Зберегти врожай овочів важче, ніж виростити. Буряка нетребувальна в догляді, але при недотриманні правил зберігання рослина не переживе зиму і зіпсується за 1-2 місяці.
Збір і підготовка врожаю до зими
Про майбутню збереження буряка городники піклуються ще до посадки. Вибираючи сорт овочу, перевіряють лежкість - здатність зберігатися 4-6 місяців. Надлишок азотистих добрив підвищує врожайність, але створює проблеми зі зберіганням і смаком продуктів. Сорти, придатні для тривалого зберігання:
- Ренова;
- Мулатка;
- Пізнезимна А-474;
- Ліберо;
- Єгипетська плоска;
- Бордо-237;
- Салатна;
- Одноросткова;
- Незрівнянна А463;
- Пабло F1;
- Холодостійка 19;
- Детройт;
- Болтарді;
- Грибівська плоска А473.
Для збору врожаю бажана суха погода, щоб просушити буряк, але в дощ буряка висохне і в приміщенні. При зборі буряка враховують три правила:
- якщо ґрунт щільний, глинистий, то краще не висмикувати буряка, а підкопати вилами. Кидати буряку не можна, це знизить товарні якості і термін зберігання;.
- при сушці на вулиці овочі викладають у затіненні, щоб не підвялити на сонці. З сухого буряка легко видалиться налипла земля;
- ботву відривають, так як листя продовжують випаровувати вологу і вичерпуються коренеплоди.
Тривають суперечки, що краще: викручувати ботву або обрізати. Обрізаючи, залишайте черешки довжиною 2-3 см, щоб всередину плоду не потрапила інфекція. Викручування ботви дозволить не перенести на ноже сік хворої рослини на незаражені.