Сирні супи зазвичай готують з різних сортів сиру. Але найчастіше використовуються тверді і напівтверді сорти (чеддер, пармезан), які вимагають попереднього подрібнення на терці. Також для приготування супу підходять вершкові і плавлені сири. Їх кладуть у бульйон перед тим, як опустити овочі.
Рецепт супу з сиру з додаванням цукині
Приготувати смачний суп з м'якого вершкового сиру з додаванням цукині дуже просто.
Треба:
300 гр цукині,
500 гр картоплі,
300 гр м'якого вершкового сиру,
1 шт ріпчастої цибулі,
1 пучок зеленої цибулі,
1 пучок петрушки,
1 зубчик часнику,
3 ст. ложки оливкової олії,
700 мл овочевого бульйону,
сіль і перець - за смаком.
Як приготувати:
- Ретельно вимийте цукині і наріжте їх акуратними кружечками. Бажано, щоб товщина кожного шматочка не перевищувала сантиметр.
- Картоплю слід почистити і нарізати дрібними кубиками.
- Потім також вступайте з цибулею, часником і зеленню.
- Після того як овочі будуть готові, розігрійте в каструлі олію на невеликому вогні і додайте до неї цибулю.
- Готувати потрібно не більше 5 хвилин. Не забувайте постійно перешкоджати вміст каструлі.
- Потім додайте нарізану картоплю і готуйте ще чверть години.
- Під час варіння завадьте картоплю, інакше вона прилипне до дна каструлі.
- Настав час влити овочевий бульйон, все гарненько посолити і поперчити, довести до кипіння.
- Після цього вогонь трохи збавте і не знімайте з плити ще протягом 10 хвилин.
- Тепер залишається тільки перемолоти вміст супу в блендері для отримання однорідної консистенції. Потім перелийте суп назад в каструлю, додайте сир і петрушку.
- Все гарненько перемішайте.
Рецепт балтійського сирного супу
Робиться дуже просто і швидко!
Треба:
150 гр «Голландського» сиру,
пучок зеленої цибулі,
300 мл м'ясного бульйону,
пучок укропу,
пару зубчиків часнику,
150 гр хліба,
мелений перець і трохи солі.
Як приготувати:
- Спочатку потрібно зробити сухарики. Для цього наріжте хліб на невеликі ломтики і підсушіть їх у духовці. Не забудьте намастити сухарики часником.
- Сир натріть на терці.
- Зелень ретельно вимийте і подрібніть.
- Тертий сир з сухариками і зеленню покладіть в супницю.
- Тепер візьміть заздалегідь приготовлений м'ясний бульйон і залийте всі інгредієнти.
- Ось і весь процес приготування оригінального балтійського супу з твердим сиром.
Рецепт сирного супу з лисичками
Треба:
200 гр лисичок,
100 гр бекону,
5 шт картоплин,
1 шт цибулини,
100 гр плавленого сиру,
1 зубчик часнику,
трохи чорного молотого перцю і солі,
4 ст. ложки рослинної олії,
20 гр вершкового масла,
лавровий лист.
Як приготувати:
- Свіжі лисички гарненько промийте, очистіть і обсмажте на вершковому маслі до викіпання рідини.
- Потім приготуйте цибулю і часник - очистіть і наріжте.
- Бекон краще порубати невеликими кубиками.
- У каструлю налийте олію.
- А цибулю, часник і бекон попередньо обсмажте.
- Потім викладіть до них гриби.
- Картопля почистити, порізати і помістити в каструлю. При бажанні його можна теж трохи обсмажити.
- До картоплі додайте гриби, цибулю, часник і бекон, залийте все окропом, посоліть і додайте лавровий лист.
- Ретельно перемішайте всі інгредієнти, доведіть суп до кипіння і готуйте приблизно 30 хвилин.
- Потім зніміть суп з плити і витягніть лавровий лист.
- Збийте вміст каструлі в блендері до пюреподібної консистенції.
- Потім розчините в окропі плавлений сир і варите суп ще хвилин 10 на повільному вогні.
- Суп готовий!
У сюжеті дивіться, як приготувати суп зі шпинату з сиром:Приємного апетиту!