Простой рецепт рыбы по-капитански поможет вам даже суховатого судака или "скромную" треску превратить в нежное и сочное лакомство, которое совсем не стыдно поставить и на праздничный стол!
Описание приготовления:
Где, когда и при каких обстоятельствах появилось название этого рецепта, я не знаю. Хочется верить, что был какой-то кулинарно-одаренный капитан, который придумал запекать рыбу таким способом, но скорее всего дело обстоит куда прозаичнее - "рыба-по-капитански" получила свое название по аналогии с "мясом по-капитански". его готовят схожим образом - запекают с овощами под сырной корочкой.
Как бы то ни было, но рецепт рыбы по-капитански, думаю, вам пригодится. Вы можете приготовить ее с картофелем или без (в этом случае у вас остается свобода в выборе гарнира), с благородной форелью или доступным хеком - блюдо в любом случае получится очень вкусное!
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Праздничный обед
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты
Блюдо: Горячие блюда
Ингредиенты:
- Рыба малокостная — 1 Килограмм
- Лук репчатый — 2-3 Штук
- Помидоры — 3-4 Штук
- Яйца — 2 Штуки
- Сливки 20% — 1,5 Стакана
- Сыр твердый — 300 Грамм
- Пучок зелени — 1 Штука
- Соль — По вкусу
- Перец черный молотый — По вкусу
- Картофель — 0,5 Килограмма (опционально)
Количество порций: 3-4
Как приготовить ""Рыба по-капитански""
Лук почистить и нарезать кольцами либо полукольцами.
Помидоры вымыть и нарезать ломтиками.
Картофель (если вы решили его использовать) тоже.
Зелень вымыть, обсушить и измельчить.
Сыр натереть на крупной терке.
Рыбу почистить, выпотрошить, вымыть. отделить филе и нарезать кусочками. Посолить, поперчить, перемешать.
Яйца взбить со сливками. Посолить.
На дно смазанной маслом формы выложить картофель. Посолить, поперчить. Распределить половину лука. Выложить рыбу, затем помидоры. Распределить оставшийся лук. Посыпать тертым сыром, залить сливочной смесью и запекать в духовке до румяной корочки 930-40 минут). Приятного аппетита!