Диетический стол №5, меню которого рассчитано на щадящее воздействие на организм, разработан не для похудения, а для лечения и оздоровления организма. Эту методику прописывают людям с заболеваниями печени, желчевыводящих путей. Правильно подобранный рацион облегчает состояние больных и препятствует дальнейшему прогрессированию заболеваний.
Диетический стол №5: меню на 7 дней по правилам диеты
Длиться диета номер пять может от 5 недель в зависимости от степени тяжести заболевания и индивидуальных особенностей каждого организма. Питаться можно по предложенному меню на 1 неделю:
1. Понедельник:
- на завтрак овсяная каша, сваренная на молоке, на десерт творог, политый сметаной и присыпанный сахаром, чай;
- на второй завтрак сладость в виде сушёных бананов, 3-4 штуки;
- на обед лёгкий суп из разварившегося риса, рулет на основе мясного фарша и не слишком сладкий компот;
- полдник – лёгкий салат из тёртой морковки и свежих овощей, заправленный растительным маслом;
- ужин будет состоять из омлета, приготовленного на пару из 2 белков и 1 желтка с зеленью и сыром, а также хлебцов.
2. Вторник:
- с утра съесть испечённый манник с изюмом, на десерт творожный пудинг с добавлением ягод и молочный чай;
- на второй завтрак стандартный омлет;
- обед – кабачковый суп-пюре без использования мяса, паровая треска с гречневым гарниром, зелёный чай с мёдом;
- полдник – небольшая порция запеканки из макарон, сыра и помидоров, грушевый напиток;
- на ужин любая разновидность суши с нежирной рыбой и обязательно огурцом.
3. Среда:
- утром овсяная каша с клубникой, яблочно-морковный тёртый салат, можно с сахаром, компот из свежих фруктов;
- фруктовое пюре из свежих или отварных плодов;
- обед – картофельное пюре с паровыми котлетами из рыбного фарша, овощной салат и компот;
- полдник запечённые в духовке яблоки;
- ужин – винегрет с добавлением мяса, 1 яичный желток, кефир с курагой.
4. Четверг:
- на завтрак манная каша, разбавленная клубничным вареньем, запить можно питательным коктейлем из банана молока и мюсли;
- на второй завтрак одна большая спелая груша;
- на обед гречневый суп на говяжьем бульоне, кусочек постной варёной говядины, свежий салат из капусты, тёртых огурцов и зелени;
- полдник – тёртая морковь;
- на ужин подать судака в сметане с гарниром из пюре или риса, запить яблочным соком.
5. Пятница:
- утром снова молочная овсяная каша и зефир;
- на второй завтрак творожная запеканка;
- в обед лёгкий овощной суп и перловая каша с куриным филе;
- на полдник большая кружка морса ягодного;
- на ужин паровая рыба под молочным соусом, тушёная капуста с морковкой и чёрный чай.
6. Суббота:
- завтрак – выпить отвар из шиповника с морковными сырниками;
- во время перекуса съесть лёгкий салат из морепродуктов с овощами;
- обед – приготовить крупу кускус по принципу приготовления постного плова с мясом;
- на полдник рисовый пудинг;
- ужин – фаршированная рыба и овощной салат.
7. Воскресенье:
- завтрак состоит из кукурузной каши с черносливом, кусочка сыра и ягодного киселя;
- второй завтрак – кекс с курагой и изюмом;
- на обед тыквенная каша, куриное филе, запечённое в сметанном соусе, зелёный чай с мёдом;
- на полдник можно съесть бутерброд с кусочком курицы или домашней куриной колбасой;
- на ужин голубцы с использованием куриного мяса, салат из чернослива и свёклы, стакан молока.
В качестве второго ужина можно выбрать любой из понравившихся вариантов:
- стакан кефира без добавок;
- смузи на основе кефира, клубники или других ягод, фруктов;
- порция творога с добавлением фруктового джема;
- фруктовый салат с йогуртом;
- измельчённые в пюре фрукты с сахаром
- творожок с морковно-яблочным соком.
Рецепты блюд в диете номер 5: меню на каждый день для завтраков и ужинов
1. Морковные сырники. Для них нужно приготовить упаковку творога с 9% жирности, 1-2 средних морковки, 2 ч. л. манки, 5 г. масла сливочного, половина 1 яйца, 30 г. муки, 1 ст. л. сахара, щепотка соли, топлёное масло. Получается на выходе порция сырников на 1 трапезу 200-300 г.
Морковь натирается на тёрку, припускается с водой и маслом на протяжении 20 мин. Затем добавляется манная крупа и варится. В готовую охлаждённую массу добавить остальные ингредиенты. Сформированные сырники обжарить в муке слегка и отправить в духовку доготавливаться.
2. Кукурузная каша с черносливом. Для создания блюда нужно отварить чернослив и использовать его отвар как основу для каши. В готовое блюдо добавить масло и сверху выложить чернослив.
Рецепты приготовления блюд для диеты номер 5, меню для обедов
Несколько рецептов жидких блюд очень пригодятся во время диеты для разнообразия рациона:
1. Молочный суп. Понадобятся 2 стакана молока, 3-4 ст. л. риса, 1 ст. л. мёда, десертная ложка масла сливочного. Молоко нужно вскипятить в кастрюле, поместить в кипящую жидкость промытый рис, отварить до полной готовности. После чего дать супу немного остынуть и перед подачей добавить в него масло и мёд.
2. Овощной суп отличается восхитительным вкусом и ароматом. В кипящую воду нужно порезать половину средней по размерам картофелины и намельчить капусту белокочанную. Слегка следует обжарить натёртую морковь с асафетидой, можно добавить к ним соевый соус. К морковке добавить перепелиные яйца, обжарить и отправить эту смесь в суп. При подаче к столу в порцию супа можно добавлять сметану и зелень. Отдельно можно приготовить фрикадельки из куриного мяса и риса и подать их в супе.
3. Борщ по вегетарианскому рецепту. Понадобится по 30-35 г свёклы, капусты, картофеля, по 5-6 г петрушки, морковки, томатного пюре и масла, немного муки и сахара. Нарезать овощи любым привычным способом для борща. Свёклу потушить с томатным пюре на сковороде с добавлением воды, масла или небольшого количества сметаны и лимонной кислоты. Припустить на масле морковь. Затем смешать её вместе со свёклой и тушить практически до готовности. В кипящую воду поместить нарезанную капусту, затем картофель, после чего тушёную массу овощей. В последнюю очередь поместить в кастрюлю мучную пассеровку, сахар, соль.