Ещё в середине XIX века был описан случай с летальным исходом, который позже будет назван «пернициозная анемия» или «злокачественное малокровие». Причиной этой болезни стал резкий дефицит витамина группы B, который часто называют «красным витамином».
- Происхождение и открытие кобальтсодержащих веществ (витамина B 12) – для чего они нужны организму
- Для чего нужен организму витамин B 12 – симптомы дефицита и переизбытка
- Человек с дефицитом витамина В 12 в организме может:
- Факторы влияния на витамин B 12 (правила применения и усвоения организмом)
- Нормы потребления витамина B 12, и правильное применение их в продуктах питания
- Суточные нормы потребления кобальтсодержащих веществ:
- Продукты питания, содержащие B 12:
Происхождение и открытие кобальтсодержащих веществ (витамина B 12) – для чего они нужны организму
Биомедицинские исследования с витамином В 12 велись американскими учёными начиная с 1926 года. Впоследствии, в 1934 году, им была вручена Нобелевская премия за уникальные открытия в лечении пернициозной анемии.
Воздействие «красного витамина» на организм как взрослых, так и детей, очень трудно переоценить. Витамин B 12 – это группа кобальтсодержащих веществ (цианокобаламин, гидроксокобаламин, метилкобаламин и кобамамид), участвующих в кровообразовательных функциях организма человека. Нехватка его (анемия), может создать массу проблем и нарушить функции всего организма. Привести к тяжёлым последствиям для здоровья. А иногда и к смерти.
В 12 способствует образованию ДНК, формированию клеточных волокон, нормальному обмену веществ в организме человека. Незаменим для быстровосстанавливающихся клеток печени, кожи, желудочно-кишечного тракта. Поддерживает в норме кровеносное давление и иммунитет, нервную систему. Снижает холестериновые показатели. Оказывает общее регенерирующее действие на все ткани.
Химическая структура витамина В 12 очень сложна для синтезирования в лабораториях. Продуцируют её одноклеточные микроорганизмы (бактерии и археи). Ни растения, ни животные неспособны «производить» кобаламин (B 12). Человек получает B 12 с продуктами питания животного (мясо, рыба и т. д.) и молочного (сыр, творог, сметана и т. д.) происхождения или же медикаментозно, при лечениях каких-либо заболеваний.
Для чего нужен организму витамин B 12 – симптомы дефицита и переизбытка
Обратить внимание на анемию (малокровие), которая может повлечь за собой массу заболеваний, очень сложно, но некоторые симптомы организма должны вас насторожить и направить к специалисту.
Человек с дефицитом витамина В 12 в организме может:
▪ быстро утомляться;
▪ иметь плохой аппетит;
▪ заметить повышение нервозности;
▪ получить замедление реакции.
В этом случае нередки депрессии. Онемение конечностей и их покалывание. Нарушение моторики (согласования движения определённой группы мышц). Одышка при ходьбе, тяжесть в спине, усиленное сердцебиение, бледность кожи – серьёзные причины для беспокойства.
Люди с алкогольной зависимостью тоже в группе риска.
Наличие паразитов (ленточных червей) в организме, может стать ещё одной проблемой дефицита витамина.
Авитаминозом могут страдать женщины, применяющие противозачаточные таблетки, и люди, принимающие препараты со снотворным эффектом. Они нарушают микрофлору, что препятствует всасыванию и усвояемости цианокобаламина.
Существует ли перенасыщение «красным витамином»? Теоретически всё возможно, и симптомы, которые могут это показать, в основном связаны с проблемами на коже (крапивница), учащённым сердцебиением (тахикардия), нарушением пуринового метаболизм (синтез и распад пуринов). Но на практике, это случается очень редко. Чаще всего дефицит витамина наблюдается у детей.
Способность цианокобаламина всасываться и накапливаться в клетках печени, а затем медленно расходоваться организмом, зачастую – спасение от дефицита этого ценного витамина в организме.
Но это совершенно не говорит о том, что при факте авитаминоза, врач назначит вам ударную дозу с помощью инъекций или таблеток, и вы «запасётесь» необходимым количеством на долгие годы. Основная проблема – нарушение всасывания В 12 организмом.
Факторы влияния на витамин B 12 (правила применения и усвоения организмом)
Цианокобаламин устойчив к повышению температуры, хорошо растворим в воде, имеет красный цвет, за что и получил название «красный витамин».
Самый сложный по структуре витамин сложен и в усвоении организмом. Всасывается он в подвздошной кишке (нижний отдел тонкой кишки), а вырабатывается в толстой, поэтому и не может самостоятельно синтезироваться и усваиваться одним организмом. Человек получает витамин B 12, в основном с продуктами питания. Но, даже если вы являетесь заядлым мясоедом, и, казалось бы, можно исключить дефицит витамина именно у вас, а не у любителей вегетарианской кухни, существуют, всё же факторы, которые препятствуют всасыванию цианокобаламина.
▪ В 12 категорически несовместим с витамином С (аскорбиновой кислотой).
▪ Соли тяжёлых металлов в сочетании с В 12 разрушают его.
▪ Остальные витамины группы B совершенно не сочетаемы с «красным витамином».
▪ Недостаток ионов кальция в организме – проблема для всасывания.
▪ Наличие заболеваний поджелудочной железы не способствует полноценной абсорбции кобаламина.
▪ Во время лечения антибиотиками стоит отказаться от медикаментозного приёма B 12.
И всё же, есть самые важные «враги» в организме человека, которые сводят шансы всасываемости витамина практически к нулю.
Во-первых – это нарушение и изменение микрофлоры в тонкой кишке. Плесневая и бродильная среда кишечника – причина множественных авитаминозов человека.
Во-вторых – гельминты, которые питаются, в том числе, и витамином В 12.
Каким образом поспособствовать витамину B 12? Ведь правильное применение – залог необходимого результата. Ответы достаточно просты. Если вам было назначено лечение с применением уколов (внутримышечно, внутривенно, интралюмбально и т. д.), и помимо В 12 назначили другие препараты, учтите, что смешивать их нежелательно. Лучше чередовать приём препаратов в разное время, в разные дни.
Нельзя принимать с препаратами, усиливающими свёртываемость крови.
Получили рецепт на пероральное применение, – исключите из своего рациона цитрусовые. Не увлекайтесь продуктами с витамином С.
Некоторые врачи утверждают, что таблетки не дают такого результата, как подкожное и внутримышечное введение B 12.
Нормы потребления витамина B 12, и правильное применение их в продуктах питания
Суточные нормы потребления кобальтсодержащих веществ:
▪ для детей – 0,4-1,8 микрограммов;
▪ мужчины и женщины – 2,4 микрограмма;
▪ беременные и кормящие женщины – 2,6-2,8 микрограмма.
Среднее потребление человеком 5-7 микрограммов в сутки.
Продукты питания, содержащие B 12:
▪ высокие показатели: печень куриная, говяжья, свиная; куриное сердце; мясо осьминога;
▪ средние показатели: скумбрия сельдь и другие морепродукты (карп, мидии, креветки), филе индейки, говядина;
▪ низкие показатели: яйца, творог, йогурт, молоко, сметана.
Перечисленные продукты прекрасно сохраняют витамин даже после тепловой обработки и замораживания, поэтому всё необходимое количество кобальтсодержащих веществ попадёт в ваш организм без изменений.
Спорным вопросом остаётся потребление витамина B 12, людьми, предпочитающими вегетарианскую кухню. Утверждения о том, что этот уникальный витамин содержится в морских водорослях (Спирулина) и может заменить потребление животных продуктов, неверны. Поэтому людям с подобной формой питания нужно по-особенному «прислушиваться» к своему организму или посоветоваться в этом вопросе со своим лечащим врачом.