжно, ароматно і нітрохи не колеться.
РЕЦЕПТ ТІСТИННОГО «РОЗОЧКА»
Що потрібно: 500 мл води 250 г цукру 1 лимон 3 палички кориці 5 бутонів гвоздики 2 яблука 500 г шарового тіста 50 г вершкового масла - для змащування
Як приготувати тістечко «Розочка»:
- Воду налийте в каструлю і нагрівайте на плиті.
- Додайте до води цукор, сік лимона, корицю, гвоздику. Доведіть суміш майже до кипіння.
- Яблука промийте, поріжте тонкими півкільцями.
- Варите яблука в сиропі 30 хвилин на середньому вогні.
- Шаре тісто розкатайте в тонкий пласт.
- Виріжте з тесту смужки шириною 15х2 см.
- Припущені яблука вийте з сиропу і охолодіть.
- На смужки тіста викладіть півкільця яблук внахлест, потім згорніть смужку тіста з яблуками рулетиком, щоб вийшла розочка.
- Перекладіть розочки у формочки для випікання.
- Змажте розочки розтопленим вершковим маслом.
- Випікайте при температурі 200 ° С 20 хвилин.
Легкі рецепти від Олександра Селезньова. Морквяне печиво. Дивіться відеорецепт!
Торт «Квітка»
Квіти доречно дарувати завжди. А для торта у вигляді квітки місце на святковому столі знайдеться!
РЕЦЕПТ ТОРТА «КВІТКА»
Що потрібно:
Бісквіт: 175 г меду 6 яєць 1 ч.л. лимонного соку 70 г цукру 175 г борошна 1 ч.л. розрихлювача
Цукровий сироп: 100 мл води 100 г цукру 20 мл коньяку
Йогуртовий мусс: 15 г желатину 300 г йогурту 300 г вершків 50 г цукрової пудри
Малиновий мусс: 10 г желатину 200 г пюре малини 100 г італійських меренг 200 г збитих вершків 200 г ягід малини
Як приготувати торт «Квітка»:
- Мед розтопіть у ковші (1 л) на плиті і доведіть до кипіння.
- Жовтки відокреміть від білків. Жовтки забийте до утворення пишної піни. Потім додайте до жовтків киплячий мед і продовжуйте збивати, поки суміш не охолодиться до 40 ° С.
- Білки з лимонним соком забийте в міксері до утворення піни. Потім додайте до білків цукор і підіймайте до розчинення цукру.
- Муку просійте через сито і перемішайте з розпушувачем.
- Акуратно перемішайте половину збитих білків з жовтками. Потім додайте до суміші борошно і ще раз перемішайте.
- Додайте білки, що залишилися, і знову все акуратно перемішайте.
- Отримане тісто перекладіть на противінь з силіконовим килимком і розрівняйте в тонкий пласт. Випікайте бісквіт при температурі 210 ° С 7 хвилин.
- Для цукрового сиропу перемішайте воду і цукор і доведіть до кипіння, трохи проваріть (1 хвилину). Потім сироп охолодіть і додайте коньяк.
- Для йогуртового мусу желатин залийте невеликою кількістю води і залиште до набухання. Потім желатин розтопіть і перемішайте з йогуртом. Додайте вершки та цукрову пудру. Всі ретельно перемішайте або вибийте при необхідності.
- Для малинового мусу желатин залийте невеликою кількістю води і залиште до набухання. Потім желатин розтопіть і перемішайте з малиновим пюре. З'єднайте отриману суміш з меренгою і збитими вершками.
- Збираємо торт: на дно форми у вигляді квітки вилийте малиновий мусс. На нього викладіть шар малини. Рулетний бісквіт просякніть цукровим сиропом. Потім у форму покладіть шар бісквіту (трохи менше діаметра форми). Залиште торт застигати на 15 хвилин. Потім вилийте у форму на бісквіт шар йогуртового мусу і покладіть зверху ще шар бісквіту. Приберіть торт у холодильник до застивання.
- Готовий торт прикрасьте меренгою і обпаліть за допомогою газової пальника.
Більше нових рецептів шукайте в книзі Олександра Селезньова "Святкова випічка. Прості рецепти ", що вийшла у Видавництві" Ексмо ".