Чудесный, легкий и не очень сладкий десерт! Шоколадный бисквит и нежный грушево-манный мусс идеально подойдет для тех, кто не любит очень сладкую выпечку и непременно придется по душе детям. Готовим!
Описание приготовления:
Хочу рассказать вам, как приготовить шоколадный пирог с манно-грушевым муссом. Этот чудесный воздушный десерт порадует вас и ваших близких не только на праздники. Он достаточно простой в приготовлении, время готовки без ожидания застывания - около 2 часов. Бисквит из одного яйца получается очень пышным. Можно вносить некоторые коррективы в рецепт, например, увеличить количество груш в муссе и уменьшить количество манной крупы. Можно карамелизировать грушу и выложить в качестве прослойки между бисквитом и муссом. С эти десертом будут отлично сочетаться ягодный с кислинкой или карамельный соусы. Не бойтесь экспериментировать, ваши старания обязательно будут оценены по достоинству!
Назначение: Для детей / На десерт / На праздничный стол
Основной ингредиент: Фрукты / Крупы / Манка / Груша
Блюдо: Выпечка / Десерты
Ингредиенты:
- Яйца — 3 Штуки (1 шт. в бисквит, 2 шт. в мусс)
- Сахар — 300 Грамм (150 г в бисквит, 150 г в мусс)
- Молоко — 1 Литр (125 мл в бисквит, остаток в мусс)
- Мука — 150 Грамм
- Масло сливочное — 50 Грамм
- Груши — 350 Грамм (очищенные)
- Крупа манная — 1 Стакан
- Вода — 100 Миллилитров
- Ванилин — 10 Грамм
- Корица — 1/2 Чайных ложки
- Какао порошок — 5 Ст. ложек
- Желатин — 30 Грамм
- Разрыхлитель — 1 Чайная ложка
Количество порций: 10-12
Как приготовить ""Шоколадный пирог с манно-грушевым муссом""
Начнем с шоколадного бисквита, такой набор продуктов нам потребуется для его приготовления. Духовку необходимо заранее разогреть до 180 градусов.
Яйцо необходимо растереть с сахаром.
Сливочное масло подогреваем в стакане с молоком и перемешиваем до полного растворения масла.
Молоко с маслом немного остужаем и вливаем к яичной смеси. Перемешиваем до полного растворения сахара.
В полученную смесь добавляем корицу и какао. Размешиваем до однородности.
Муку смешиваем с разрыхлителем и добавляем в полученную смесь. Тесто должно получиться без комочков.
Для выпекания потребуется разъемная форма диаметром 26 см. На дно уложить пергамент и смазать небольшим количеством масла. Выливаем тесто и ставим выпекаться в заранее разогретой духовке от 15 до 20 минут. До сухой спички. Готовый корж остудить, не вынимая из формы.
Для приготовления мусса нам потребуются следующие ингредиенты.
Груши нарезаем произвольными дольками и выкладываем на сковороду вместе с сахаром и парой столовых ложек воды. Тушим около 15 минут до мягкости.
Тем временем необходимо замочить желатин примерно в 80 мл воды.
Вскипятите молоко (750 мл) с ванилином, помешивая, введите манную крупу и варите около 15 минут.
Пока варится манка, яйца необходимо смешать с оставшейся частью молока.
Когда манка будет готова, тонкой струйкой, постоянно помешивая, необходимо ввести яйца с молоком, проварить около 5 минут. Продолжаем мешать, чтобы смесь не подгорела.
Снимите манку с огня, введите желатин и хорошо перемешайте до полного его растворения. Сюда же добавляем грушу с сахаром и взбиваем все блендером до однородности.
Полученную смесь заливаем в разъемную форму с шоколадным бисквитом. Оставляем на ночь в холодильнике до полного застывания мусса.
Готовый бисквит аккуратно достаем из формы, проведя ножом вдоль стенок. Украсить можно так, как вам больше нравится, у меня пирог посыпан какао.
Сверху можно выложить карамелизированные кусочки груши. Приятного чаепития:)