Изысканный завтрак в американском стиле заказывали? Яйца бенедикт под соусом голландез - это не только вкусно, но и эстетически красиво и необычно. Готовится такое вкусное блюдо очень быстро, пробуем!
Описание приготовления:
Поделюсь секретом, как приготовить яйца бенедикт под соусом голландез. Все очень просто и делается буквально за 20 минут. В первую очередь готовится соус, чтобы соус не остыл, пока варится яйцо-пашот, подержите его на водяной бане с минимальной температурой подогрева. В оригинальном рецепте используется свеженькое яйцо, но поскольку в наших реалиях очень проблематично его достать, пользуйтесь способом "варки в пакетике". Удачи!
Назначение: На завтрак / На скорую руку
Основной ингредиент: Молочные продукты / Яйца
Блюдо: Горячие блюда
Ингредиенты:
- Яйцо — 1 Штука
- Масло сливочное — 80 Грамм
- Желток — 1 Штука
- Сок лимонный — 2 Чайных ложки
- Соль — 1 Щепотка
- Перец — 1 Щепотка
Количество порций: 1
Как приготовить ""Яйца "Бенедикт" под соусом "Голландез"""
Приготовим соус "Голландез". Устанавливаем небольшую емкость на водяную баню, кладем желток и начинаем взбивать его венчиком, добавляя полурастопленное сливочное масло. Главное, чтобы желток не свернулся, для этого масло вводится постепенно. В конце добавьте лимонный сок, щепотку соли и перца.
Теперь пашируем яйцо. Застелите глубокую емкость пищевой пленкой или пакетом, смажьте оливковым маслом и вбейте яйцо. Немного посолите и завяжите пакет сверху. Опускаем пакет с яйцом в булькающую, кипящую воду. Варите 3-4 минуты. Извлекаем пакет и аккуратно достаем яйцо.
На греночку выкладывается яйцо-пашот и поливается соусом голландез. Приятного аппетита!