Рыба, приготовленная по данному рецепту, на самом деле получается нежнейшей, она буквально тает во рту. Приготовьте её на обед или ужин — и насладитесь вкусным и полезным блюдом!
Описание приготовления:
Нет ничего сложного в том, как приготовить рыбу под лимонным соусом. В качестве "украшения" лучше всего использовать мелко нарезанный укроп: он придаст блюду особый аромат и изысканный вкус.
Назначение: На обед / На праздничный стол
Блюдо: Горячие блюда
Ингредиенты:
- Филе морского окуня — 5 Штук (можно заменить тилапией, палтусом и др.)
- Лук репчатый — 1 Штука
- Морковь — 1 Штука
- Лавровый лист — 2-3 Штук
- Молоко — 100 Миллилитров
- Лимон — 1/2 Штуки
- Яичный желток — 2 Штуки
- Кукурузная мука — 2 Чайных ложки
- Соль, перец — По вкусу
Количество порций: 5
Как приготовить ""Рыба под лимонным соусом""
Филе выбранной рыбы размораживаем и нарезаем на большие порционные куски.
Укладываем филе на сковородку одним слоем. Солим и перчим.
Поверх рыбы раскладываем крупно порезанную морковь и лук, добавляем лавровый лист. Заливаем рыбу кипятком так, чтобы филе было лишь немного покрыто. Накрываем сковородку крышкой и ставим на медленный огонь. После закипания воды оставляем рыбу на медленном огне в течение 10 минут.
С помощью шумовки достаем рыбу, выкладываем её на тарелку. Накрываем крышкой, чтобы рыбное филе осталось теплым.
Готовим лимонный соус. Яйца разделяем на желтки и белки. К желткам добавляем кукурузную муку и молоко, взбиваем венчиком.
Полученную молочно-яичную смесь вливаем в рыбный бульон, который у нас остался на сковороде. Предварительно из этого бульона извлекаем лавровый лист, лук и морковь. "Вывариваем" соус, пока он по густоте не будет напоминать сметану. Выжимаем сок половинки лимона в соус.
Пару минут "томим" уже обжаренную рыбу в соусе.
Рыбное филе выкладываем на тарелку, сверху заливаем соусом со сковороды. Украшаем блюдо по своему усмотрению.