Яркий вкус соуса из Индии стал узнаваем по всему миру. Его с удовольствием готовят и закручивают в банки, подавая к мясным блюдам и полуфабрикатам. В основе соуса выступают маринованные огурцы.
Описание приготовления:
Ингредиенты указаны на емкость 0,4 литра. Пряный и пикантный вкус ароматного соуса понравится по вкусу всем взрослым, особенно при подаче с шашлыком или запеченным мясом. Вы можете приготовить немного соуса на пробу, а потом - большую часть заготовок, если он придется вам по душе!
Основной ингредиент: Овощи / Огурец / Соленый огурец
Блюдо: Соусы
География кухни: Индийская / Восточная
Ингредиенты:
- Огурцы маринованные — 4 Штуки
- Перец болгарский красный — 1-2 Штук
- Перец болгарский зеленый — 1-2 Штук
- Семена горчицы — 1 Ст. ложка (с горкой)
- Семена укропа — 1 Чайная ложка (или сельдерея)
- Сахар — 2 Ст. ложки
- Уксус яблочный — 0,5 Стакана
- Соль — 0,25 Чайных ложки
- Перец черный молотый — 3 Щепотки
- Лук репчатый — 0,25 Штуки
Количество порций: 3-4
Как приготовить ""Соус "Релиш"""
Подготовьте указанные ингредиенты.
Очистите от шелухи репчатый лук, промойте и нарежьте четверть плода в чашу измельчителя кубиками. Промойте болгарские перцы красного и зеленого цвета, срежьте крышечки с овощей, удалите семена и промойте внутри. Нарежьте их кубиками в емкость к луку.
Измельчите все в течение 2-3 минут.
Маринованные огурцы натрите на терке с мелкими ячейками в глубокую емкость: салатник или миску. Выложите туда же измельченную овощную массу.
Всыпьте семена горчицы и аккуратно все перемешайте. Оставьте в таком виде на 1-2 часа, чтобы семена горчицы втянули в себя жидкость и разбухли.
В кастрюлю или казан всыпьте сахарный песок, соль, молотый черный перец и семена укропа либо сельдерея.
Влейте яблочный уксус 6%. Его можно заменить бальзамиком или обычным столовым уксусом.
Выложите в емкость овощную массу и перемешайте. Поместите кастрюлю на плиту, включая средний нагрев.
Протомите соус на плите около 15-20 минут, чтобы все вкусы и ароматы перемешались, не забывая убавить нагрев после закипания массы.
Затем выложите соус в ошпаренные баночки и закрутите их горячими крышками по резьбе. Хранить заготовку нужно только в холодильнике или в прохладном помещении, чтобы она не забродила!