Обычно для засолки рыбы используют горбушу, форель, семгу и другую красную рыбу. Но мне нравится рецепт, как сделать быстрый посол сельди, это очень вкусно и просто! Попробуйте, не пожалеете.
Описание приготовления:
Вместо вина можно использовать 2 ст. ложки уксуса, но необходимо увеличить количество воды. Советую использовать сухое вино, оно придает особой пикантности и аромат рыбе. Лук лучше выбрать сладкий, салатный. Хранится рыба такого засола не более 2х недель.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Сельдь
Блюдо: Закуски / Соленое
Ингредиенты:
- Сельдь — 3-4 Штук
- Вода — 1 Стакан
- Соль — 2-3 Ст. ложек
- Вино белое — 0,5 Стакана
- Сахар — 1 Ст. ложка
- Лук репчатый — 1-2 Штук
- Лавровый лист — 3-4 Штук
- Душистый горошек — 5-8 Штук
- Гвоздика — 3-5 Штук
- Горчица в зернах — 1 Ст. ложка
Количество порций: 5-7
Как приготовить ""Засолка рыбы""
1
Для приготовления рассола налейте воду и вино в кастрюлю, добавьте сахар, соль, специи. Доведите до кипения и поставьте остывать в холодное место.
2
Сельдь очистите, удалите жабры и плавники. Нарежьте ее кусочками толщиной 1-1,5 см.
3
Нарежьте луковицы колечками.
4
В глубокой емкости переложите слоями рыбу и лук, затем залейте рассолом. Закройте плотно посуду и поставьте на сутки в прохладное место.
5
Подавайте рыбу на стол со свежей зеленью.