Шамали - это манный пирог, пропитанный лимонным или апельсиновым сиропом. Его родиной принято считать Кипр.
Описание приготовления:
Обратите внимание на консистенцию кефира. Именно от него зависит густота теста и в дальнейшем его структура. Если кефир жирный, густой, то его понадобиться чуть больше указанного количества.
Назначение: На завтрак / На полдник
Основной ингредиент: Крупы / Манка
Блюдо: Выпечка / Десерты
География кухни: Европейская
Ингредиенты:
- Манная крупа — 200 Грамм
- Кефир — 120 Миллилитров
- Сахар — 150 Грамм (50 грамм в тесто, 100 грамм в сироп)
- Сода — 3 Грамма
- Ванилин — По вкусу
- Вода — 50 Миллилитров (для сиропа)
- Лимон — 1/4 Штуки (для сиропа)
Количество порций: 4-6
Как приготовить ""Шамали""
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Смешайте манную крупу, 50 грамм сахара, соду, ванилин. Добавьте кефир.
Тщательно перемешайте. Тесто будет иметь "мажущую" консистенцию. Если тесто рассыпается, то добавьте еще немного кефира, но не перелейте, жидким тесто быть не должно.
Возьмите квадратную форму (размер 15 на 15), выстелите пергаментом и выложите тесто.
Разровняйте тесто. Толщина теста должна быть 1,5 см. Разогрейте духовку до 190 градусов и поставьте выпекаться пирог на 20-25 минут.
Приготовьте сироп. В кастрюлю налейте воду, добавьте 100 грамм сахара и 1 ст. ложку свежевыжатого сока лимона. Поставьте на средний огонь. После закипания, огонь убавьте и проварите до загустения в течении 10-15 минут, помешивая.
Когда пирог испечется он будет иметь красивый румяный цвет.
Достаньте пирог из формы, но пергамент не снимайте. Переложите выпечку на блюдо или доску. Возьмите деревянную шпажку и максимально сделайте наколы по всей поверхности.
Пропитайте пирог готовым сиропом.
Оставьте на 30-40 минут.
Готовый пирог нарежьте на кусочки.
Приятного аппетита!
Совет от повара:
Вместо лимонного сока, можно взять апельсиновый. Если в наличии нет сока, замените его на 1 грамм лимонной кислоты.