Рецепт приготовления запеченного сквоша с кунжутоным маслом, мисо, кленовым сиропом, апельсиновым и лимонным соком, лимонной цедрой, тофу и дополнениями на выбор.
Описание приготовления:
Вместо тофу вы можете добавить в блюдо сладкий картофель.
Назначение: На ужин / На полдник / Недорого
Основной ингредиент: Овощи / Тыква
Блюдо: Закуски
Диета: Диетическое питание
Ингредиенты:
- Сквоша — 900 Грамм (2 штуки)
- Кунжутного масла — 2 Ст. ложки
- Патоки — 2 Ст. ложки
- Соуса тамари — 1 Чайная ложка
- Кленового сиропа — 2 Ст. ложки
- Белого или желтого мисо — 1 Ст. ложка
- Свежевыжатого лимонного сока — 1 Ст. ложка
- Тертой лимонной цедры — 1/4 Чайных ложки
- Воды — 5 Ст. ложек
- Тофу — 240 Грамм
- Поджаренные семена кунжута, нарезанная руколла, базилик, дольки лимона — По вкусу (различные дополнения)
Количество порций: 5-6
Как приготовить ""Запеченный сквош с тофу""
1. Разогреть духовку до 220 градусов со стойкой в середине. Выстелить противень пергаментной бумагой и смазать маслом. Разрезать сквош пополам, удалить семена и нарезать ломтиками толщиной 1 см.
2. В большой миске перемешать сквош с 1 столовой ложкой кунжутного масла. Выложить сквош в один слой на противень. Запекать 40 минут до золотистого цвета с обеих сторон, перевернув вилкой через 20 минут.
3. Нарезать тофу кубиками размером 1 см.
4. В средней миске взбить патоку, соус тамари, кленовый сироп, мисо, апельсиновый сок, лимонный сок, лимонную цедру, воду и оставшуюся столовую ложку кунжутного масла. Добавить тофу и перемешать. Отложить в сторону.
5. Когда сквош станет золотистым с обеих сторон, достать его из духовки. Выложить сквош в форму для выпечки. Залить смесь тофу сверху и выпекать около 30 минут, пока большая часть маринада не испарится. Перемешать пару раз во время приготовления. Затем вынуть из духовки и посолить, если нужно. Добавить поджаренные семена кунжута, нарезанную руколлу, базилик и ломтики лимона (чтобы выжать сок). Сразу же подавать.