Хочу поделиться рецептом очень вкусного пирога. Нашла его в интернете давно, подкорректировала под себя, получилось очень вкусно. Чернослив, вымоченный в сливках и коньяке, карамелизуется, образуя сладкую сочную шапочку над нежным миндальным тестом с привкусом амаретто. МММММММ, очень вкусный и несложный в приготовлении пирог с использованием семолины.
Назначение: На завтрак / Сытный завтрак / На обед / На полдник
Основной ингредиент: Фрукты
Блюдо: Выпечка / Пироги
Ингредиенты:
- Чернослив — 300 Грамм
- Коньяк — 3 Ст. ложки
- Сливки — 150 Миллилитров
- Сахар коричневый — 210 Грамм
- Сахарная пудра — 3 Ст. ложки
- Корица — 0.5 Чайных ложки
- Шоколад горький — 30 Грамм
- Миндаль — 100 Грамм
- Мука — 70 Грамм
- Семолина — 70 Грамм
- Масло сливочное — 160 Грамм
- Яйцо — 3 Штуки
- Ликер амаретто — 2 Ст. ложки
- Ванилин — 2 Грамма
- Разрыхлитель теста — 1 Чайная ложка
Количество порций: 6
Как приготовить ""Сливовый пирог из семолины""
продукты для карамельного чернослива
Смешиваем 1.5 ст. л. сахарной пудры с коньяком и сливками, заливаем чернослив и убираем настаиваться на 1.5 часа.
Готовим продукты для пирога.
Миндаль заливаем кипятком на 10 минут, после этого он хорошо чистится от шкурки. Чистим миндаль, сушим и смалываем на кофемолке в муку.
Размягченное сливочное масло 110г взбиваем со 100г сахара (в тесто можно взять обычный сахар) до растворения крупинок, не останавливая блендера, вводим по одному яйцу, ванилин, миндальную муку, чуть соли, всыпаем Амаретто, муку, разрыхлитель и семолину, все хорошо взбиваем.
На сковороде со съемной ручкой топим сливочное масло 40г, крутим сковороду, чтоб масло растеклось на стенки, высыпаем 110г коричневого сахара. Ждем, когда начнет карамелизоваться.
С чернослива сливаем в емкость сливки (они нам пригодятся), а сам чернослив выкладываем аккуратно на растопленную карамель, посыпаем корицей.
На чернослив выкладываем тесто и отправляем в духовку на 160 градусов на 40 минут.
Вынимаем выпеченный пирог. Аромат миндаля, коньяка, корицы уже сводит с ума
Накрываем блюдом.
И переворачиваем. Даем остыть до комнатной температуры и посыпаем сахарной пудрой. Ни в коем случае не подумайте, что пирог подгорел. Это чернослив, смешавшись с коричневым сахаром и корицей, пропитал тесто. Это бесподобно вкусно.
Из оставшихся сливок делаем шоколадную глазурь, нагрев их в кастрюльке с шоколадом до полного его растворения.
Украшала я глазурью, поместив ее в мешочек и сделав в нем маленькую дырочку. Получился вот такой пирог.
дожидаемся пока стынет и наслаждаемся