Как сделать закваску сметаны в домашних условиях? Закваска готовится на основе молока с коротким сроком хранения. Сметана получается чудесная, как мне кажется, она ни в чем не уступает магазинной!
Описание приготовления:
Расскажу, как приготовить закваску сметаны в домашних условиях. Способ не совсем традиционной, ведь используется молоко, тем не менее, получается очень хороший и вкусный конечный продукт. Следует помнить, что каждую новую закваску можно использовать не более двух раз, после чего придется повторять процесс заново. Удачи!
Назначение: На ужин / Недорого / Семейный ужин
Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко / Кефир
Ингредиенты:
- Молоко — 1 Литр
- Кефир — 4 Ст. ложки
Количество порций: 2
Как приготовить ""Закваска сметаны в домашних условиях""
Кипятим скисшее молоко в кастрюльке. Затем даем ему немного остыть и вливаем теплое молоко в стеклянную литровую банку. Добавляем кефир, закрываем крышкой. Банку встряхиваем, укутываем в одеяло и оставляем на 7-8 часов при комнатной температуре.
Устанавливаем на глубокую тарелку дуршлаг. Застилаем его марлей. Выливаем сквашенное молоко.
Накрываем сверху крышкой и ставим в холодильник для отделения сыворотки. Процесс займет где-то 6 часов.
Перекладываем сметану в блендер и взбиваем до однородной консистенции.
Сметану следует хранить в холодильнике. 3 ст.л. сметаны оставьте для следующей закваски!