Творог в домашних условиях готовить очень просто. Использовать будем магазинное молоко с процентом жирности 3,2. Из одного литра молока получается около 200 грамм творога и сыворотка.
Описание приготовления:
Творог получается вкусным и не кислым. Кстати, качество покупного молока можно проверить именно заквасив продукт с помощью закваски. Если молоко полностью заквашивается и получается однородной консистенции, приятное на вкус, значит, вы выбрали хорошее молоко. Если часть молока заквасилась, а часть осталась жидкой или масса приобрела горьковатый вкус или неприятный запах, значит, молоко с различными добавками и нужно искать другого производителя молочных продуктов.
Назначение: На завтрак / На полдник
Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко
Ингредиенты:
- Молоко — 1 Литр
- Закваска для творога — 3-5 Грамм
Количество порций: 1-2
Как приготовить ""Творог из магазинного молока""
Подготовим молоко и закваску.
Молоко уже пастеризовано, поэтому, разогреваем его до температуры 36-38 градусов, добавляем закваску и перемешиваем. Оставляем на 8-12 часов в теплом месте.
Молоко заквашено.
В кастрюлю наливаем воду, кладем тканевую салфетку и ставим банку с заквашенным молоком. Подогреваем на малом огне. Когда вода будет горячей выключаем огонь и оставляем, минут на 40.
После прогревания отделяется сыворотка и образуются творожные хлопья. Банку ставим в холод на 3-4 часа.
Когда масса хорошо остынет можно слить сыворотку и переложить творог на марлю или сетку для творога.
Сетку с творогом подвешиваем, так как на фото. Оставляем на 3 часа. Снизу поставьте миску в которую будет стекать сыворотка.
Творог из магазинного молока готов, остается извлечь его из сетки.
Подать творог можно с йогуртом или сметаной, дополнив ягодным джемом. Приятного аппетита!
Совет от повара:
Можно использовать закваску для творога, но если такой не оказалось, подойдет закваска для кефира, сметаны или йогурта. Обязательно хорошо охладите прогретый творог, только после охлаждения можно отделить сыворотку.