Как приготовить рыбу по-фински? Да проще простого! Понадобится кусок лосося, пучок укропа, соль, сахар, немного перца - и через пару суток на вашем столе появится великолепная рыбка по-фински.
Описание приготовления:
Ну какой же русский не любит соленой красной рыбки! Кусочек ржаного хлеба, намазанного сливочным маслом да с ломтиком нежного лосося - не только идеальный завтрак, но и закуска.
И у кого же учиться солить рыбу, как не у финнов, для которых она является одним из главных продуктов в рационе. В кухне этого народа есть множество способов заготовки лосося, но данный рецепт рыбы по-фински отличается от других: особый аромат и вкус ей придает большое количество укропа и немного крепкого алкоголя.
Семга или форель, приготовленные таким способом - просто объедение! Сама на пробовала, но думаю, что для определенных сортов белой рыбы этот метод посола тоже подойдет. Если сделаете - поделитесь мнением!
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Лосось
Блюдо: Закуски
География кухни: Финская
Ингредиенты:
- Лосось — 1 Килограмм
- Соль — 0,5 Стакана
- Укроп — 150 Грамм
- Сахар — 3 Ст. ложки
- Крепкий алкоголь — 50 Миллилитров (хорошая водка, виски или коньяк)
- Перец черный молотый — 0,5 Чайных ложки
- Перец белый молотый — 0,5 Чайных ложки
Количество порций: 5-10
Как приготовить ""Рыба по-фински""
Разделать рыбу - выпотрошить, удалить голову и хвост, хорошо промыть. Отделить филе от костей. Кожу можно снять или оставить - мне больше нравится, когда рыба солится без нее.
Вымыть и обсушить укроп. Часть мелко нарезать.
Смешать соль и сахар. Уложить филе на фольгу, бумагу или в посуду. Равномерно полить алкоголем и хорошо натереть смесью соли и сахара.
Приправить перцем и посыпать измельченным укропом. Распределить по поверхности целые веточки - они нужны только для аромата, когда рыба просолится, их можно будет удалить.
Сложить филе вместе - обработанными сторонами друг к другу. накрыть крышкой или завернуть в бумагу и оставить при комнатной температуре на несколько часов. После убрать в холодильник на 2 суток. Спустя это время рыбу можно достать.
Удалить лишний укроп, нарезать тонкими ломтиками и подать на стол! Приятного аппетита!