Необычный суп, в котором сочетаются два вида грибов, – сушеные и свежие. Да еще и баклажаны! Оригинальный вкус, насыщенный аромат и незабываемое удовольствие гарантированы.
Описание приготовления:
Для супа с баклажанами часть овощей надо поставить вариться, а часть обжарить. Затем все смешать в кастрюле и варить до готовности. Готовый суп с баклажанами и грибами разлейте по тарелкам и подавайте с зеленым луком. Можно заправить сметаной. Приятного аппетита!
Назначение: На завтрак / На обед / На ужин / Недорого
Основной ингредиент: Грибы
Блюдо: Супы
Ингредиенты:
- Сельдерей корневой — 80 Грамм
- Морковь — 1 Штука
- Лук — 1 Штука
- Чеснок — 2 Зубчика
- Картофель — 3 Штуки
- Баклажаны — 2 Штуки
- Шампиньоны — 10 Штук
- Сухие грибы — 50 Грамм
- Перец красный жгучий — 1 Штука
- Лавровый лист — 2 Штуки
- Семена кунжута — 2 Ст. ложки
- Вода — 2 Литра
- Соль, зеленый лук — По вкусу
Количество порций: 5
Как приготовить ""Суп с баклажанами и грибами ""
Порежьте кусочками половинку моркови и половину сельдерея. Мелко порубите чеснок. Луковицу очистите и надрежьте крест-накрест.
Промытые водой сухие грибы, луковицу, порезанные морковь, сельдерей и чеснок положите в кастрюлю. Залейте водой, добавьте лавровый лист. Доведите до кипения и варите 20 минут. Затем процедите бульон. Сушеные грибы выберите и отложите, а остальные овощи выбросьте.
Шампиньоны и грибы из бульона порежьте кусочками. Мелко порежьте оставшиеся морковь и сельдерей. Баклажаны и картофель порежьте брусочками. Из острого перца удалите семена и порежьте колечками.
Обжарьте шампиньоны и баклажаны на разогретом растительном масле около 3 минут.
Бульон доведите до кипения и бросьте в него картофель, грибы и баклажаны. Варите 15 минут.
Пока овощи варятся, обжарьте морковь и сельдерей. Это займет около 5 минут.
Сразу отправьте зажарку в суп. Добавьте острый перец и варите 5-10 минут.
Тем временем обжарьте на сухой сковороде кунжут.
Добавьте его в суп и варите еще пару минут.