Этот простой рецепт салата из баклажанов с помидорами я активно использую в сезон овощей - он вкусный, легкий для желудка и несложный в приготовлении. Идеально подходит для шашлыка и прочего мяса ;)
Описание приготовления:
Что немаловажно, салат из баклажанов с помидорами элементарно приготовить не только в домашних условиях, но и на природе - пока жарится шашлык, вы пристраиваетесь рядышком с баклажанами, буквально 2-3 минуты, и они готовы. Порубили помидорчики, нарезали лучок, открыли маслины, всё уложили в миску, заправили и - вуаля! Красивая и вкусная закуска готова ;)
И для праздничного стола этот салат вполне подходит, и для постных дней, и вегетарианцы им не брезгуют;) В общем, универсальное блюдо. Поэтому я думаю, что вам тоже стоит узнать, как приготовить салат из баклажанов с помидорами - обязательно пригодится!
Назначение: На обед / На ужин / На природу / Недорого / Полезный обед
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Помидор
Блюдо: Салаты
Диета: Диетическое питание / Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Баклажан — 2-3 Штук
- Помидор — 4-5 Штук
- Лук репчатый — 1-2 Штук
- Банка маслин или оливок — 1 Штука
- Масло растительное — 2-3 Ст. ложек
- Сыр — 100 Грамм (опционально; отлично подходят рассольные сыры типа брынзы и адыгейского)
- Соль — По вкусу
- Перец черный молотый — По вкусу
- Свежая зелень — По вкусу
- Лимон — 0,5 Штуки
Количество порций: 3-4
Как приготовить ""Салат из баклажанов с помидорами""
Первым делом вымоем баклажаны и удалим плодоножки. У молодых плодов кожицу счищать необязательно, но если она вам не нравится - снимайте:).
Нарежем баклажаны кружочками толщиной примерно 1 сантиметр, посыплем солью и оставим минут на 20-30, чтобы пустили сок и вышла горечь.
Тем временем почистим лук и нарежем его полукольцами.
Откроем маслины. При желании их можно измельчить, но я кладу целиком (если очень крупные, то режу напополам).
Выдавим сок из половинки лимона.
Лимонный сок смешаем с растительным маслом, посолим, добавим перец.
Кружочки баклажанов обсушим салфеткой и обжарим на гриле, слегка смазанной маслом сковороде или углях.
Помидоры вымоем, обсушим и нарежем тонкими ломтиками.
Теперь уложим помидоры и баклажаны слоями на плоскую тарелку, пересыпая маслинами и перекладывая кольцами лука. Каждый слой сбрызнем заправкой. Сверху выложим кубики сыра и посыплем зеленью. Приятного аппетита!