Чаще всего под шакшукой подразумевают израильское блюдо из яиц и помидоров. Однако турецкий вариант с ним не имеет ничего общего.
Описание приготовления:
Ниже я дам подробное описание, как приготовить турецкую шакшуку. Все овощи необходимо нарезать кубиками, обжарить по очереди на сковороде и залить томатным соусом. Вместо томатного сока можно взять натуральный йогурт без сахара. Это холодная овощная закуска на основе баклажанов, сладкого перца и кабачка. Для приготовления придется немного повозиться, но результат того стоит! Блюдо получается вкусным и ароматным!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи
Блюдо: Закуски
География кухни: Турецкая / Восточная
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Баклажан — 2 Штуки
- Перец болгарский — 2 Штуки
- Кабачок — 1 Штука
- Картошка — 1 Штука
- Масло растительное — 1/2 Стакана (для жарки)
- Соль — По вкусу
- Черный перец — По вкусу
- Томатный сок — 1 Стакан
- Чеснок — 2-3 Зубчиков
Количество порций: 2-3
Как приготовить ""Турецкая шакшука""
Подготовьте все ингредиенты.
Баклажан очистите от кожуры, нарежьте полосами и замочите в холодной подсоленной воде на полчаса.
Нарежьте все овощи кубиками.
Разогрейте сковороду на среднем огне. Обжарьте картошку в большом количестве масла минут 5-10, чтобы она подрумянилась.
Затем отдельно обжарьте баклажан до мягкости.
Кабачок обжаривайте до полуготовности, чтобы кубики сохранили форму.
Перец жарьте совсем недолго, чтобы он только успел размягчиться.
Обжарьте на сковороде чеснок, затем влейте томатный соус. Подсолите, поперчите. Варите соус 3-5 минут на большом огне, чтобы половина жидкости выпарилась.
Полейте жареные овощи соусом и оставьте остывать. Чем дольше, тем вкуснее.
Турецкая шакшука готова, приятного аппетита!