Рекомендую всем любителям молочных продуктов попробовать самостоятельно приготовить вкусный и полезный творог из овечьего молока. На завтрак или легкий ужин - идеальная закуска.
Описание приготовления:
Существует много рецептов творога или сыра на овечьем молоке. К примеру, всем известная фета делается традиционно из овечьего молока. Для приготовления творога из овечьего молока берем литр домашнего свежего молочка, обязательно пепсин - иначе сыворотка не образуется, йогурт домашний (можно купить на базаре или в том же магазине) и соль по вкусу. Получается довольно плотный творог. Идеально подавать его с маслинами, в салате греческом или как помазку для бутербродов.
Назначение: На завтрак / На ужин
Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко
Блюдо: Закуски
Ингредиенты:
- Молоко — 1 Литр
- Йогурт — 1 Ст. ложка
- Таблетка ациддин-пепсина — 2 Штуки
- Морская соль — 1 Ст. ложка
- Вода — 0,3 Стакана
Количество порций: 3-4
Как приготовить ""Творог из овечьего молока""
Нагрейте молоко до 30-32 градусов (оно не должно быть холодным, но чуть прохладным). Добавьте столовую ложку домашнего йогурта, разотрите 2 таблетки Ацидин-пепсина в порошок, залейте холодной водой и через час добавьте к молоку. Уже через 30 минут молоко свернулось и превратилось в густой гладкий пласт простокваши, сверху него плавала мутноватая сыворотка.
Оставьте простоквашу при комнатной температуре настаиваться сутки. Затем тот самый гладкий пласт порежьте на квадратики.
Размешайте "квадратики" два раза с перерывом в несколько минут и перелейте все в марлю.
Затем марлю повесьте, чтобы стекла сыворотка.
Творог хорошенько стек за пол дня.
Творог переложите в чистую емкость и посолите.
Из литра молока получилось около 200 грамм творога. Лишняя сыворотка стекла.
Готовый творог может еще сутки при комнатной температуре постоять, а потом его хранить лучше всего в холодильнике.
Вот такой получился творог из овечьего молока. Приятного аппетита!