До зберігання часнику потрібно підходити особливим чином. Перед викопуванням рослину не поливають, збирають цілі головки в суху погоду. Відразу після збору часнику потрібна просушка близько двох тижнів у тіні. Тільки після цього прибирають залишки землі, зрізають стебельки і коріння. Перед тим як заготовити часник на зиму, його перебирають, щоб виключити пошкоджені, з плямами або порожні дольки. Температура зберігання часнику від 2 ° С до 5 ° С.
Зберігання в парафіні
Парафінові свічки кладемо в ємність, яку потім нагріваємо на водяній лазні. Коли парафін розплавиться, занурюємо кожну головку часнику в рідкий парафін і даємо збігти. На поверхні часнику утворюється захисний шар, що перешкоджає втраті вологи і оберігає від шкідливих мікроорганізмів.
У плетеній косі
Найвідоміший спосіб, яким користувалися ще наші бабусі. Полягає в плетінні довгих «косичок» з висушених разом з стебельками головок. Далі такі косички потрібно підвішувати в сухому і прохолодному місці, куди падає найменше світла. Підвішувати потрібно так, щоб окремі коси не стикалися один з одним і з іншими предметами або стінами.
У сітці або мішках
Береться сітка з великими клітинами і наповнюється часником. Як і у випадку з косою, підвішується до стелі. Але час від часу потрібно переглядати часник на предмет псування і проростання.
У банках
Також можна вберегти часник, наповнивши ним звичайні скляні банки, попередньо простерилізувавши їх і висушивши. Закриваються банки капроновими кришками. Таким чином продукт протримається кілька місяців.
У тирсах
При наявності тирси можна забезпечити збереження часнику протягом півроку. Тирси поглинають зайву вологу і не дають головкам стежитися поруч. Просто насипайте на дно ємності шар тирси, потім кладіть шар часнику і так далі. Тирси є більш дешевою альтернативою таких засобів як борошно або сіль.
У підвалі
Всі вищеописані способи будуть більш дієвими, якщо в якості приміщення вибрати підвал або льох. Саме там забезпечуються максимально сприятливі умови зберігання: прохолода, вологість і відсутність сонячного світла.
У скриньках
Якщо ви живете в квартирі і не маєте підвалу, можна використовувати лоджію. Підготуйте як ємність дерев'яні ящики, обов'язково просвіривши в них вентиляційні отвори. Головне, щоб температура не перевищувала + 20 ° С. Підготовлений таким чином з осені часник протримається у вас всю зиму.