Люблю сезон свежих овощей - готовить-не переговорить, можно экспериментировать, удивлять вкусными и оригинальными блюдами своих родных, близких людей.
Ингредиенты:
- Лук — 1 Штука (среднего размера )
- Морковь — 2 Штуки
- Кабачки — 2 Штуки
- Капуста — 1/3 Части
- Помидор — 3 Штуки
- Острый перец — По вкусу
- Чеснок — 2-3 Зубчиков
- Петрушка — 1 Штука
- Свиное мясо — 300 Грамм
- Соль, душистый перец — По вкусу
- Молоко — 200 Миллилитров (Для выпекания посуды )
- Дрожжи — 8 Грамм
- Сахар — 1 Щепотка
- Соль — 0,5 Чайных ложки
- Сливочное масло — 30 Грамм
- Яйцо — 1+1 Штука (1 яйцо для смазывания булочек)
- Мука — 400-450 Грамм
- Кунжут — 2 Щепотки
Количество порций: 3
Как приготовить ""Съедобная тарелка с рагу ""
В теплом молоке растворить дрожжи и щепотку сахара.
Добавить 2 ст.ложки муки. Поставить в теплое место на 15-20 минут.
Опара будет готова, когда поднимется шапкой.
Растаявшее сливочное масло взбить в однородную массу с яйцом и солью.
Влить в опару.
Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Поставить в теплое место для подхода, предварительно накрыв влажной салфеткой.
С готового теста формируем булочки. Даем немножко времени, чтобы подошли. Смазываем взбитым яйцом и посыпаем кунжутом. Отправляем в духовку. Выпекаем до красивой, аппетитной корочки.
Пока выпекается посуда - приступим к приготовлению рагу: нарежем соломкой морковь.
Кубиком нарезаем морковь.
В разогретом растительном масле обжариваем немножко овощи.
Соломкой (Можно в произвольной форме) нарезаем кабачки.
Отправляем их в казан. Накрываем крышкой, а огонь уменьшаем к минимуму.
Пока кабачки пустят сок и уменьшаться в объеме - нашинкуем капусту.
Добавим ее в казанок.
На помидорах делаем крестовые надрезы и обдаем кипятком.
Снимаем шкуру и нарезаем кубиком.
Измельчаем зелень и, вместе с помидорами, отправляем в казан к овощам. Аккуратно, деревянной лопаткой необходимо помешать.
Нарезаем острый перец и чеснок.
Добавляем по вкусу соль, душистый перец.
Отварную свинину нарезаем небольшими кусочками и добавляем к овощам на стадии завершения (Когда испариться практически вся жидкость).
А вот и посуда подоспела.
Отрезаем "крышку" и вынимаем мякоть. Выкладываем рагу.
Добавляем (по желанию и вкусу) зеленый горошек.
Затираем все твердым сыром и отправляем в духовку еще на 2-3 минуты.
Обед готов.
Приятного аппетита.
Удачных выходных.